Panduan wisatawan yang lapar untuk makanan jalanan Korea

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Di Korea Selatan Anda tidak pernah jauh dari makan jalanan lezat untuk memuaskan keinginan kimchi. Tusuk sate ayam panggang, pancake seafood dengan pizzazz kimchi, dan wafel berbentuk ikan emas dengan isi kejutan manis bahkan dapat membuat makanan lengkap.

Makan gaya Korea, tidak berjalan tetapi menggosok bahu dengan penduduk setempat di sekitar kios atau di bawah yang nyaman pojangmacha tenda dengan secangkir soju (Semangat Korea).

Tteokbokki (kue beras pedas)

Jika Anda benci bumbu, lihatlah sekarang. Tteokbokki datang dengan saus merah atau oranye terang yang disebut gochujang, dibuat dengan memfermentasi kedelai dan cabai merah menjadi saus yang digunakan secara ekstensif dalam hidangan Korea, paling terkenal di Bibimbap. Sampai larut malam Anda akan menemukan kios-kios jalanan dan pojangmacha rebus panci panjang tteok (kue beras yang menyerupai pasta penne overblown) di gelembung gochujang. Tteokbokki dulunya hanya untuk istana kerajaan, tetapi sekarang bahkan para pengunjung pesta akan berhenti di jalan untuk mengisi kekosongan itu. Kue beras yang kenyal rasanya cukup netral dan hampir menuntut saus pedas dan manis. Berpakaian rapi tteokbokki variasi menambahkan irisan kue ikan, telur rebus atau ramyeon (ramen atau mie gandum).

Untuk versi cepat dan nyaman, coba tteokkkochi, di mana kue beras di-thread ke tusuk sate.

Ayam goreng Korea

Ya, ayam goreng ala Korea (yangnyeom tongdak) adalah makanan fusi, asal-usul yang kembali ke ketika tentara Amerika bertemu selera Korea selama Perang Korea. Tapi apa fusi, dengan lembut, potongan ayam yang lebih kecil drizzled dengan rempah-rempah jari-menjilati. Atau ayam yang bisa pergi ke kota dengan saus madu pedas, biji wijen, bawang putih, kacang, dan cabe rawit. The cabai-malu dapat mencobanya dengan lapisan renyah lurus ke atas di bawah sekumpulan memotong benang bawang musim semi. Sesuatu tentang menggabungkan ayam Korea dengan bir (mekju) Begitu benar, dengan bir dan sisi acar membersihkan langit-langit untuk lebih. Tidak heran combo ini, yang dikenal sebagai chimek (ayam + mekju), populer di bar dan santai chimek pengunjung, tetapi Anda juga akan menemukan ayam Korea di kios jalanan. Potongan-potongan kecil gigitan tanpa tulang masih digoreng ganda, gaya Korea, memberi mereka kresek yang khas. Sebuah kotak kecil adalah cara yang bagus untuk memuaskan keinginan atau mencoba rasa parmesan untuk fusi maksimal.

Twigim (Tempura bergaya Korea)

Orang Korea tidak berjingkat di sekitar menggoreng makanan jalanan mereka. Twigim adalah berbagai macam bahan yang rasanya digoreng dalam adonan (pikirkan tempura Jepang tetapi lebih substansial) - cumi lezat, hash sayuran, ubi jalar dan bahkan telur rebus. Anda akan sulit sekali menemukan twigim di luar Korea, jadi penuhi - ambil bagian yang Anda inginkan dengan beberapa penjepit, dan bayar untuk lot di bagian akhir.

Gimbap (sushi Korea)

Sepertinya sushi, tapi ini sepupu Korea-nya, Gimbap - Lebih bergaya dengan rumput laut (gim) membungkus dan mengkilap dalam rasa yang hampir bisa Anda lihat. Nasi (roti Skotlandia) dan rumput laut dengan ringan diresapi dengan minyak perilla dan gulungan diberi tendangan dengan sisi kimchi. Isinya sangat mirip dengan sushi dengan daging, bayam, surimi, tahu, acar lobak dan telur gulung, tetapi bisa termasuk daun selada mentega atau herba perilla (kkaennip) digulirkan ke dalam Gimbap untuk mengangkat kesegaran. Gimbap adalah yang paling menggugah selera seperti gulungan kecil, tetapi mereka bisa datang dengan irisan besar, penuh nasi, yang membuat penghancur rasa lapar cepat. Gulungan ini ada di mana-mana di kios jalanan dan pasar, dan versi baru bahkan dapat ditemukan di toko-toko di seluruh negeri, membuat makan siang cepat dan sehat.

Mandu (pangsit)

Pangsit Korea (mandu) lezat digoreng atau direbus dalam sup mie. Sebagai camilan jalanan, pilihan yang paling mungkin adalah kimchi mandu, yang diisi dengan bawang manis, daging babi cincang dan banyak kimchi pedas yang bisa Anda lihat jeruk berkilau melalui kulit lembut. Kogi mandu diisi dengan daging babi cincang gingery dan daun bawang. Kantong-kantung rasa ini hangat dan lezat, tetapi kadang-kadang cukup pedas untuk memberi peringatan dari koki. Pangsit disajikan enam atau tujuh piring; celupkan saus kedelai dan cuka dan taburi.

Juga mandu dalam nama tetapi dikukus sebagai gantinya, jjinppang mandu adalah roti berbulu lembut dengan berbagai isian, biasanya pasta kacang merah kasar, babi atau babi dan kimchi.

Myeon (mie)

Mangkuk mie (myeonSup mungkin tidak terdengar seperti makanan jalanan, tetapi di Korea yang bergerak cepat, semuanya siap untuk makan cepat di antara jam makan. Bersenang-senanglah naengmyeon (Hidangan Korea Utara berupa mie soba dingin atau mie ubi jalar dengan mentimun, lobak, daging sapi, dan telur rebus dalam kaldu dingin) atau tetap hangat dan puas dengan sujebi (mie sobek tangan dalam kaldu dan kaldu sayuran) dan gigitan cabai hijau mentah.

Pajeon (pancake)

Pancake gurih ini adalah makanan lengkap saat bepergian. Versi polos diisi dengan daun bawang dan daun bawang, sementara haemul pajeon diisi dengan banyak cumi dan kadang-kadang udang atau kerang (tergantung pada seberapa suka kios), kemudian digoreng dengan adonan. Lewatkan irisan potongan kue melalui saus kedelai selagi masih panas dan segar dari panci.

Jika Anda menginginkan sesuatu vegan dan gluten free (tanpa saus celup) cobalah nokdu bindaetteok, panekuk tebal tradisional yang terbuat dari adonan unik kacang hijau. Mereka ceria kuning, bengkak dan sangat populer di Pasar Gwangjang di Seoul.

Odeng (tusuk sate kue ikan)

Odeng adalah kue ikan panas, mudah dimakan pada tusuk sate. Jika Anda pedas atau pemalu daging, ini adalah penyelamat jalan-makan Anda. Cita rasa utamanya adalah softcake yang lembut dan halus, memanjang atau datar dan terlipat, tusuk sate menonjol dari kaldu uap. Sup hangat ini adalah makanan laut yang lembut dan kaldu bawang yang diresapi oleh bawang yang menurut Korea menyembuhkan rasa mabuk. Sangat populer di musim dingin dan banyak orang Korea meminum sup bersama soju untuk meredam nyala alkohol. Semuanya melayani diri sendiri, cukup letakkan kaldu yang memuaskan, bantulah diri Anda sendiri dengan tusuk sate dan penjaga warung akan menghitung tongkat ketika Anda selesai. Di tempat yang lebih besar, Anda akan menemukan tusukan warna berbeda yang sesuai dengan harga yang berbeda di papan harga.

Hotteok (donat Korea)

Kadang-kadang disebut donat Korea, tapi oh-lebih-lebih. Hotteok lebih seperti bumbu pancake yang diisi dengan rempah-rempah. Teater menonton bola-bola adonan yang ditekan dan digoreng menjadi cakram sampai menjadi cokelat keemasan adalah setengah kesenangan. Kerumunan musim dingin dapat terbentuk hanya untuk menonton hotteok, masih berkilauan dengan panas, diisi dengan campuran kayu manis dan gula merah, dan kadang-kadang biji bunga matahari, yang langsung berubah menjadi karamel kasar. Ini adalah hal yang panas dan yang membakar ketika Anda pasti tidak sabar untuk menggigit pancake besar dan wangi yang mengalir dengan isi perut yang lezat. Tambalan lain dapat mencakup biji wijen hitam, kacang tanah, kacang merah dan madu. Mimpi manis gigi.

Bungeoppang dan gukhwappang (kacang merah wafel)

Di kota manapun di Korea, kue manis berbentuk ikan yang lucu akan ada di jalanan. Ini bungeoppang memiliki cokelat keemasan, seperti wafel-seperti eksterior yang lembut dan renyah untuk digigit, memberikan cara untuk pasta kacang merah manis panas. Tidak ada ikan yang sebenarnya di bungeoppang, dan Anda akan menemukan pedagang kaki lima menuangkan ketel adonan ke dalam bentuk cetakan lainnya, juga, seperti bunga krisan untuk membuat gukhwappang.

Gyeranppang (telur muffin)

Secara harfiah 'roti telur', gyeranppang adalah oblong golden muffin dengan seluruh telur lembab yang dipanggang di atas dan debu peterseli. Padat dan menghibur, dan keduanya gurih dan manis, itu adalah jalan menuju kecanduan.

Makanan jalanan untuk diaduk

Pedagang kaki lima Korea tahu bahwa menaruh sesuatu pada tusuk sate membuat makanan jalanan lebih mudah ditangani dengan lebih sedikit limbah. Dagingnya bisa tegak lurus seperti tongkol jagung yang dipanggang di atas bara panas. Bahkan amplop ubi kayu bakar atau irisan sundae (Sosis darah) bisa dimakan dengan tusuk gigi atau sumpit. Makanan jalanan lainnya pada stik termasuk:

Eomukba (‘hotbar’)

Sebuah tusuk kue ikan goreng dengan sentuhan wortel dan daun perilla (ramuan seperti shiso Korea) melilit surimi. Makanan cepat saji di antara camilan goreng twigim dan kue ikan eomuk.

Anjing Gamja

Seekor anjing jagung (sosis babak belur) digoreng lagi dengan adonan kentang goreng (ya, benar-benar). Jenis makanan yang menyenangkan yang mengingatkan Anda berada di gelanggang pameran.

Dakkochi

Ayam panggang dan sate bawang musim semi yang bersenandung dengan aroma hangus asap di bawah saus barbeque tajam yang lengket.