Logo id.yachtinglog.com

Napoli di atas piring

Daftar Isi:

Napoli di atas piring
Napoli di atas piring

Ada Peters | Editor | E-mail

Video: Napoli di atas piring

Video: Napoli di atas piring
Video: Cara Latihan Gerakan Dasar Capoeira Untuk Pemula 2024, Maret
Anonim

Untuk gourmands clued-in, hanya menyebutkan Naples membuat air mulut. Ini, metropolis kuno keras adalah rumah pizza terbaik Italia, mozzarella silkiest, dan kopi terkaya. Setiap hari dihabiskan di kota adalah pesta yang tak ada habisnya, dibumbui dengan kue-kue beraroma kayu manis dan makanan laut pasar yang lezat, kudapan jalanan keemasan dan anggur Aglianico yang gurih.

Image
Image

8 pagi: sfogaliatelle dan espresso

Neapolitan pagi adalah urusan panas, dekaden. Ini adalah waktu untuk kota yang terkenal sfogliatella, kue yang manis, diisi ricotta, seperti Neapolitan sebagai sirene layar perak yang menggairahkan dan pengendara motor yang bandel. Anda akan menemukan yang terbaik dari banyak hal di Pintauro, toko kue veteran, hole-in-the-wall yang kasirnya bisa digunakan untuk saudaranya yang tampak tegas dari Sophia Loren. Apakah Anda memilih yang renyah, klasik sfoglia (versi puff-pastry) atau yang lebih padat frolla (versi shortcrust), mengharapkan segenggam surgawi yang kental, beraroma jeruk, dan berlapis kayu manis; dapat dimengerti mengingat asal muasal pastry disebut sebagai biara Amalfi Coast.

Image
Image

Esensi penting pagi di pagi hari lainnya adalah espresso tebal, ampuh, disajikan dalam cangkir yang mendidih dan selalu dengan segelas kecil air mineral untuk membersihkan langit-langit. Pedagang kopi paling terkenal di kota ini adalah Époque Gran Caffè Gambrinus. Anda akan menemukannya di ujung selatan Via Toledo, a palazzojalan belanja yang diapit berbintik-bintik dengan matriark-matriark yang berlumur bulu dan jalan-jalan yang berliku-liku. Pergi ke lokal dan teguk Anda caffè (espresso) berdiri di bar. Dibebankan biaya, intip kafe di salon kubah, pemindaian dinding untuk penggambaran abad ke-19 dari seorang wanita yang merokok rokok. Scandaloso!

Image
Image

10.00: trawl pasar

Sama seperti sirene Neapolitan kuno (putri duyung) pernah memikat pelaut, koki cerdas dan casalinghe (ibu rumah tangga) mengindahkan panggilan vendor pasar di Naples. Salah satu pasar produk yang paling menggugah di kota adalah Mercato di Porta Nolana. Menempati jalan-jalan yang berpasir di sebelah barat daya Stazione Centrale (Stasiun Pusat), itu adalah rerumputan yang renyah pane casareccio (roti lokal yang padat), kerbau mozzarella yang lezat dan tomat volkanik San Marzano. Makanan laut yang baru ditangkap mengisi bak plastik raksasa. Beberapa jam kemudian cumi-cumi segar dan kerang-kerangan akan memukul panci saus pedas dan pedas di seluruh kota, memainkan peran mereka dalam klasik lokal seperti spaghetti con le vongole (spaghetti dengan kerang).

Image
Image

Perdana edibles menggarisbawahi Eccellenze Campane yang lebih kontemporer, sebuah emporium yang apik dan apik yang menampilkan hasil bumi terbaik, hidangan siap saji, anggur, bir, dan minuman. Ini tempat untuk mengisi tas Anda alici di Cetara (Cetara anchovies), pasta Gragnano yang didambakan dan dibawa pulang sugo genovese (saus pasta berbahan dasar bawang yang kaya); pastikan Anda meninggalkan ruangan untuk sebotol aromatik Finocchietto (adas liar digestivo).

1pm: pizza sempurna

Dipanaskan dengan kayu oak, abu, kayu beech atau kayu maple, oven kayu bakar Naples menghasilkan pizza terbaik Italia - wahyu lembut yang hangus jelas lebih tebal dan kenyal daripada rekan-rekan Romawi mereka yang kurus dan renyah. Bergabunglah dalam antrean di Pizzeria Gino Sorbillo, sebuah kedai-kedai dua tingkat restoran di jantung Napoli yang terdaftar di Unesco centro storico (pusat bersejarah). Pemiliknya adalah seorang selebriti kecil di kota. Dia bahkan berusaha mencalonkan walikota beberapa tahun yang lalu, memberinya julukan ‘Il Sindaco’(Walikota) di antara orang-orang Neapolit yang lebih ironis. Meskipun karier politiknya tidak pernah lepas landas, pion-pion epiknya yang besar bisa membuat seorang presiden menangis. Untuk benar-benar memahami keindahan kesederhanaan, pesanlah yang klasik marinara. Diatapi tomat, bawang putih, oregano, dan minyak zaitun extra-virgin, satu-satunya bahan yang tidak ada adalah makanan laut: pizza mendapat namanya dari nelayan yang akan melahapnya di laut.

Image
Image

Neapolitan pizza adalah sepupu yang lebih sembrono pizza fritta; adonan pizza goreng yang diisi dengan potongan lemak babi kering, salumi, ham, keju provola asap, ricotta dan tomat. Untuk menikmati yang terbaik, nikmati cahaya halogen dari La Masardona. Di pucuk pimpinan adalah pawang bermata biru Enzo Piccirillo, yang versi kultusnya sangat ringan sehingga Anda akan menunjukkan kepada ahli jantung Anda pintu. Rahasianya: murni, minyak berkualitas tinggi dan generasi knowhow. Untuk pengalaman lengkap, cucilah pizza Anda dengan segelas atau dua anggur Marsala yang manis. Botol tersebut cukup di- letakkan di meja Anda - begitu Anda selesai, pelayan Anda akan menatap botol dan menghitung jumlahnya.

4 sore: makanan manis

Neapolitans umumnya makan terlambat, membuat sore hari waktu yang tepat untuk makan malam yang manis. Lokal cioccolato (Coklat) iblis menemukan tempat bahagia mereka di Gay Odin, toko cokelat kecil Neapolitan dengan reputasi epik. Pilih salah satu kotak cokelat bergaya vintage dan diisi dengan racikan lezat cokelat - cokelat mengukuhkan (mussels) dan praline chilli-laced membuat souvenir yang sempurna.

Image
Image

Tutup adalah gigi manis lain paradiso - Scaturchio. Mengapung Piazza San Domenico yang direndam sinar matahari, ini pasticceria (toko kue) menyajikan lemon yang mengangkat semangat caprese (twist jeruk pada kue almond klasik). Tetapi Anda di sini untuk menteriiale, medali cokelat gelap yang padat dengan resep rahasia lanur ganache.

7pm: aperitivo jam

Ketika sore tenggelam ke malam hari, orang-orang Neapolitans menyombongkan selera makan mereka dengan sebuah tempat aperitivo (minuman dan kudapan sebelum makan malam). Kota ini aperitivo pusat gempa adalah distrik yang subur di Chiaia; demimonde dari tumit Gucci, pooches yang dimanjakan, dan molto-Remaja megah seperti Chandelier dan Ba-Bar. Potongan gratis bervariasi dari zaitun asin dan focaccia herb-focaccia, hingga mangkuk terengah-engah cous cous yang harum.

Image
Image

Lingkungan ini juga rumah bagi Enoteca Belledonne. Memulai kehidupan sebagai ‘Vini e Olii’ (toko kelontong bergaya lama) di tahun 1960-an, sekarang menjadi salah satu bar anggur yang paling disukai di Naples, dengan sekitar 30 vini tersedia hanya dengan kaca. Mintalah saudara kandung pemilik Antonio dan Ciro untuk merekomendasikan seorang Fiano lokal yang pedas atau Aglianico yang berani dan kasar, dan memeras di antara para pelanggan tetap mereka yang setia, yang tumpah ke jalan setiap malam untuk putaran debat politik, gosip, dan godaan mudah berikutnya.

Jam 9 malam: tempat makan lokal

Sekitar pukul 9 malam, penduduk setempat mencelupkan garpu dan pisau ke dalamnya cena (makan malam). Untuk yang tidak akan Anda lupakan, duduklah di antara botol-botol berkilau di L’Ebbrezza di Noè yang intim, toko anggur siang hari yang berubah menjadi hotspot kuliner di malam hari. Anda harus memesan satu atau dua hari ke depan, karena meja linen-nya sangat disukai oleh akademisi Neapolitan, pebisnis, dan buongustai (Gastronom). Anda akan menemukan pemilik sommelier Luca Di Leva di belakang konter, hasratnya untuk anggur cocok dengan kecintaan yang dalam dan tulus akan hidangan musiman. Hasilnya adalah menu harian yang ditentukan oleh trawl pasar pagi. Satu klasik tanpa kekurangan pecinta adalah paccheri fritti; pasta tubular goreng diisi dengan terong yang halus dan disajikan dengan tomat yang kaya sugo dan basil aromatik.

Pagi, siang, atau malam, satu hal yang pasti: Napoli adalah metropolis makan-makan terbaik di Italia. Buon appetito, ragazzi!

Direkomendasikan: