Kerajinan bir meningkat: menemukan pint kota di Afrika Selatan

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-12 20:37

Mencicipi segelas chenin blanc dingin ke dalam anggur putih yang didukung oleh pegunungan yang bergulung - ini adalah pengalaman perjalanan di Afrika Selatan yang klasik. Namun dalam beberapa tahun terakhir, bir sudah mulai memberikan anggur untuk uangnya.

Pint dari ale lokal tidak selalu datang berpasangan dengan pemandangan yang indah, tetapi mereka hadir dengan sesuatu yang lebih sesuai dengan citra keren bir craft - kesempatan untuk menjelajahi lingkungan yang baru saja dibangun di kota-kota paling ramai di Afrika Selatan.

Microbreweries sedang naik di seluruh negeri, dengan angka dua kali lipat dari tahun ke tahun sejak 2013, dan sementara banyak dari mereka ditemukan di pertanian atau di kota-kota yang tidak biasa, ada kecenderungan yang berkembang untuk pembuat bir Afrika Selatan untuk membuat toko di pedalaman lingkungan kota. Itu tidak berarti bahwa ruang ketuk ini dan pub buatan tidak berada di zona larangan bepergian. Bahkan, bir memainkan perannya di kota-kota Afrika Selatan yang gentayangan, membantu menarik orang ke bagian-bagian kota yang mungkin sebelumnya mereka hindari.

Cape Town

Tidak ada tempat pembuatan bir yang menarik seperti di Cape Town. Pada 2013 hanya ada lima pabrik yang beroperasi di kota. Dua tahun kemudian, jumlahnya membengkak menjadi 26, dengan banyak lagi menunggu di sayap. Pabrik-pabrik skala kecil ini tersebar di sekitar kota dan pinggiran kota, tetapi itu adalah lingkungan terdepan Woodstock yang merupakan tempat lahir revolusi bir Mother City. Setelah tempat yang harus dihindari setelah gelap, Woodstock saat ini adalah rumah bagi setengah lusin pabrik uber-cool - bersama dengan beberapa restoran kelas dunia - yang memikat orang untuk berani di kawasan industri besar baik siang dan malam. Fakta bahwa pabrik-pabrik dibuka secara massal di Woodstock bukanlah suatu kebetulan. Di Afrika Selatan, lisensi pembuatan bir hanya akan dikeluarkan di wilayah tertentu, menjelaskan mengapa kawasan industri telah menjadi pusat bir populer.

Salah satu tambahan terbaru, Brewers 'Co-op, adalah salah satu usaha pembuatan bir paling menarik di Afrika Selatan: koperasi dari 16 pecinta bir yang berbagi peralatan dan tempat. Tempat yang dimaksud adalah di toko buah ‘n’, sekarang dicat dengan gaya psychedelic dan berbagi dengan toko dan restoran. Di dekatnya, Woodstock Brewery (woodstockbrewery.co.za) juga telah merenovasi sebuah bangunan di bawah tanah, mengubah pabrik yang tidak digunakan yang dulunya dianggap memiliki ikatan gubuk menjadi rumah steak yang ramping dan tempat pembuatan bir melayani IPA superlatif dan segar, menyegarkan Bergaya Belgia witbier, diantara yang lain.

Tidak jauh adalah salah satu pabrik mikro Afrika Selatan yang paling terkenal dan paling terkenal, Devil's Peak Brewing Company. Tim menemukan tempat di dekat gunung yang terkenal bahwa tempat pembuatan bir mereka dinamai dan mulai mengubah pabrik pakaian ini di sudut Cape Town menjadi salah satu tempat nongkrong paling keren di kota. Dua tahun kemudian, perusahaan bir itu membagikan gedungnya dengan pemanggang kopi mikro, toko es krim artisanal, dan koleksi agensi periklanan. Pembuat bir JC Steyn tidak ragu bahwa tempat pembuatan bir membantu menarik bisnis lain ke daerah tersebut, karena bir kerajinan cenderung menarik khalayak muda, makmur dan sering berpikiran terbuka. Dan tentu saja, bisnis apa yang tidak menginginkan pabrik pemenang penghargaan yang melayani banyak IPA, bir barel inovatif yang inovatif, dan makanan bar kelas atas yang luar biasa tepat di depan pintu mereka untuk makan siang perusahaan atau minuman setelah bekerja?

Johannesburg

Tanjung Barat mungkin membanggakan sebagian besar pabrik, tetapi kota terbesar di Afrika Selatan dengan cepat menyusul. Di sini tunas dan ceret mash tersebar jauh dan luas, dengan banyak pabrik kecil yang ditemukan di kompleks industri yang menyelinap ke kota. Johannesburg Tengah, lama dihindari oleh banyak penduduk setempat, adalah melihat bakat dari revolusi bir mini sendiri sekalipun. Pertama ada SMACK! Republic (smackrepublic.com), sebuah pengaturan kecil di dalam Arts yang berkembang di pusat utama di Maboneng. Tempat pembuatan bir saat ini hanya buka pada hari Minggu, ketika pusat perbelanjaan yang berubah menjadi pusat makanan yang sangat populer. Dengan nama bir untuk lingkungan Jozi, SMACK! adalah semua tentang merangkul kota dalam dan di Maboneng ketiga orang muda itu menemukan apa yang mereka sebut “kombinasi sempurna antara sejarah, keindahan, dan ketabahan”.

Di sisi lain Central Business District (CBD), bir merek hop-forward Mad Giant (madgiant.co.za) akan membuka toko di gudang satu kali lagi. Pemilik Eben Uys mengoceh tentang sejarah dan arsitektur daerah tersebut, dan langkah pemerintah setempat telah diambil untuk membersihkan lingkungan, meskipun mengakui beberapa orang masih waspada terhadap reputasi CBD dan tahu bahwa kehadiran keamanan yang terlihat akan sama seperti penting sebagai label bir ketika ruang pengecapannya dibuka pada tahun 2016.

Durban

Sekali waktu KwaZulu-Natal - provinsi di mana Durban ditemukan - memiliki rute kecil minuman manis yang dipetakan di seluruh wilayah. Sayangnya, banyak dari para pelopor awal menghilang sebelum ales benar-benar lepas landas di Afrika Selatan, meskipun mereka sekarang secara bertahap digantikan dengan brewpubs baru dan ruang mencicipi. Jalur ale KZN sekarang membawa Anda ke hampir setiap sudut provinsi gunung-bertemu-laut, namun saat ini hanya ada satu pabrik bir mikro yang beroperasi di Durban.

Perusahaan Pembuatan Bir yang luar biasa bernama (thatbrewingco.co.za) baru-baru ini pindah ke lokasi yang dirubah secara spektakuler di belakang rel kereta api kota - bukan bagian dari kota yang terkenal karena keindahan atau potensinya berjalan setelah senja. Namun restoran brewpub dikelilingi oleh materi kreatif muda lainnya - Anda akan menemukan penyulingan mikro, roastery kopi, dan sejumlah seniman tanpa berjalan lebih dari beberapa meter. Area yang lebih luas tidak di suatu tempat Anda ingin berkeliaran di malam hari dulu, tetapi tidak perlu terlalu banyak meninggalkan brewpub, bernama S43 untuk lokasinya di 43 Station Drive. Ada empat bir yang luar biasa di tekan, termasuk ale pucat Amerika yang sangat baik (Itu APA) dan weiss (Itu AdWeiss Baik), ditambah menu burger gourmet dan makanan jalanan kelas atas untuk menyerap semuanya.

Port Elizabeth

Kota kelima terbesar di Afrika Selatan ini tertinggal sedikit dalam sensus pembuatan bir, tetapi bir menetes ke PE dan itu membantu menghidupkan kembali bagian kota yang terlupakan. Bridge Street Brewery (facebook.com/bridgestreetbrewerype) dibuka kembali pada tahun 2012, mengubah pabrik fiberglass yang terlantar menjadi salah satu tempat paling banyak terjadi di kota - brewpub dan restoran yang luas dengan sebuah kedai kopi terlampir. Orang-orang bersuka ria tumpah ke dek yang menghadap ke Sungai Baakens untuk menyeruput bir putih dan cider yang terinspirasi Inggris. Selama di bank lain, pabrik bir kedua baru-baru ini diluncurkan di daerah yang diperuntukkan bagi regenerasi besar-besaran. Dockside Brewery (docksidebrewery.co.za) saat ini berada di zona industri yang agak rusak dekat pelabuhan, area yang pemiliknya akui masih sedikit kurang lengkap. Tetapi pembuat bir Karl dan Jane Schlaphoff tidak peduli. Setelah pemerintah kota melaksanakan rencananya untuk mengubah kawasan itu menjadi taman dengan toko, restoran, dan apartemen, para penggemar bir akan berdatangan untuk mencicipi IPA Afrika Dockside dan bir kuat bergaya Belgia.