Pulau buzz: baru kopi, penyulingan dan wisata pembuatan bir di Maui

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-24 22:10

Ah, Maui. Tanah pantai, bikini, dan … dengungan? Benar, Maui mulai ramai di tahun 2015, dengan tiga tur minuman baru di Upcountry dan satu di Kihei. Mulai dari kopi hingga bir craft hingga minuman beralkohol premium, elixirs homegrown Maui ditanamkan dengan terroir dari lingkungan mereka yang subur. Pada kunjungan pendidikan ini, Anda akan belajar tentang sejarah kopi di Hawaii, kekokohan tanah di Maui, dan sedikit tentang keberlanjutan. Bagian terbaik? Sampel akhir tur. Aloha!

O`o Farm: Tur Kopi 'Seed to Cup'

Secara global, sweet spot untuk penanaman kopi adalah dataran tinggi yang terletak di dalam 21 derajat dari khatulistiwa. Maui dan Big Island keduanya bertengger di tepi 'sabuk kopi' yang sempit ini. Mereka juga rumah bagi tanah vulkanis yang kaya yang menyelimuti lereng-lereng tinggi.

"Kami memiliki ketinggian lebih dari 2000 kaki. Titik terendah musim dingin kami adalah 35 hingga 40 derajat, sehingga sangat, sangat dekat dengan titik beku di sini tetapi tidak pernah terjadi, ’jelas Richard Clark, manajer pertanian di Oʻo Farm di Kula, jantung pertanian dari Upcountry. "Jadi kami memiliki zona Goldilocks kecil di sini untuk menanam kopi."

Roaster kopi di daratan AS jauh dari sabuk kopi, yang berarti bahwa mereka semua harus mengimpor kacang mereka. Kemampuan unik O 'o Farm untuk menanam dan memanggang kacang di satu tempat menjadikannya tempat yang ideal untuk tur dari biji ke cangkir. "Bayangkan jika kopi Anda, secangkir kopi atau cappucino Anda yang sempurna, dapat menceritakan kisah tentang bagaimana pertama kali tumbuh dan berkembang," kata Clark. "Kami bisa menceritakan seluruh kisahnya, dan hanya ada sedikit orang yang bisa."

Tur dimulai dengan pelajaran sejarah singkat diikuti dengan sarapan segar frittatas oven berbahan bakar kayu, roti foccacia buatan sendiri dan selai pertanian. Dari sana, itu menuju ke ladang kopi. Peternakan, yang menjalankan restoran Pasifik 'O di Lahaina, tumbuh sekitar 60 tanaman yang berbeda, termasuk 1.100 pohon kopi dalam berbagai tahap kematangan.

Tur ini berakhir di roastery, diikuti dengan mencicipi dengan sampel kopi pers Perancis, kopi tuangkan-over dan espresso atau latte.

Harga tur: $ 50 per orang

Tanggal: Selasa & Rabu 8:30 - 10:30

Tur lainnya: Tur Makan Siang & Pertanian Gourmet

Produk: Aina Gourmet Coffee

Situs web: www.oofarm.com

Ocean Organic Vodka: Ini Semua Tentang Air

Tidak ada yang bilang akan ada ayam liar. Atau kucing pertanian liar. Dan apakah kita mendengar sesuatu tentang 'creepy crawlies' di tebu? Tur penyulingan macam apa ini?

"Kucing itu mengadopsi kami. Ayam-ayam itu baru saja muncul, ’jelas Bill Smith, penyuling utama di Ocean Organic Vodka di Kula. "Kami belajar untuk hidup berdampingan." Hidup bersama adalah kata sempurna untuk menggambarkan Ocean Organic Vodka, yang membuka fasilitas produksi ramah lingkungan di lereng subur Haleakalā pada 2013.

"Pergerakan di sini hanyalah evolusi berikutnya dari bisnis, menciptakan merek yang berkelanjutan," kata Smith. Perusahaan juga ingin menambahkan agro-tour ke penawarannya. "Kami dapat melakukan beberapa pengajaran tentang bagaimana penting untuk menjaga tanah dan bagaimana mungkin untuk meningkatkan makanan, untuk menghasilkan hal-hal dengan cara yang tidak benar-benar merusak lingkungan. Itu adalah hal filosofis. "

Tur dimulai di luar, di samping batang tebu, lalu ayunkan ke fasilitas produksi bertenaga surya. Para tamu belajar filosofi perusahaan kemudian mengambil kursus kilat dalam pemrosesan tebu serta fermentasi, penyulingan dan pembotolan. Pada hari-hari sibuk, tujuh pembotolan mungkin membimbing vodka ke dalam botol perusahaan.

Bahan tenda vodka adalah air laut dalam, yang bersumber dari Big Island. Airnya tidak mengandung garam tetapi tetap memiliki rasa yang kuat. "Ini sebenarnya memiliki beberapa karakter, beberapa rasa," kata Smith, "dan membuat produk kami benar-benar unik dan memberi kami titik nyata diferensiasi." Tur menyimpulkan di luar dengan pengambilan sampel air serta roh. Pastikan untuk berjalan melewati tebu untuk melihat pemandangan pantai.

Harga tur: $ 10 per orang

Tanggal: setiap hari, 9:30 pagi - 5 sore

Produk: Ocean Organic Vodka, Gelombang: Deep Island Hawaiian Rum

Situs web: www.oceanvodka.com

Hali'imaile Distilling Company: Tur Distillery 'Farm to Bottle'

Dengan kaca buatan tangan dan tampilan rock-n-roll, master penyuling Mark Nigbur adalah pentolan yang sempurna untuk Hali'imaile Distilling Company dan jajaran roh mewahnya. Tapi jangan tertipu. Nigbur adalah pengrajin tua-sekolah tanpa henti bergairah tentang produknya.

"Saya bangga mengatakan," Kami adalah satu-satunya tempat penyulingan di Hawaii yang beralih dari peternakan ke botol, '"kata Nigbur. Anda akan melihat apa yang dia maksud dalam tur vodka dan penyulingan mikro rum miliknya di Hali'imaile, sebuah desa di negara bagian dipeluk oleh batang tebu dan ladang nanas. Maui Gold nanas menyediakan distilat untuk vodka sementara budaya lokal Upcountry memberikan inspirasi. Tong untuk Nigbur's Paniolo Whiskey yang baru, yang diberi nama untuk koboi lokal, memiliki kumis koboi.

"Tur kami sangat unik.Anda benar-benar dapat berjalan di lantai, Anda dapat melihat mash mendidih dan menggelegak - karena ragi mengubah gula menjadi alkohol - dan itu melakukannya secara alami. Jadi Anda dapat melihat itu, Anda dapat menciumnya, Anda dapat melihat stills benar-benar menyuling, ’kata Nigbur. "Anda pergi dari sini karena tahu bahwa itu 100% dibuat di sini."

Anda juga akan pergi berpikir bahwa Nigbur terlihat persis seperti Rock-n-Roll Hall of Famer Sammy Hagar, mantan frontman untuk Van Halen. Hagar, yang memiliki rumah di Maui, adalah kekuatan nama di belakang Beach Bar Rum milik Sammy Hagar, sebuah rum putih yang belum tua yang disuling dari tebu lokal oleh Nigbur.

Kedua pria itu ingin rum merefleksikan nuansa tempat unik di Maui, di mana tebu menyerap sinar matahari, tanah, dan angin sepoi-sepoi yang semuanya diresapi aroma dan rasa pulau itu. Beberapa orang menggunakan kata terroir untuk menggambarkan hubungan yang bersahaja antara suatu wilayah dan masakannya, anggur dan roh. Nigbur merangkul kata lain: ‘Dalam huruf besar, SOUL. Saya ingin jiwa di rum ini.

Harga Tour: $ 10 per orang

Tanggal: Senin - Jumat, email untuk pemesanan

Produk: Pau Maui Vodka, Beach Bar Rum, Paniolo Whiskey, Maui Moon Vodka, Sammy's Beach Bar Rum

Situs web: www.haliimailedistilling.com

Maui Brewing: Fresh Craft Beer

Seberapa segar bir di ruang ketuk di Brewery Maui baru di Kihei? Anggap saja tidak duduk-duduk di tong sepanjang minggu, menunggu dengan sabar untuk dikonsumsi.

Sebagai gantinya, setelah fermentasi dan klarifikasi, bir mengalir ke 12 tangki penampungan besar yang berada di dalam ruang pendingin yang terasa. Dari sana, mengalir melalui keran ke gelas Anda. "Ini datang langsung dari tempat pembuatan bir ke keran," kata Carrie Adelmann, manajer ruang pengecapan. "Ini sangat, sangat keren, dan itu pengalaman yang relatif unik."

Maui Brewing, yang dikenal dengan Bikini Blonde Lager dan Big Swell IPA, membangun fasilitas baru untuk meningkatkan produksi. Seperti Ocean Vodka, perusahaan ingin memperluas operasinya secara berkelanjutan. Sejauh ini, sangat bagus - set panel surya pertama di gedung telah dipasang, dengan lebih banyak lagi di jalan. Fitur eco-minded lainnya termasuk pencahayaan hemat energi dan AC. Konservasi air, baik di dalam dan atas dasar, juga merupakan prioritas.