Logo id.yachtinglog.com

24 jam penuh makanan di San Sebastián

Daftar Isi:

24 jam penuh makanan di San Sebastián
24 jam penuh makanan di San Sebastián

Ada Peters | Editor | E-mail

Video: 24 jam penuh makanan di San Sebastián

Video: 24 jam penuh makanan di San Sebastián
Video: Wisata yang terbaik di Laos berbatas dengan kamboja ep 41 2024, Maret
Anonim

The bar counter erangan dengan smorgasbord seni makanan jari-ramah; ruangan itu tebal dengan obrolan dari para pengunjung yang lapar; itu txakol í (anggur putih lokal) dituangkan dengan penuh seni dari ketinggian ke jongkok Basque jongkok dengan cara yang hanya bisa dilakukan oleh pelayan Basque; dan pantai berwarna custard memanggil tempat tidur siang pasca makan siang.

Ini adalah San Sebastián, sebuah kota kecil yang merupakan ibukota provinsi dari wilayah Gipuzkoa Spanyol, dan modal kuliner untuk menyaingi apa pun di planet ini.

Image
Image

Siapa saja yang perlu makan (dengan kata lain semua orang), perlu mengunjungi kota ini setidaknya sekali. Gastronomi, dari yang paling mendasar pintxos (Basque tapas) untuk masakan rumah dan makan malam berbintang Michelin, kursus melalui pembuluh darah San Sebastián. Banyak penduduk lokal berasal dari masyarakat gastronomi, setara Basque dari pondok Masonik, tetapi dengan memasak sosial daripada jabat tangan aneh sebagai raison d ’être. Dan demikianlah bahwa cinta makanan datang secara alami ke Basque karismatik yang cukup beruntung untuk menyebut rumah kota pesisir Spanyol utara ini.

Dengan kredensial seperti itu, tidak mengherankan bahwa kota dan desa-desa sekitarnya saat ini membanggakan 17 bintang Michelin. Pada tahun 2016 San Sebastián juga mengambil mantel Ibukota Kebudayaan Eropa sehingga tidak ada waktu yang lebih baik untuk dikunjungi, dengan kegiatan, pameran dan pertunjukan yang mengambil alih kota. Selama sehari yang didedikasikan untuk menikmati santapan lezat San Sebastián, inilah panduan kami untuk menemukan jalan Anda menuju nosh nirvana, dengan beberapa sorotan non-foodie di sepanjang jalan.

Sarapan: pagi di pasar

Mulailah hari dengan perjalanan ke pasar makanan tradisional San Sebastián, La Bretxa, yang terletak di Parte Vieja kota, atau Kota Tua. Persembahan makanan jamón, memerah tuna Bonito lokal dan sayuran musiman adalah pengingat yang lezat dari lahan pertanian yang melimpah dan perairan memancing di sekitar sini. Carilah menara hijau lokal guindilla cabe dan mencicipi sampel keju susu domba lokal artisanal yang tajam, Idiazabal, yang masih diproduksi untuk resep Basque kuno dan merupakan produk DO (sebutan terlindungi asal) dari Basque Country.

Anda akan menemukan hasil dari pasar yang ditampilkan di menu pinxtos bar di seluruh kota, yang para koki mengunjungi setiap hari untuk memilih sendiri barang-barang lokal Gipuzkoa terbaik. Yang paling gemuk guindilla cabai disajikan hangus dan indah menghitam, dengan hanya debu garam laut. Paprika manis sampai akhir musim ketika panas mengintensifkan dan makan menjadi permainan rolet foodie Rusia: penduduk setempat bergurau bahwa siapa pun yang mendapat yang terpanas (dan mereka bisa mendapatkan sangat panas) membeli putaran.

Image
Image

Lihatlah budaya lokal

Lewati seluruh Parte Vieja ke San Telmo Museoa, perpaduan arsitektur canggih dari biara abad ke-13 dengan kaca dan baja kontemporer yang menjadi tempat museum budaya Basque di San Sebastián. Pameran ini layak untuk eksplorasi selama beberapa jam, meskipun uraiannya hanya dalam bahasa Spanyol dan Basque. Buatlah garis depan untuk batu kuburan kuno yang berasal dari abad ke-12 dan biara asli itu sendiri, di mana lukisan-lukisan dari lantai ke langit-langit yang menggambarkan tradisi Basque kuno dan legenda seperti perburuan paus dan pembuatan kapal disiramkan di dinding pada tahun 1930-an. Di pusat itu Anda akan melihat San Telmo, santo pelindung pelaut, yang menyelamatkan kapal dari bebatuan berbahaya di tengah laut yang gempar dan ombak yang mengguncang. Persis seperti mural biara adalah pintxos di kafe milik San Telmo, Bokado, di mana tumpukan potongan halus yang ditampilkan di atas piring terlihat hampir terlalu enak untuk dimakan - menjelajah sendiri adalah sebuah pengalaman.

Sempurna pintxos wisata

Bokado bisa jadi yang pertama pintxo pitstop tetapi pasti tidak harus terakhir Anda saat Anda menghabiskan tur sore santai menikmati legendaris Parte Vieja pintxos bar. Pintxos, menara makanan yang biasanya dipegang bersama dengan tusuk gigi dan dibumi oleh irisan roti, identik dengan makan di San Sebastián. Semuanya dimulai dengan baguette sederhana (Basque Country bordes France), yang digunakan oleh para peminum setelah kerja untuk membawa mereka menikmati minuman keras. Makanan yang diawetkan khas daerah Basque dan tersedia murah, seperti zaitun dan teri, ditambahkan dari waktu ke waktu dan akhirnya pintxos dikembangkan menjadi staple Basque bar; setiap porsi akan membuat Anda kembali sekitar € 2.50-3.50.

Bar-bar terbaik di Parte Vieja terkonsentrasi di sekitar Calle de 31 de Agosto dan jalan-jalan yang memancar keluar dari Plaza de la Constitución. Setiap bar memiliki spesialisasi rumah (especialidad de la casa), jadi pastikan untuk bertanya. Di Txuleta ini adalah potongan steak lokal (mirip dengan T-bone) dari mana bar menggunakan namanya: empuk, tebal dan dimasak di atas arang sampai dibakar di luar. Di La Cepa (barlacepa.com), di mana sambungan ham menetes dari langit-langit, itu jabugo (ham Iberia terbaik) yang ingin Anda coba. Sementara turis sering memilih dari udara dingin pintxos menumpuk tinggi di bar, itu panas pintxos bahwa penduduk lokal cenderung seperti di rumah gabillas, kroket yang terbuat dari ham putih dan keju Emmental oozy dalam saus béchamel.

Image
Image

Pindah ke Borda Berri, sebuah lembaga San Sebastián dengan kamar berdiri hanya untuk orang-orang makan siang, di sini untuk makanan lezat seperti oreja de cerdo (telinga babi), panggang dan disajikan dengan bawang goreng, saus romesco hijau dan pistachio (jika Anda akan mencoba tambahan hewan ini di mana saja, ini seharusnya menjadi tempatnya). Di La Cuchara de San Telmo yang buzzy, favorit lokal lainnya, mungkin Anda temukan carrillera con garbanzos murni (Buttery soft beef cheeks di tempat tidur chickpeas bubur). Di La Viña, spesialisasi adalah krim keju yang dibuat untuk resep khusus yang hanya bisa digambarkan sebagai surga di bumi.

Di salah satu bar ini, Anda akan menemukan kawasan paling klasik pintxo: the gilda, sentuhan sederhana ikan teri, ditangkap secara lokal di lepas pantai Basque, bergelung di sekitar buah zaitun hijau. Cerita berlanjut bahwa gilda terinspirasi oleh kurva Rita Hayworth, dengan siapa salah satu koki Basque yang sombong jatuh cinta ketika ia membintangi film tahun 1946 dengan nama yang sama. Ini adalah suapan asin yang membuat pasangan yang sempurna untuk apel hijau-apel lokal txakolí anggur, tumbuh di perbukitan di sekitar kota dan diwarnai oleh udara laut yang asin. Anda dapat mencoba membuat gilda diri Anda di kursus memasak Basque di San Sebastián Food yang sangat baik, yang fasilitas dapur mutakhirnya bertempat di Hotel Maria Cristina yang ikonik.

Image
Image

Makan malam: matahari terbenam dan sari buah apel

Berjalan kaki melewati kelebihan hari di sepanjang Playa de la Concha, salah satu pantai emas San Sebastián yang megah dan luas. Saat matahari terbenam, semua kehidupan kota menyatu di balkon yang dipagari pemandian abad ke-19 - sekarang kafe, bar, dan klub malam - yang dulunya didambakan oleh orang kaya karena sifat kesehatan yang seharusnya dari air laut asin San Sebastián.

Image
Image

Setelah matahari terbenam, habiskan malam di salah satu rumah sari tradisional daerah yang telah memanen galon sidra dari kebun setempat selama berabad-abad. Pada abad ke-17 dan 18 produksi sari apel begitu merajalela di wilayah Spanyol ini sehingga para pelaut Basque biasa mengambil lebih banyak lagi di atas kapal mereka daripada air dengan harapan bahwa vitamin yang dikandungnya akan mencegah penyakit kudis di laut.

Pedas dan cumi-cumi makanan rumah hampir sama di seluruh Basque Country: set menu mentega asin-cod, cod goreng dengan usus guindillas, diikuti oleh txuleta steak, lalu lokal Idiazabal keju disajikan dengan quince jelly dan walnut. Kebanyakan rumah sari buka musiman (Januari hingga April) ketika cider sari tahun lalu siap dibuka. Sidrería Petritegi (petritegi.com), di perbukitan yang menghadap ke San Sebastián, adalah salah satu dari beberapa tempat terbuka sepanjang tahun. Nip keluar dari ruang makan di sini ke dalam gua sari sari di mana 'laki-laki bar' akan dengan terampil menyemprotkan air mancur dari sari yang kuat dan datar ke dalam tankard Anda. Setiap barel memiliki rasa yang unik berkat sifat-sifat tunggal dari setiap kelompok sehingga Anda mungkin terjebak dalam pencarian kecanduan sari Anda yang sempurna - bersiaplah untuk basah kuyup dalam prosesnya dan bersulang dengan gaya hidup penggemar makanan dan minuman yang menggembirakan dari orang-orang Basque yang beruntung.

Lorna Parkes pergi ke San Sebastian sebagai tamu dari Dewan Pariwisata San Sebastián (sansebastianturismo.com). Para penulis Lonely Planet tidak menerima barang gratis dengan imbalan liputan positif.

Direkomendasikan: