Lebih dari ouzo: panduan seorang peminum ke Yunani

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Perjalanan ke Yunani tidak lengkap tanpa seteguk atau tiga ouzo, minuman beralkohol lokal yang menambahkan kabut manis ke banyak malam yang sejuk. Namun di negara dengan budaya anggur kuno, rumah minuman yang berkembang, dan brendi buatan sendiri oleh tong itu, ada lebih dari satu cara untuk memuaskan dahaga Anda.

Jadi berkumpullah, oenophiles, minuman iblis, dan mabuk-mabuk: inilah panduan minum utama Anda ke Yunani.

Tsipouro, brendi dengan awal yang suci

Pada awalnya, ada tsipouro. Jauh sebelum ouzo menjadi pemicu hangover pilihan untuk liburan musim panas Yunani, dan sebelumnya metaxa (perpaduan brandy dan anggur) pertama yang membangkitkan selera, tsipouro disuling di gunung paling suci Yunani.

Brendi pomace yang jelas ini (yang dibuat dari sisa-sisa penekan anggur) pertama-tama membuat kepala berputar selama abad ke-14. Early tsipouro pertama kali disaring oleh para biarawan dari Mt Athos, sebuah komunitas agama yang semuanya laki-laki di Halkidiki.

Pengaruh tippingouro pada peningkatan spiritual di antara para bhikkhu tidak didokumentasikan dengan baik, meskipun itu mungkin telah mendorong satu atau dua visi. Peziarah modern terus melaporkan bahwa kemewahan simpanan tsipouro buatan rumah adalah fitur untuk disambut di tempat yang terisolasi ini. Jika Anda cukup beruntung untuk mengunjungi Mt Athos, Anda dapat menyesap barang-barang buatan sendiri tepat di sumbernya.

Hari ini, roh yang kuat ini (biasanya dengan minimal 40% alkohol) disuling di Kreta (di mana ia dikenal sebagai tsikoudia) dan tepat di seberang daratan Yunani, dari Thessaly hingga Makedonia Yunani. Tsipouro berubah menjadi ouzo dengan tambahan rasa adas manis; tetapi tidak seperti ouzo, yang membuat tambahan yang bagus untuk koktail (seperti ouzitos), tsipouro cenderung diminum rapi.

Menghirup tsipouro - cobalah mengatakan bahwa setelah beberapa teguk - memiliki efek langsung. Lubang hidung Anda menyala dan tenggorokan Anda terbakar dengan senang. Harapkan tawaran tsipouro untuk menemani apa pun mulai dari check-in di penginapan hingga memanggang awal atau akhir makan.

Budaya anggur dengan silsilah kuno

Jadi kepalamu sedikit sakit setelah memukul balik minuman favorit para biarawan? Sudah waktunya untuk mengambil langkah yang lebih santai. Dan itu tidak lebih lambat dari budaya anggur Yunani, yang telah berkembang selama lebih dari enam milenium.

Di dunia kuno, anggur Yunani adalah urusan rumah tangga, dengan produksi skala kecil di kebun-kebun anggur pribadi dan desa-desa. Kultus populer Dionysus (dewa anggur dan kegembiraan) menambahkan dorongan ekstra untuk pembuatan anggur, dan orang Yunani Kuno segera membawa tanaman merambat ke koloni-koloni di Italia, Spanyol dan sekitarnya.

Hari ini, anggur Yunani tidak memiliki pengakuan untuk mencocokkan produsen terkenal secara global seperti Prancis, Afrika Selatan, dan Selandia Baru. Tetapi mungkin itu karena mereka menyimpan barang-barang bagus untuk diri mereka sendiri. Varietas yang harus dicoba termasuk Peloponnese merah terbuat dari agiorgitiko anggur, limnio anggur tumbuh di Limnos, dan anggur putih berkilau dari Epiros yang dibuat dari renyah debina anggur.

Banyak kilang anggur Yunani akan menuangkan Anda segelas murah di kebun-kebun anggur bergulir. Negara Anggur Iraklio adalah pilihan yang sangat baik, dengan pilihan pemintalan berputar-putar di sekitar Peza, Arhanes dan Dafnes. Wilayah subur di sekitar Nemea juga diberkati dengan anggur yang luar biasa; ikuti tur Gaia Wines dan Lafkiotis Winery untuk mencicipi beberapa hidangan.

Retsina, saudara kandung yang nakal dari anggur Yunani

Amati dengan saksama sebelum Anda meneguk anggur putih yang tampak tak berdosa. Jika memiliki bau tajam pinus dan rona emas yang mencurigakan, Anda memegang segelas retsina.

Selama lebih dari dua milenium, getah pinus digunakan untuk menyumbat pembuluh anggur untuk mencegah isi dari souring. Rasa ekstra segera menjadi fitur, pemijahan retsina sebagai tradisi minum yang berbeda. Bahkan polymath kuno Pliny the Elder (yang terkenal menjadi korban letusan gunung berapi yang menghancurkan Pompeii) menemukan waktu di antara berfilsafat untuk berpendapat tentang resin mana yang memberikan rasa terbaik.

Retsina lebih manis dan lebih kuat dari anggur standar, meskipun kualitasnya sangat bervariasi. Ini disajikan di seluruh negeri, idealnya sangat dingin dengan cukup mezedhes (piring kecil) untuk mengatur waktu teguk Anda. Banyak perkebunan anggur Yunani menghasilkan retsina; temukan satu buah istimewa di Winery Kamara yang dikelola keluarga (kamarawinery.com), sebelah utara kota Thessaloniki kedua Yunani.

Bir baru di tempat bir Yunani

Baik itu melintasi Acropolis atau mendaki Ngarai Samaria, sebotol bir Mythos yang dingin telah lama menjadi kesimpulan untuk sehari menjelajahi Yunani. Tetapi produksi bir adalah balita yang positif dibandingkan dengan usaha minuman keras buatan Yunani yang sudah lama berdiri.

Meskipun bir impor telah lama diminum di Yunani, produksi bir baru dimulai pada tahun 1864 dengan fondasi Fix, pabrik bir terbesar pertama di Yunani. Anda masih dapat membongkar botol Fix Hellas, tetapi sensasi nyata untuk hopheads modern adalah adegan kerajinan-bir yang sedang naik daun di Yunani. Di Makedonia Yunani, saksikan Vergina Beer dan Voreia India Pale Ale. Selama di Santorini, bir Donkey yang diproduksi oleh Santorini Brewery Company juga memenangkan pujian tinggi.

Cara terbaik untuk menemukan ujung tombak tren yang relatif baru ini adalah pub bir khusus di kota besar. Bersantailah di Beer Time (beertime.gr) di Athena untuk pilihan bir yang dipilih langsung dari pabrik bir mikro di seluruh Yunani.Atau, kunjungi Thessaloniki untuk bir lokal Beerstore (dan impor), dan The Hoppy Pub (thehoppypub.gr) yang memiliki beberapa tetes lokal yang sangat baik di antara penyebaran geografi dan bir botolnya yang menakjubkan. Anda juga dapat berbelanja botol untuk dibawa - ruang bagasi memungkinkan - memungkinkan Anda untuk berbagi budaya minum Yunani terbaru dengan semua orang di rumah. Yamas (tepuk tangan)!