Logo id.yachtinglog.com

Cerveza artesanal: panduan kepala hop untuk membuat bir di Argentina

Daftar Isi:

Cerveza artesanal: panduan kepala hop untuk membuat bir di Argentina
Cerveza artesanal: panduan kepala hop untuk membuat bir di Argentina

Ada Peters | Editor | E-mail

Video: Cerveza artesanal: panduan kepala hop untuk membuat bir di Argentina

Video: Cerveza artesanal: panduan kepala hop untuk membuat bir di Argentina
Video: Bagaimana Bisa Terjadi? Berikut Tempat-tempat Tanpa Gravitasi Di Bumi 2024, Maret
Anonim

Pikirkan Argentina dan, bersama dengan klub sepak bola tango, sapi dan Boca Junior, segelas Malbec mungkin juga datang ke pikiran. Namun tidak semua tanin dan terroir di Argentina: saat ini anak-anak yang keren di kota juga sedang menggodok bir. Di seluruh negeri sebuah revolusi bir kerajinan akar rumput sedang berlangsung, meninggalkan gelombang konversi di belakangnya.

Sejak pabrik pertama negara itu, Antares, dibuka di Mar del Plata pada 1990-an, melayani brewpubs cerveza artesanal (bir craft) bermunculan di kota-kota di seluruh Argentina, banyak di antaranya memulai hidup sebagai pabrik pembuatan bir rumahan atau proyek hobi menggunakan peralatan dapur darurat.

Jika Anda berkeliling Argentina dan mengidam sesuatu di luar bir biasa, Anda beruntung. Ikuti saja panduan kami di bawah ini untuk pengambilan sampel busa di bar dan bir pembuatan bir terbaik di Argentina.
Jika Anda berkeliling Argentina dan mengidam sesuatu di luar bir biasa, Anda beruntung. Ikuti saja panduan kami di bawah ini untuk pengambilan sampel busa di bar dan bir pembuatan bir terbaik di Argentina.

Bir Buenos Aires

Revolusi bir kerajinan terjadi dengan cepat selama beberapa tahun terakhir di Buenos Aires. Di antara yang pertama di kota untuk menjual cerveza artesanal adalah Bodega Cervecera (Thames 1759, Palermo). Pemilik sumber spesialis bir kerajinan dari seluruh negeri, menjadikan ini titik awal yang bagus untuk memahami bir kerajinan Argentina. Tempat pembuatan bir lainnya, Taguató (cervezataguato.wix.com/cervezataguato) yang berbasis di La Plata, menawarkan IPA 6% yang disebut 'Argenta' yang diseduh dengan hanya bahan Argentina.

Francisco dan Marcelo Terren of Broeders mulai meracik di dapur ibu mereka beberapa tahun yang lalu setelah mencicipi bir kerajinan pada perjalanan mereka di Eropa dan Amerika Serikat. Broeder kini memproduksi 3.500 liter per bulan, dengan sederetan bir yang mencakup bir merah Irlandia, ale emas, IPA, dan guci kering. Tempat pembuatan bir ini menggunakan hop lokal, air dan malt tetapi mengimpor ragi dari negara-negara bir yang lebih mapan seperti Jerman. Gastropub mereka, Nola (nolabuenosaires.com), menyantap bir Broeders di draft dan makanan gaya New Orleans.

Seiring dengan munculnya senjata besar cervezarias (pabrik) seperti Bohl (cervezabohl.com.ar), pabrik bir kecil yang dibuka oleh tiga desainer grafis (oleh karena itu merchandising manis mereka) dari Lanus di Buenos Aires yang lebih besar. Trio ini mulai menggodok tiga tahun lalu di garasi mereka setelah mencoba beberapa peralatan pembuatan bir bekas. Setelah sebelumnya membuat anggur sebagai hobi dan menyeduh bir, Bohl kini memproduksi 3000 liter sebulan.

Lebih jauh lagi - pembuatan bir di seluruh Argentina

Pabrik pembuatan bir pertama Argentina adalah Antares, yang memulai kehidupan sebagai pabrik mikro di kota pantai Mar del Plata. Antares memiliki semua tetapi memimpin biaya pembuatan bir di Argentina, sekarang beroperasi 20 cabang kekar pub di seluruh negeri.

Image
Image

La Uribeña adalah pabrik bir mikro yang berbasis di desa Uribelarrea, 60 km di luar Buenos Aires. Ini bir tiga jenis bir - 'Pilsen pale ale', ale merah dan gemuk, dan ale merah saja membenarkan perjalanan. Pemilik Enrique Rey mulai menggodok di garasinya setelah mempelajari tali dari seorang homebrewer Jerman yang hobi. Setelah satu dekade homebrewing, ia meninggalkan kehidupan kota dan melarikan diri ke Uribelarrea, merenovasi abad ke-19 yang runtuh. pulpería (toko umum) dan membuka brewpub, La Uribeña (cervezalauribenia.com.ar), pada tahun 2006. Dengan kaskade salamis menggantung dari langit-langit, pub atmosfer mengisi dengan penduduk setempat dan pengunjung luar kota pada akhir pekan. Sebuah jendela melihat ke ruangan di mana bir sekarang diseduh oleh putra-putra Rey.

Brewpubs terbaik Argentina

Di Buenos Aires, brewpub yang paling mapan adalah Buller Brewing Company, yang merupakan salah satu kota pertama di dunia. Breoghan (Bolivar 862, San Telmo) adalah bar minuman asin yang didirikan oleh dua homebrewers-berbalik-pro yang senang untuk memberikan saran untuk aspiring lainnya cerveceros (pembuat bir). Breoghan melakukan tiga bir biasa - Fire IPA, Old Town Stout dan Breo Pride Golden Ale - dan opsi keempat musiman (Flequillo Brown Ale baru-baru ini sangat bagus). Cossab adalah brewpub lingkungan dengan suasana bohemian dan lebih dari 80 bir berbeda yang dijual, termasuk enam dari mereka sendiri. Dari ini, ale madu populer, seperti ale Scotch.

Di luar ibukota, provinsi Santa Fe memiliki tradisi pembuatan bir yang kuat - ketika maestro bir Otto Schneider tiba dari Jerman pada tahun 1906, ia mengatakan ini adalah tempat terbaik di negara itu untuk pabrik bir karena sifat-sifat sungai Parana adalah mirip dengan wilayah Ceko Pilsen. Saat ini, tempat yang dituju adalah Fenicia (Avenida Francia 168, Pichincha) di kota Rosario. Daftar bir musiman mereka termasuk La Pichincha Yerba Mate Pale Ale, pale Amerika yang diseduh dengan yerba mate dan kulit jeruk. Kekeringan pasangan yerba berpasangan dengan malar caramelized.
Di luar ibukota, provinsi Santa Fe memiliki tradisi pembuatan bir yang kuat - ketika maestro bir Otto Schneider tiba dari Jerman pada tahun 1906, ia mengatakan ini adalah tempat terbaik di negara itu untuk pabrik bir karena sifat-sifat sungai Parana adalah mirip dengan wilayah Ceko Pilsen. Saat ini, tempat yang dituju adalah Fenicia (Avenida Francia 168, Pichincha) di kota Rosario. Daftar bir musiman mereka termasuk La Pichincha Yerba Mate Pale Ale, pale Amerika yang diseduh dengan yerba mate dan kulit jeruk. Kekeringan pasangan yerba berpasangan dengan malar caramelized.

Sejak Antares dibuka di Mar del Plata, kota ini memiliki hubungan erat dengan bir craft, dengan beberapa pabrik mikro lain bermunculan di daerah sekitarnya. Di Mendoza, jantung industri anggur Argentina, pabrik bir Andes-gunung, Jerome (jerome.beer), memproduksi satu-satunya bir yang dibuat dengan air laut di wilayah tersebut.

Image
Image

Festival bir

Sejumlah festival bir di seluruh negeri menampilkan berbagai pabrik yang ditawarkan di Argentina. Setiap Oktober di Uribelarrea, brewfest tahunan desa merayakan bir dan picadas (mencicipi papan daging yang diawetkan dan keju), dengan hampir 30 pabrik kerajinan yang berbeda hadir.Ini termasuk beberapa dari Argentina selatan, seperti Diuka (facebook.com/diuka.bariloche) dari Bariloche, yang pembuat birnya, Gaston David, mulai membuat bir di rumah untuk teman-teman. Diuka Rubia Pilsen (pilsner pirang) sangat enak.

Semana de la Cerveza Artesanal (facebook.com/semanacervezaartesanal) adalah festival bir kerajinan selama seminggu yang diselenggarakan di Mar del Plata pada bulan September, yang meliputi tastings dan bus bir yang mengadakan acara-acara sepi di sekitar kota.

Direkomendasikan: