Porto di atas piring: hari yang sempurna di ibukota makanan Portugal

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Ketika datang ke bakat di dapur, Porto tahu beberapa saingan di Portugal. Dengan Atlantik di depan pintunya, kebun-kebun anggur Douro berguling ke timur dan Trás-os-Montes menghasilkan daging asap di fumeiros dan keju tajam - ceri kota memetik hasil bumi regional terbaik.

Jadi kendurkan sabuk dan bersiap untuk mengejek dan menyeruput jalan di sekitar tempat favorit kami di Porto: ini adalah hari yang sempurna bagi pecinta makanan.

Pagi pasar

Langsung memulai pagi Anda dengan cimbalino (espresso) di Café Christina (Rua de Sá da Bandeira 401), yang telah menyeduh beberapa kopi terbaik Porto sejak 1804. Tepat di seberang jalan adalah Mercado do Bolhão, pasar tertutup besi abad ke-19 yang megah di Porto, tempat para penjual lakukan perdagangan cepat buah, sayuran, buah zaitun, keju, roti, daging asap dan sosis yang dibuat dengan setiap sedikit babi kecuali oink. Pasar juga ditaburi kios-kios murah di mana Anda dapat menggigit kue-kue yang masih hangat, ikan sarden atau ikan segar dan bersisik dari Atlantik, dan menyesap beberapa Vinho (anggur). Pasar berada pada kondisi terbaik pada hari Jumat dan Sabtu pagi.

Ketika Anda berada di leher kota ini, mimpikan ke toko kelontong tua di sepanjang Rua Sá da Bandeira. Di nomor 347, Casa Ramos ditumpuk ke kasau dengan kacang-kacangan, bacalhau (cod garam kering) dan alheira sosis dengan kilo, sementara beberapa pintu di nomor 343, Casa Chinesa menyimpan segala sesuatu mulai dari ikan kaleng sampai kacang, biji-bijian, piri-piri cabai dan broa de Avintes (roti jagung padat dan rai).

Pilihan waktu makan siang

Porto adalah rumah dari francesinha, monster penghisap usus dari sandwich terbuka yang dibuat linguiça (sosis babi asap bawang putih), daging panggang dan ham, di atasnya dengan keju dan telur goreng dan disiram dengan saus bir yang kaya. Salah satu yang terbaik disajikan dengan senyum di Cafe Santiago tanpa embel-embel. Lain makan siang dua-tangan yang dibutuhkan adalah 'Terylene', daging babi yang dimasak dengan lambat, direndam dalam roti, dipasangkan dengan segelas Tinto Bruto (anggur merah berkilau) di Flor dos Congregados. Terselip di gang sempit, kedai minum keluarga ini penuh dengan sudut-sudut kayu yang ditumbuhi kayu.

Jika ikan lebih berisi tas Anda, naiklah perahu kayu kecil di Cais do Ouro (dekat Ponte da Arrábida) untuk menyeberangi Sungai Douro. Ini membawa Anda ke desa Afurada, ledakan yang menyegarkan dari Portugal kuno, dengan nelayan menjual tangkapan hari itu, yang baru dipanggang dan disajikan dengan segelas renyah vinho verde (anggur putih semi-berkilau) di Taberna São Pedro.

Mencicipi waktu

Untuk mengetahui apa yang menempatkan 'pelabuhan' di Porto, menyeberangi Ponte Dom Luís I ke Vila Nova de Gaia. Sayap lingkungan Anda kembali ke permulaan abad ke-17 dari produksi pelabuhan, ketika para pedagang Inggris membuat sosis baru setelah makan malam dengan menambahkan sejumput brendi untuk memfermentasi anggur. Pondok-pondok besar mereka berbaris menanjak dari sungai dan membuka pintu mereka untuk tur ke gudang dan camilan berderap. Nikmati anggur port di Espaço Porto Cruz kontemporer, dengan pameran dan citarasa (€ 5 untuk tiga pelabuhan) di sebuah bangunan sungai abad ke-18 yang dipulihkan. Pergilah ke teras atap untuk melihat pemandangan pusat bersejarah di seberang sungai.

Vila Nova da Gaia penuh dengan pondok-pondok pelabuhan, membuat hanya memilih satu yang rumit. Uang kami digunakan untuk Taylor yang terhormat, yang telah mencabut beberapa pelabuhan terbaik sejak 1692. Tur berpemandu ke-5 dari gudang bawah tanahnya yang mengesankan - perhatikan 100.000 liter kap lampu antik akhir-akhir ini - termasuk mencicipi tiga pelabuhan ( ekstra putih kering, vintage botol akhir dan 10 tahun kecoklatan) di ruang perpustakaan.

Kopi sore

Butuh suntikan kafein setelah itu? The Arts nouveau Café Majestic kembali ke zaman yang lebih glamor, dengan interiornya yang mewah, interior yang bercat dan pelayan yang necis. The 1920-an yang direnovasi Leitaria da Quinta do Paço adalah kafe-patisserie membawa sedikit Paris ke Porto. Bulu-bulu, krim-diisi éclairs adalah hal yang indah, dalam rasa dari lemon klasik untuk keju biru, apel dan adas, dan coklat dengan anggur port.

Meja untuk makan malam

Mengembara di jantung lingkungan Porto Ribeira membangun selera. Sebelum makan malam, pilih minuman beralkohol dan petiscos (tapas) di Bar Wine Quay, menyajikan pemandangan lingkaran-gaun sungai dan Ponte Dom Luís I loping ke Vila Nova de Gaia di mana pelabuhan menerangi satu per satu. Atau nongkrong dengan orang-orang yang kedinginan di Café Candelabro yang boho-keren, toko buku terlahir-kembali yang menyajikan minuman.

Atau untuk romansa pedesaan, naik taksi ke utara kota ke O Paparico (opaparico.com), di mana hidangan seperti daging sapi muda dengan jamur liar dan nasi monkfish dimasak menjadi T dan disajikan dengan cahaya lilin. Dari puncak bukit bintang lima, The Yeatman memasangkan masakan inovatif dengan pemandangan kota yang berkelap-kelip. Wave-lashed Foz do Douro di barat memiliki dua ace kuliner di lengan bajunya: Pedro Lemos dan Boa Nova Tea House yang dimotori Michelin, dengan menarik di atas Atlantik yang menabrak, yang memasak makanan laut yang luar biasa.

Take-home treats

Untuk rasa Porto yang masih melekat, sertakan diri ke Central Conserveira da Invicta (Rua do Bonjardim 136) untuk kaleng kaleng kalengan dari kaleng kalengan. Anggur port dijual di mana-mana dan sebagian besar tempat dapat mengatur pengiriman. Memotong Rua das Flores yang indah untuk memperbaiki cokelat tua di Chocolateria Ecuador, menjual cokelat Portugis yang dikemas dengan indah, truffle (termasuk yang gelap dicampur dengan anggur port) dan praline. Arcádia (arcadia.pt) juga melihat kembali tradisi pembuatan cokelat yang panjang. Mampirlah untuk praline yang dibungkus dengan hadiah, cokelat dengan port Calém dan almond liqueur dragées.

Jika Anda lebih suka dibimbing daripada berjalan-jalan, pertimbangkan untuk mengikuti Tur Makanan Porto Porto yang luar biasa selama setengah hari di mana Anda bisa mendapatkan wawasan yang mengasyikkan ke dalam adegan makanan Porto yang sedang berkembang dengan putaran kota tascas, toko kelontong, kafe, dan bar anggur.