Logo id.yachtinglog.com

Di selentingan: lima kilang anggur Sicilia yang harus dicoba

Daftar Isi:

Di selentingan: lima kilang anggur Sicilia yang harus dicoba
Di selentingan: lima kilang anggur Sicilia yang harus dicoba

Ada Peters | Editor | E-mail

Video: Di selentingan: lima kilang anggur Sicilia yang harus dicoba

Video: Di selentingan: lima kilang anggur Sicilia yang harus dicoba
Video: ЖИЗНЬ В ГОРНЫХ СЁЛАХ ДАГЕСТАНА (Отрывок из Большого фильма про Дагестан) #Дагестан #Кавказ 2024, Maret
Anonim

Hingga baru-baru ini dikenal sebagai padang gurun vitikultural dari plonk yang dicampur massal, Sisilia yang dipanggang dengan sinar matahari cepat menjadi salah satu daerah anggur paling dinamis di Italia. Pembuat anggur lokal yang tercerahkan menggunakan varietal Sisilia yang unik dan teknik pembuatan anggur back-to-basics untuk memproduksi gudang penuh tetes yang bisa dihentikan. Untuk menikmati rasanya, pesanlah sari di salah satu kilang anggur unggulan berikut.

Planeta: cicipi enam terroir yang berbeda

Planeta (planeta.it) milik keluarga menawarkan pengantar menyeluruh untuk gaya anggur yang beragam dari Sicily, masing-masing dari enam perkebunannya (di Melfi, Sambuca di Sicilia, Vittoria, Noto, Etna dan Capo Milazzo) yang didedikasikan untuk terroir tertentu.

Markas Planeta berada di Melfi, dekat dengan pintu gudang asli perusahaan, Tenuta Ulmo. Di sini, bukit-bukit kering jongkok di barat daya Sisilia dibuat khusus untuk Grillo asli dan diimpor sauvignon blanc, yang bersekongkol bersama di DOC Alastro, penghargaan yang lembut dan penuh semangat untuk pemandangan Mediterania yang hangat di daerah itu. Daerah ini juga merupakan rumah bagi resor Planeta, La Foresteria, yang kolam tanpa batasnya dilengkapi dengan pemandangan kebun anggur yang indah.

Yang paling dramatis dari enam perkebunan adalah Feudo di Mezzo, bertengger di lereng utara gunung berapi aktif tertinggi di Eropa, Gunung Etna. Anggur yang ditanam di sini termasuk berbagai merah utama Etna, Nerello Mascalese (dijuluki 'Nebbiolo Sisilia'). Nikmatilah di DOC Eruzione 1614 Planeta yang menakjubkan, merah segar namun berasap yang diikat dengan tannin yang elegan dan mencerminkan tanah vulkanisnya. Bilas, teguk, dan diskusikan di stasiun persentuhan yang dikonversi.
Yang paling dramatis dari enam perkebunan adalah Feudo di Mezzo, bertengger di lereng utara gunung berapi aktif tertinggi di Eropa, Gunung Etna. Anggur yang ditanam di sini termasuk berbagai merah utama Etna, Nerello Mascalese (dijuluki 'Nebbiolo Sisilia'). Nikmatilah di DOC Eruzione 1614 Planeta yang menakjubkan, merah segar namun berasap yang diikat dengan tannin yang elegan dan mencerminkan tanah vulkanisnya. Bilas, teguk, dan diskusikan di stasiun persentuhan yang dikonversi.

Degustation dari € 15 per orang.

Frank Cornelissen: kesederhanaan radikal

Etna, lereng utara pedesaan bucolic juga di mana Anda akan menemukan Frank Cornelissen (frankcornelissen.it). Salah satu pembuat anggur paling luar biasa di Sisilia, ekspatriat Belgia terkenal dengan teknik pembuatan vino radikalnya. Ini termasuk penuaan anggur tannin yang lebih tinggi di kapal terakota yang terkubur di bawah tanah di batu vulkanik, serta larangan pencangkokan anggur, ragi rekayasa, tangki anggur stainless steel dan sulfur dioksida. Jika mengunjungi ruang bawah tanah, pergi mudah pada aroma; parfum kuat atau cologne adalah tidak-tidak di tur. Aturan-aturan ini merupakan bukti keinginan cermat Cornelissen untuk membuat anggur yang mencerminkan lingkungan alam Etna sejernih dan sejujur mungkin.

Uji coba dan kesalahan telah menyebabkan beberapa tetes luar biasa, termasuk Cornelissen yang kuat, berasap IGT Magma, dibuat dengan Nerello Mascalese dan mencerminkan asal dataran tingginya. Asap dan rempah-rempah tertinggal di IGT Contadino yang lebih ringan, terutama ramuan Ramassia Mascalese yang beraksen dengan Nerello Capuccio, Allicante Boushet, Minella nera, Uva Francesa, dan Minella bianco. Seperti Cornelissen sendiri, ini adalah anggur yang merayakan kesederhanaan dan kompleksitas alam.
Uji coba dan kesalahan telah menyebabkan beberapa tetes luar biasa, termasuk Cornelissen yang kuat, berasap IGT Magma, dibuat dengan Nerello Mascalese dan mencerminkan asal dataran tingginya. Asap dan rempah-rempah tertinggal di IGT Contadino yang lebih ringan, terutama ramuan Ramassia Mascalese yang beraksen dengan Nerello Capuccio, Allicante Boushet, Minella nera, Uva Francesa, dan Minella bianco. Seperti Cornelissen sendiri, ini adalah anggur yang merayakan kesederhanaan dan kompleksitas alam.

Degustation € 15 per orang; pemesanan harus dilakukan sebelumnya melalui email: [email protected].

Arianna Occhipinti: penanganan terampil anggur temperamental

Milenium Arianna Occhipinti (agricolaocchipinti.it) adalah anak poster untuk adegan anggur bio-dinamis yang sedang berkembang di Sisilia. Tugas di sekolah anggur di Milan dengan cepat meninggalkan kekecewaannya dengan pembuatan anggur konvensional dan perbaikan bahan-bahan kimianya; teknik yang bertentangan dengan ide-ide Occhipinti tentang keaslian dan terroir. Kembali ke rumah ke Vittoria di tenggara yang anggun, para visioner mulai membuat anggur alami di rumah pertanian keluarga sebelum pindah ke pabrik anggur yang dibangun khusus tahun 2013.

Sementara tanaman anggur Occhipinti mencakup varian Nero d'Avola, Albanello, dan Zibibbo, keahliannya dengan Frappato yang sangat temperamental yang bersinar sangat cerah. Secara tradisional dalam bayangan Nero d’Avola yang berani, Frappato yang bertubuh ringan memainkan peran utama dalam IGT Occhipinti Il Frappato. Dengan wewangian dan herba yang harum, anggur itu sudah tua di tong kayu ek Slavonian untuk menciptakan vino yang bernuansa dan elegan.
Sementara tanaman anggur Occhipinti mencakup varian Nero d'Avola, Albanello, dan Zibibbo, keahliannya dengan Frappato yang sangat temperamental yang bersinar sangat cerah. Secara tradisional dalam bayangan Nero d’Avola yang berani, Frappato yang bertubuh ringan memainkan peran utama dalam IGT Occhipinti Il Frappato. Dengan wewangian dan herba yang harum, anggur itu sudah tua di tong kayu ek Slavonian untuk menciptakan vino yang bernuansa dan elegan.

Varietas tersebut juga membuat penampilan di SP68 Rosso yang diperingati Occhipinti, dinamakan untuk jalan provinsi kuno yang mengarah ke kilang anggur. Di sini, rival menjadi teman, perpaduan Frappato yang halus dan tegap Nero d'Vola menciptakan anggur yang sangat murni dan berair dengan buket bunga yang sangat indah, yang mengingatkan pada arsitektur barok yang aneh.

Degustation € 20 per orang.

COS: merintis anggur alami

Vino tertanam kuat dalam gen Occhipinti; sesama maverick selatan ini dimiliki oleh paman Arianna, Giusto Occhipinti. Didorong oleh dorongan untuk memproduksi anggur dalam gaya generasi yang lebih tua, COS (cosvittoria.it) mulai menciptakan anggur intervensionis rendah jauh sebelum menjadi kata kunci modis.

Sebuah perjalanan ke Georgia memaparkan Occhipinti dan rekan-rekannya untuk menggunakan amphorae kuno dalam proses pembuatan anggur, mengilhami penggunaan mereka sendiri dari kapal-kapal tanah liat yang terendam sampai usia anggur. Proses ini berada di belakang anggur IGT COS Pithos yang dirayakan di pabrik anggur, perpaduan lembut antara Nero d'Avola dan Frappato yang membangkitkan lanskap kaya batu kapur di kawasan itu dan berpasangan indah dengan Sisilia pedesaan salumi (charcuterie).

Keahlian lain adalah Cerasuolo di Vittoria mereka, anggur satu-satunya dari Sisilia yang membanggakan gelar DOCG. Sementara itu juga terbuat dari campuran Nero D'Vola dan Frappato, itu berusia dalam tangki beton dan kaca selama 18 hingga 24 bulan. Untuk menyerap lanskap, anggur, dan anggur lebih dalam, pertimbangkan untuk menghabiskan beberapa malam di sebuah suite di vila abad ke-19 yang luas dan dikelilingi kolam renang - diskusi panjang yang penuh semangat tentang anggur itu gratis.
Keahlian lain adalah Cerasuolo di Vittoria mereka, anggur satu-satunya dari Sisilia yang membanggakan gelar DOCG. Sementara itu juga terbuat dari campuran Nero D'Vola dan Frappato, itu berusia dalam tangki beton dan kaca selama 18 hingga 24 bulan. Untuk menyerap lanskap, anggur, dan anggur lebih dalam, pertimbangkan untuk menghabiskan beberapa malam di sebuah suite di vila abad ke-19 yang luas dan dikelilingi kolam renang - diskusi panjang yang penuh semangat tentang anggur itu gratis.

Degustation dari € 12 per orang; kamar double / suite dari € 60/100 per malam.

Tenuta Regaleali: darah biru dan merah superior

Penurunan yang paling terkenal di Tenuta Regaleali mungkin merah, tetapi darah biru di perkebunan besar ini, salah satu dari tiga yang dimiliki oleh keluarga Tasca aristokrat. Di pucuk pimpinan adalah Count Lucio Tasca, yang menjalankan perusahaan dengan tim yang mencakup anak-anaknya Alberto dan Giuseppe. Ini adalah salah satu perkebunan anggur yang paling bersejarah dan paling bersejarah di Sisilia. Terletak di antara perbukitan yang lembut, dataran Tuscan sekitar 100km tenggara Palermo, tempat itu dihargai karena anggurnya yang elegan beberapa dasawarsa sebelum panenan 'Anak-anak' saat ini membuat para kritikus pingsan.

Image
Image

Lord of the cellar adalah DOC Rosso del Conte. Dibuat terutama dari buah anggur Nero d'Vola (dengan sedikit Perricone), ia menghabiskan waktu 18 bulan di barrique Prancis (tong kayu) untuk menciptakan pembangkit tenaga listrik rosso arak manis yang pedas, pedas, dan beraroma herba mendahului palatum buah-buahan gelap, kulit, dan tar.

Selain anggur, perkebunan ini juga merupakan rumah bagi Sekolah Memasak Anna Tasca Lanza yang terkenal, yang mantan mahasiswanya termasuk koki Amerika Julia Child terlambat. Kursus berkisar mulai dari pelajaran sehari-hari hingga paket lima hari, diselingi oleh gelas tetes real estate, naturalmente.

Degustation dari € 30 per orang; pelajaran masak sehari dan makan siang € 170 per orang; paket memasak dan akomodasi mulai € 1350 per orang.

Untuk pengenalan anggur Italia, periksa panduan pencinta Anggur kami ke Italia.

Direkomendasikan: