Pekan kuliner di Paris

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Paris adalah surga kuliner, sebuah pajangan par excellence masakan Perancis. Tapi itu tidak semua tentang makan di kuil-kuil haute cuisine berbintang Michelin dan bistro edgy dengan koki yang naik di kemudi. Gourmet Paris juga menyukai barang-barang di pasar makanan terbuka, baguette segar yang renyah dari lokal boulangerie (roti) dan keju bau dari fromagerie (toko keju) . Ibu kota Prancis adalah perjalanan kuliner akhir pekan yang sempurna dengan kesempatan makannya yang tak ada habisnya. Apa pun yang Anda pilih untuk berpesta, ikuti contoh orang Paris - manjakan diri.

Sabtu

Sarapan

‘Spesialis Haute-couture breakfast specialist’ menyajikan gourmet terbaik petit dejeuner (sarapan) - susunan telur, ham, salamis, buah, yoghurt, muesli, roti, kue kering, dan banyak lagi. Atau pilihlah kopi dan croissant tua di kafe khas Paris seperti Café Saint Régis di dekat Notre Dame atau Le Petit Fer à Cheval di Le Marais.

Jika kopi sangat penting bagi Anda, maka Anda harus segera menuju ke arah Holybelly. Tempat yang besar dan ramai ini adalah bagian dari gelombang barista barista baru yang telah mendirikan toko di Paris. Holybelly juga menyajikan sarapan dan makan siang akhir pekan terbaik - pikirkan bacon-and-eggs dengan jamur thyme dan keju kambing panggang. Menu berubah setiap bulan tetapi kreativitas dalam hidangan adalah konstan, seperti nasi hitam dan bubur santan dengan buah dan vanili fromage blanc (keju putih) atau pancake dengan bourbon butter dan sirup maple.

Anda juga dapat menghabiskan satu jam untuk minum kopi dégustation (Mencicipi) dengan sesi cupping Sabtu pagi di pemanggang panggang Belleville Brûlerie, di mana Anda dapat membeli kacang untuk dibawa pulang.

Pertengahan pagi

Tidak ada tempat yang lebih baik untuk meningkatkan antusiasme kuliner lokal daripada di pasar jalanan yang dipenuhi dengan makanan pokok Prancis: cobalah Right Bank Marché d'Eligre atau Marché Bastille. Akhiri dengan apéro (minuman sebelum makan) di lubang minum lokal: bar anggur yang tak terlupakan Le Baron Rouge untuk Marché d'Aligre; kafe belle époque Le Bistrot du Peintre atau bar anggur gourmet Septime La Cave untuk Marché Bastille.

Makan siang

Lanjutkan tema pasar dengan masakan yang digerakkan oleh pasar untuk dejeuner (makan siang) di Pirouette, sebuah neobistro yang luar biasa (bistro kontemporer) di lingkungan pasar Les Halles. Pasar grosir dibuat pada tahun 1137 bagi para pedagang untuk menjual barang dagangan mereka dan disajikan sebagai ‘perut Paris’ selama lebih dari 800 tahun.

Makan siang neobistro yang menarik di tempat lain di kota ini termasuk art deco Le Chateaubriand (masakan imajinatif di arondisemen ke-11), Albion (dekat Gare du Nord) dan Abri di dekatnya (menu mencicipi malam yang luar biasa sepanjang minggu tapi gourmet raksasa € 13 sandwich hanya saat makan siang Sabtu).

Istirahat siang

Setelah makan siang menjelajahi foodie street rue Montorgueil, sekali pasar tiram kota diabadikan di Balzac's La Comédie humaine. Cari rumah kembang gula tertua di Paris di À La Mère de Famille, dan Charles Chocolatier yang membuat cokelat buatan dengan 100% cocoa butter (tanpa susu, mentega, atau krim). SEBUAH baba au rhum (kue sponge direndam dalam sirup rasa rum) atau puits jamam (krim vanilla dan kue puff karamel) dari toko roti abad ke-18, Stohrer, membuat tastebuds flip jungkir setiap saat.

E Dehillerin, sebuah toko peralatan dapur yang unik dalam bisnis sejak 1820, adalah suatu keharusan bagi semua koki. MORA terdekat menjual setiap alat dan perangkat yang mungkin diinginkan koki kue.

Jika glace (es krim) adalah wakil Anda, berjalan ke selatan melewati atap kanopi berkilauan emas dari Forum des Halles modern ke Seine dan melompat melintasi air ke Stle St-Louis untuk es krim atau sorbet di Berthillon yang legendaris. Bakar kalori dengan mendaki ke atap Cathédrale de Notre Dame de Paris.

Malam awal

Waktu untuk suci kedua apéro hari ini: kehidupan malam-sibuk Le Marais sempurna dengan kafe dan bar yang melimpah. Standouts untuk minuman beralkohol termasuk Aux Deux Amis lokal yang kukuh (hidangan bergaya tapas, daging cincang yang dirajang pada hari Jumat), Candelaria (keripik tortilla buatan sendiri, nachos dan taco) dan Le Barav untuk anggur yang sangat baik. Untuk koktail yang dibuat dengan baik setelah pukul 6 sore, cobalah Le Mary Céleste - piring kecil bersama luar biasa.

Makan malam

Paris adalah tiram Anda ketika datang untuk makan dengan baik pada waktu makan malam apa pun anggarannya. Untuk santapan gourmet santai, pesan meja di Le 6 Paul Bert (piring kecil), Bistrot Paul Bert (bistro klasik) atau L'Écailler du Bistrot (22 rue Paul Bert, 11th arrondissement) untuk tiram dan makanan laut lainnya. Le Pantruche dan Bistrot La Bruyère (babi trotter pancake dengan apel chip siapa?) Adalah nilai luar biasa untuk masakan Perancis modern di arondisemen ke-9 yang tegang. Bones adalah pilihan paling panas di foodie 11 - jika Anda tidak memiliki reservasi, cobalah opsi berjalan pada pukul 21:30.

Pecinta kuliner menempatkan selera mereka di tangan koki di Spring di mana tidak ada menu yang dicetak. Misteri dégustation Kursus-kursus serupa juga memamerkan kreatif memasak high-end di Restaurant David Toutain.

Untuk tarif fusion Michelin berbintang Yam'Tcha, yang dikepalai oleh salah satu koki wanita paling berbakat di kota ini, adalah alamat - pasangan kreatif, hidangan Franco-Kanton pada menu dengan anggur atau teh.Pilihan top lainnya dari 90 atau lebih alamat Paris berbintang Michelin termasuk Le Jules Verne untuk tempat magisnya yang tinggi di Menara Eiffel, dan Jean-François Piège (thoumieux.com) untuk masakan tradisional di restoran berbintang dua di atas atau Brasserie Thoumieux kurang formal di lantai bawah.

Minggu

Sarapan

The Left Bank memberi isyarat dengan berjalan-jalan dan sarapan lezat di atas kuku di sepanjang rue Cler. Jalan pasar tepat di Menara Eiffel tetapi ramai dengan penduduk setempat yang berbelanja produk segar di akhir pekan. Layak berjalan kaki singkat ke Poilâne (49 bd de Grenelle, 15e), toko roti paling terkenal di kota yang roti khasnya yang unik telah memberi makan orang Paris sejak 1932; yang asli ada di St-Germain des Près. Belilah bantal menyenangkan seperti bantal sebagai kenang-kenangan. Untuk sarapan atau brunch yang lebih santai, kafe retro Pain & Chocolat adalah tempatnya.

Pertengahan pagi

Panjat Menara Eiffel dan minum segelas minuman ringan di bar sampanye di atasnya. Atau berjalanlah selama 45 menit di sepanjang Seine ke Louvre untuk melihat perjamuan megah dan makan malam yang berlimpah dengan berburu harta karun yang bertema makanan dan anggur. Penggemar teh mungkin ingin membuang keduanya untuk mencicipi teh di Mariage Frères sebagai gantinya, kedai teh terbaik di Paris sejak tahun 1854.

Makan siang

Celupkan diri ke Latin Quarter, berhenti di Fromagerie Laurent Dubois untuk mengagumi keju Prancis produksi terbatas yang langka. Segarkan tastebud dengan aroma ayam yang dipanggang di pasar Minggu terbaik kota, Marché Monge, dan jalan pasar di dekat rue Mouffetard. Bergabunglah dengan pemilik kios di kafe kuno-tabac Le Verre à Pied for an apéro dan sepiring charcuterie (salamis dan daging dingin). Temukan makan brasserie sambil makan siang di 1906 art nouveau 'dapur umum' Bouillon Racine.

Istirahat siang

Luangkan waktu sore untuk menguasai seni masakan Perancis dengan kelas memasak - kelas macaron yang diselenggarakan oleh Le Foodist luar biasa. Setelah itu, kagumi karya master yang luar biasa pâtissiers seperti Philippe Conticini di La Pâtisserie des Rêves dan ngarai dengan teh sore dan kue-kue di dunia yang terkenal pâtisserie Ladurée.

Malam awal

Luar biasa apéro alamat di Left Bank adalah bar anggur vintage Au Sauvignon - memesan sandwich terbuka yang terbuat dari roti Poilâne untuk dibagikan. Atau menyeberangi sungai untuk menikmati koktail dan taco di bar coralestine taco Candelaria, atau mencicipi anggur alami dengan para ahli di Le Verre Volé oleh Canal St-Martin.

Makan malam

Pilihan makan malam terbatas Minggu malam ketika banyak restoran tutup. Tetapi tidak ada kompromi yang terlibat saat bersantap di bistro Yves Camdeborde Le Comptoir du Relais atau edgy neobistro Semilla, keduanya di St-Germain des Près. Kaya (tanpa reservasi, tiba jam 7:30 malam atau sebelumnya) adalah pilihan yang luar biasa di arondisemen ke-9.

Di Le Marais, restoran Dessance menjanjikan pengalaman super manis: hanya menyajikan makanan penutup. Jika seafood adalah wakil Anda, makan di menu makan malam lima hidangan Bertrand Grébaut di Clamato.

Sebelum kamu pergi

• Pekan raya bertema makanan khusus membutuhkan perencanaan awal: kelas memasak buku, tur, perburuan harta karun dan meja di restoran populer setidaknya beberapa minggu sebelumnya.
• Untuk menjelajahi pasar bersama orang Paris, daftarlah ke Localers and Meeting the French (meetingthefrench.com). Paris by Mouth (parisbymouth.com) menyelenggarakan lokakarya keju dan anggur dekat Marché d'Aligre. Atau siapkan pembelian Anda selama kelas pasar di La Cuisine Paris (lacuisineparis.com).