Cara makan seperti orang Nikaragua

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Beberapa makanan ringan Amerika Latin mendapatkan semua kemuliaan. Apakah Anda sedang backpacking melalui Amerika Tengah atau berayun dengan truk makanan lokal Anda, Anda mendengar orang-orang mengoceh tentang Kolombia arepas dan Salvadorean Pupusas, Meksiko Gorditas dan Guatemala tamales dan orang Argentina empanada - tetapi ketika Anda mendengar ada yang menyebut Nikaragua quesillo? Atau itu nacatamal? Atau vigorón?

Makanan khas Nikaragua adalah salah satu makanan langka yang hampir tidak ada di luar perbatasan nasional - semoga berhasil menemukan restoran Nikaragua di New York atau London - dan bahkan ketika Anda berada di negara tersebut, adegan makanan lokal dapat membingungkan. Ini adalah waktu makan siang di pusat plaza Granada, dan tiga wanita yang mengenakan apron menyajikan makanan dari pot logam dan ember plastik besar. Bucket industri, pelukis rumah yang baik, jenis semen yang Anda campurkan. Apa sebenarnya yang ada di keranjang itu, Anda berpikir untuk diri sendiri, dan apakah saya berani mencobanya? Ya, benar. Kamu harus.

Apa yang berikut adalah panduan dasar untuk mengalami makanan Nikaragua seperti lokal. Beberapa kata bijak: Anda pasti ingin tahu perbedaannya maduros dan tajadas. Jangan malu menghirup jus buah Nica dari kantong plastik dengan sedotan. Dan jangan membodohi diri sendiri dengan menggigit daun pisang itu: itu hanya kemasan untuk hidangan utama.

Desayuno nicaragüense (sarapan Nikaragua)

Anda tidak perlu berusaha sangat keras untuk mengalami yang klasik desayuno nicaragüense. Cukup gulung dari tempat tidur dan menarik kursi di meja sarapan: makanan sudah termasuk di hampir setiap hotel, wisma, dan hostel di negara ini. Sarapan standar memiliki dua telur (orak atau goreng, kadang-kadang Anda bisa memilih), satu sendok gallo pinto (nasi dan kacang ala Nikaragua, digoreng dengan bawang, lada, dan bawang putih), dan sepotong keju Nikaragua lembut. Keju adalah, diakui, sesuatu dari rasa yang diperoleh, tetapi rasa asinnya berpasangan dengan baik dengan telur. Di hotel dan kafe yang lebih bagus, sarapan disajikan dengan buah dan jus segar, atau kadang-kadang dengan tortilla buatan sendiri dan pico de gallo yang pedas - pada dasarnya merupakan versi sarapan tacos dari Nikaragua. Jika Anda kebetulan keluar dan sekitar pada hari Minggu pagi, cari nacatamales, tamale Nikaragua yang diisi dengan daging babi, tepung jagung, sayuran dan nasi, semuanya dibungkus dengan daun pisang. Camilan lezat ini biasanya dijual keluar dari rumah-rumah penduduk dan disajikan dengan kopi hitam.

Secangkir kopi panas yang kuat adalah wajib, tentu saja, dan kemungkinan biji-biji itu dipanen di dekatnya: kopi adalah ekspor utama Nikaragua ke seluruh dunia. Jika Anda serius tentang kopi, carilah kafe seperti Pan y Paz di León, yang menjadi sumber kacang organik 100% dari pertanian ekologis di wilayah tersebut, atau Rumah Susun di pulau Ometepe, di mana biji ditanam di sisi dari gunung berapi Maderas di dekatnya, kemudian dipanggang dalam pot tanah liat di atas api terbuka. Tentu saja, kedai kopi ini bukan konsep Nikaragua - tempat-tempat ini menarik lebih banyak pelancong daripada penduduk setempat - tetapi layak mendapat trade off untuk mencicipi secangkir kopi Nikaragua yang disiapkan dengan baik.

Camilan makan siang dan jalan

Untuk makan siang seperti lokal, pop menjadi komedor, restoran tanpa embel-embel yang menawarkan satu atau dua set piring di tengah hari, dan meminta plato del día (khusus harian). Anda akan menemukan variasi makanan yang sama di mana-mana di Nikaragua: ayam panggang atau daging sapi (atau ikan, jika Anda berada di dekat danau atau lautan) dengan pisang raja, curtido (salad kubis cincang) dan, tentu saja, sisi gallo pinto.

Apa sajakah hidangan tradisional lain yang mungkin Anda anggap sebagai makan siang khusus di restoran-restoran di dinding di seluruh Nikaragua, Anda bertanya? Ada indio viejo, rebusan jagung yang lezat yang terdiri dari daging parut, bawang, tomat, dan cabai (dan, agak mengejutkan, mint segar dan jus jeruk pahit). Nama indio viejo berarti 'Indian kuno' - resep ini berawal dari masa lalu pra-Columbus Nikaragua. Dan kemudian ada vigorón, pilihan 'makanan cepat saji' klasik yang menampilkan singkong rebus, curtido dan chicharrones (kulit babi goreng). Hidangan itu lahir di Granada, dan kios makanan di kota pusat parque (central plaza) masih merupakan tempat yang bagus untuk mencobanya.

Ini membawa kita ke pilihan makan siang yang lain: makanan jalanan. Staples untuk mencari termasuk tajadas, atau keripik pisang raja goreng, dan quesillo. Anggap saja sebagai versi Meksiko quesadilla Nikaragua: dalam hal ini, tortilla jagung kental yang diisi dengan keju lunak, acar bawang dan cuka, kemudian digulung seperti burrito dan ditutup dengan sesendok krim. Mungkin tempat paling populer untuk mencicipi quesillo berada di Quesillos Güiligüiste, stan makanan yang mengklaim telah menemukan camilan kembali pada tahun 1977.Ini terletak di luar León, di kota La Paz Centro, tetapi Anda juga akan menemukannya quesillos sedang dipersiapkan di meja reyot di stasiun bus, plaza, pompa bensin, dan pinggir jalan di seluruh Nikaragua.

Bersihkan semuanya lukisan dinding - di Nikaragua, istilah ini biasanya mengacu pada jus, bukan soda. Vendor ini dapat sulit dikenali di jalan, karena biasanya mereka tidak memiliki rambu. Hanya mencari wanita yang duduk di samping ember besar atau wadah plastik dengan sendok panjang atau mendengarkan suara berteriak 'fresco, fresco, fresco '. Apa yang ada di ember itu? Penyegaran yang luar biasa: jus berwarna-warni, termasuk tropis jamaika (Hibiscus) dan tamarindo (asam), dan lebih banyak pilihan petualang seperti chicha dan cebada, berdasarkan, masing-masing, dalam jagung dan jelai. Para wanita menuangkan jus pilihan Anda ke dalam kantong plastik kecil yang diisi sebagian dengan es, lalu kencangkan tas di sekitar sedotan - ini adalah minuman yang dapat dibawa pada sore yang panas.

Menavigasi fritanga

Ketika matahari terbenam di kota mana pun di Nikaragua, Anda akan melihat gumpalan asap mengepul ke udara malam. Ikuti sinyal ke fritanga, pendirian makan malam santai yang disiapkan di sekitar panggangan luar ruangan sederhana. Jika Anda tidak berbicara bahasa Spanyol, Anda dapat menunjukkan apa yang Anda inginkan, tetapi umumnya Anda memilih di antaranya carne asada (steak panggang) dan pollo (ayam), dan kemudian lagi di antara tajadas (Keripik pisang raja yang gurih) dan maduros (tumis pisang manis). Gallo pinto dan curtido - biasanya disajikan dari ember besar, secara alami - atas setiap piring. Tarik kursi plastik atau bawa makanan Anda, terbungkus daun pisang raksasa. Tempat yang bagus untuk dicoba: Asados Juanita yang sangat populer di kota selancar Pasifik San Juan del Sur.

Dengan makan malam seperti ini, Anda akan dipersiapkan dengan baik untuk sisa malam itu, yang pasti akan menyajikan bir Toña yang dingin dan mengalir bebas serta koktail rum yang dibuat dengan merek nasional, Flor de Caña. Sehari makanan dan minuman, gaya Nica: nikmati saat Anda di sini, karena Anda mungkin tidak akan menemukannya di tempat lain.