Dari sup siput hingga kue dumel goreng: 10 makanan jalanan penting di Hanoi

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Sebagian besar pengunjung ke Hanoi akan mencicipi hidangan paling terkenal di kota ini: daging sapi pho, bun cha (Daging babi panggang dengan mie beras) dan banh mi (baguette). Tetapi di luar tiga B, suasana makanan di ibukota beragam seperti petualangan. Berikut ini 10 makanan penting di Hanoi, dengan sesuatu untuk mereka yang berani dan lemah perut.

Bun oc

Lupakan sup ayam dan keju panggang - sup mie siput adalah makanan klasik klasik Hanoi. Mangkuk standar dilengkapi dengan mie beras (sanggul), tahu, kadang-kadang daging sapi dan kepiting, dan piring penumpukan sayuran yang menyertai sebagian besar hidangan Vietnam. Bahan utama dalam kaldu adalah tomat, cuka anggur, dan merica, memberikannya tendangan yang bagus. Hidangan ini dapat ditemukan di seluruh Hanoi, tetapi mangkuk di 13 Hoe Nhai di Distrik Ba Dinh adalah sedikit lebih spicier dan lebih lezat daripada varietas lainnya. Anda juga dapat memilih ukuran siput Anda: besar atau kecil.

Bun bo Hue

Varian lain dari sanggul keluarga mie, bun bo Hue adalah hidangan daerah yang berasal dari kota kuno Hue di Vietnam tengah. Tapi Hanoians juga bisa memasak semangkuk mie ini, dengan buku-buku jari babi, ekor sapi dan babi, di atasnya dengan kubus darah dan kaldu beku yang entah bagaimana manis, asam, dan pedas sekaligus. Kerumitan citarasa mendorong Anthony Bourdain mengatakan bahwa itu akan menjadi 'penghubung hubungan' jika dia mengetahui bahwa yang lainnya tidak menyukai hidangan tersebut. Jangan khawatir jika darah dan kaki babi bukan milik Anda - Anda dapat meminta mangkuk tanpa itu. Sebuah kios jalanan di 3 P Quang Trung, Distrik Hoan Kiem, melayani transaksi nyata.

Barbekyu bergaya Hanoi

Ambil keranjang plastik dan beberapa jepitan. Sebuah kios makanan pinggir jalan Hanoi adalah sedikit seperti pasar petani, tetapi dengan lebih banyak cumi-cumi dan udders sapi. Barbekyu yang populer di Old Quarter di 66 P Hang Bong memiliki pilihan sayuran, kebab daging, dan seafood tusuk sate. Setelah memilih dari daging misteri (tidak ada yang berlabel), tarik bangku dan bakar di salah satu pembakar mini yang ditempatkan di setiap meja. BBQ lain di 61 P Quan Su menawarkan iga lezat, okra mengkilap, dan tampak funky enoki jamur.

Mien xao luon

Seperti irisan daging babi-telinga, belut bukanlah bahan yang jarang dalam salad Vietnam. Dan tidak ada yang melayani seperti Dong Thinh di 87 P Hang Dieu, Hoan Kiem District. Untuk hidangannya mien xao luon, belut renyah dicampur dengan mi gelas tumis, telur, dan tauge. Pilihan lainnya termasuk mien tron (mie dilemparkan dengan belut, mentimun, dan rempah - rempah) dan chao luon (Bubur belut). Casing di depan tetap diisi sampai penuh dengan belut kering, dan dengan lalu lintas kaki yang konstan, mudah untuk melihat alasannya.

Banh xeo

Banh xeo adalah bagian krep, bagian pancake dan 100% lezat. Versi Hanoian dari kue tepung beras yang gurih diisi dengan udang dan tauge, disajikan dengan berbagai macam sayuran hijau, mentimun, dan mangga asam atau pepaya. Gunting sering diberikan untuk membantu pengunjung memotong renyah banh xeo, yang bisa digulung dalam kertas beras bersama dengan topping lainnya. Paling banh xeo tempat juga melayani nem lui, sosis babi panggang, yang bisa dimakan dengan cara yang sama. P Doi Can, Distrik Ba Dinh, memiliki banyak pedagang kaki lima yang menjual hidangan populer ini.

Banh da tron

Untuk pengalaman makanan lokal yang unik, pergilah ke 42C P Ly Thuong Kiet, Distrik Hoan Kiem. Anda akan melihat seorang wanita di sisi jalan dengan membawa tiang dan dua keranjang: satu memegang panci kukus dan yang lainnya diisi dengan bahan mentah. Dia membawa beban ini ke tempat itu setiap hari, dan kebanyakan memberi makan pekerja kantor yang lapar selama istirahat makan siang mereka. Spesialisasinya adalah banh da tron: mie kental dan rata dengan sosis, kue ikan goreng, tahu, kacang, dan sayuran berdaun. Mie kaca tipis disebut penampilan adalah pilihan lain.

Ha cao dan banh tom

Sebuah warung makanan kecil di 55 P Hang Bo di Old Quarter telah mengaduk-aduk dumpling goreng selama 30 tahun. Camilan emas ini hanya disajikan untuk jendela pendek setiap hari dari sekitar 2.30pm sampai 5pm. Itu ha cao chien diisi dengan jamur, daging babi dan bawang merah, sedangkan banh tom terbuat dari ubi jalar dan udang. Sisi saus ikan dengan irisan pepaya manis dan sedikit pedas. Cuci dengan segelas susu kedelai beku.

Banh ghoi

Untuk makanan yang lebih digoreng, kunjungi Quan Goc Da di 52 P Ly Quoc Su di dekat Katedral St Joseph, di mana beberapa wanita cenderung menggunakan minyak goreng. Babi, jamur kayu dan mie sohun terbungkus dalam kue berbentuk bantal yang disebut banh ghoi, item menu paling banyak diminta. Pilihan lainnya termasuk nem cua be (lumpia kepiting), banh berlari ke sana (bola beras ketan diisi dengan babi), dan banh berlari ngot (nasi ketan manis).

My ga tan

My ga tan adalah salah satu hidangan paling menakutkan di Hanoi. Namun setelah melewati kejutan karena menyadari ada kepala ayam yang mengintip Anda dari sup Anda, Anda akan menemukan hidangannya hangat dan memuaskan.Pengunjung memiliki dua pilihan: ayam 'biasa', atau ayam miniatur (dan sedikit lebih mahal) yang disebut sutra tulang-hitam, dinamakan dengan kulit hitamnya. Ayam-ayam itu diisi ke dalam kaleng soda dan bir kosong dengan ramuan Cina aromatik. Selanjutnya, kaleng ditempatkan di atas api, memungkinkan daging untuk menyerap rasa selagi mendidih. Mie ramen ditambahkan ke dalam rebusan, dan orang Vietnam bersumpah dengan khasiat menyembuhkannya. Restoran Quan Cay Si di 29 Tong Duy Tan di Distrik Hoan Kiem menyajikan yang terbaik di kota.

Che

Untuk mengakhiri dengan sesuatu yang manis, cobalah che, sup manis yang terbuat dari krim kelapa dan tapioka, tersedia dalam banyak variasi. Pada hari Sabtu sore, a che kios di 31 Dao Duy Tu di Old Quarter ramai dengan orang-orang muda menghirup teh lemon dan meludahkan biji bunga matahari. Beberapa pesanan che chuoi nuong, sup manis dengan pisang tajam dan karamel dan jelly pink. Lainnya pergi untuk yang populer cam nep che, terbuat dari beras dan talas. Es yang dihancurkan disajikan di samping sehingga tingkat kemanisan dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.