Micro-distilleries: rumah para roh

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Lebih dari rosé? Bosan dengan bir craft? Tidak perlu sippers untuk stres. Kegemaran terbaru adalah untuk sampel roh yang diproduksi dengan bahan yang bersumber secara lokal di mikro-penyulingan regional. Dari sejumlah kecil kelompok kecil pemenang penghargaan di Australia hingga wiski malt tunggal di Jepang utara dan vodka eksperimental di AS, tidak dapat disangkal bahwa zeitgeist kerajinan-semangat membuat kita bersemangat.

Box Distillery, Ådalen, Swedia

Menepuk keluar dari hutan lebat di tepi Sungai Ångermanälven yang spektakuler di Swedia utara terpencil adalah Box Distillery (boxwhisky.se). Dan untuk penyulingan yang indah ini semuanya tentang lokasi: sungai sebening kristal, di mana 500.000 liter air pegunungan dingin mengalir setiap detik, dikombinasikan dengan variasi suhu yang luas di kawasan itu, menghasilkan wiski paling khas Skandinavia. Dari Juni hingga Agustus, Box Distillery buka setiap hari untuk tur; ini memiliki restoran dan bar.

Industry City Distillery, Brooklyn, AS

Vodka oleh kutu buku memproklamirkan diri! Industry City Distillery (industrycitydistillery.com) dapat ditemukan di ruang bersama Kota Industri Brooklyn dan mendekati kerajinan gula bit-vodka dari sudut ilmiah. Semua peralatan dibangun di tempat, menghasilkan pendekatan yang sangat eksperimental untuk penyulingan. Mau koktail dengan pemandangan teluk? Jumat dan Sabtu malam mulai pukul 16.00 hingga 22.00 adalah waktu koktail di ruang mencicipi Kota Industri.

Yoichi Distillery, Hokkaidō, Jepang

Wiski Jepang saat ini menjadi tempat favorit di beberapa tempat minum terbaik di dunia. Nikka Whisky - Penyuling Internasional Tahun 2015 - memproduksi banyak malt malang tunggal pemenang penghargaan di Yoichi Distillery (nikka.com). Terletak dekat dengan Sapporo di Hokkaidō selatan, tempat penyulingan yang indah diapit oleh pegunungan dan Laut Jepang. Cicipi hingga tiga wiski berpadu dalam tur penyulingan; wisata dengan pemandu sendiri juga tersedia.

The Botanist, Islay, Skotlandia

Skotlandia mungkin adalah rumah wiski, tetapi di pulau Islay di Hebrida Anda akan menemukan penyulingan mikro yang didedikasikan untuk menciptakan gin bunga dengan tumbuhan berbiji (thebotanist.com). Bahan mentah yang sangat penting, yang diambil dari pantai, perbukitan dan rawa Islay, disuling untuk membuat gin kontemporer. Pesan pengalaman gudang penuh untuk wawasan tentang proses penyulingan dan filosofi.

Empat Pilar, Healesville, Australia

Penyulingan kecil yang canggih ini, memelopori ledakan mikro-penyulingan di Australia, terletak di jantung negara anggur bergaya Victoria dan menawarkan alternatif yang lezat untuk melimpahnya pintu gudang di Lembah Yarra di sekitarnya. Empat Pilar (fourpillarsgin.com.au) didedikasikan untuk kerajinan gin menggunakan tumbuhan asli Australia seperti lemon myrtle dan pepperberry Tasmania. Sekitar satu jam perjalanan dari Melbourne, ruang mencicipi kontemporer Four Pillars menyaingi banyak pintu gudang anggur-negara.

Sipsmith, London, Inggris

Sipsmith Distillery (sipsmith.com) adalah salah satu dari lima gin distilleries berlisensi yang berlokasi di wilayah London dan yang pertama diberikan lisensi lokal untuk tembaga berbasis masih sejak 1820. Spesialis kerajinan tangan ini memproduksi gin dan vodka dalam batch kecil dengan mengacu pada pedesaan Inggris. Misalnya, sloe gin Sipsmith yang lezat telah diistirahatkan di tempat tidur berry sloe liar, menciptakan warna burgundy yang luar biasa. Itu harus dicicipi! Tur berlangsung pada malam hari kerja yang dipilih - memesan terlebih dahulu.

64 ° Reykjavík Distillery, Reykjavík, Islandia

Sumber berry subarctic untuk menciptakan schnapps lezat adalah 64 ° Reykjavík's specialty (reykjavikdistillery.is). Menggunakan bahan yang dipilih sendiri dari alam liar Islandia, persembahan dari penyuling ini termasuk schnapps crowberry, terbuat dari buah beri hitam kecil dan berair yang hanya tumbuh di tundra subarctic, dan semangat tradisional Islandia brennivín, schnapps kuat yang dibumbui oleh biji jintan dan angelica. Tempat penyulingan tidak terbuka untuk pengunjung, tetapi Anda dapat mencoba beberapa produk lezatnya di bar koktail terbaik Islandia, Reykjavík's Slippbarinn (slippbarinn.is).

Glendalough Distillery, Glendalough, Irlandia

Distillery kerajinan pertama di Irlandia, yang dimulai oleh lima orang teman, Glendalough (glendaloughdistillery.com) menjaga warisan penyulingan Irlandia dengan memperkenalkan kembali poitín ('Air kehidupan') ke dunia roh. Setelah ahli dibuat oleh biarawan, poitín dilarang oleh Raja Charles pada 1661, yang mengirimnya ke dalam ketidakjelasan. Glendalough sekarang membuat semangat dalam tiga kekuatan: Premium Irlandia, Sherry Cask Finish dan Mountain Strength yang disebut-sebut jahat. Penyulingan akan terbuka untuk tur dan mencicipi di akhir 2017, tetapi sementara itu, poitín dapat dinikmati di dekatnya di The Wicklow Heather (wicklowheather.ie), di desa Laragh.

Poli 1898, Veneto, Italia

Tidak semua penyuling kerajinan adalah anak-anak baru di blok itu. Distillery Poli yang dikelola keluarga (poligrappa.com) telah membuat fine grappa di jantung Veneto selama lebih dari satu abad.Kunci grappa yang sangat dicari adalah sourcing dan penyaluran bahan baku berkualitas dengan menggunakan kombinasi tradisional dan bain-marie stills. Poli menawarkan tur berpemandu.

Hartfield & Co, Kentucky, AS

The Kentucky Bourbon Trail, di mana penyuling kecil-batch yang luar biasa mengotori ladang bluegrass, adalah jalan yang sudah usang bagi sebagian besar penggemar semangat. Penyuling pertama sejak Larangan diberikan lisensi di negara bourbon, Hartfield & Co (hartfieldandcompany.com) bangga akan sumber bahan dari dalam 10 mil dari properti di mana mungkin. Ini adalah kerajinan distilasi di terbaiknya. The Saturday ‘County Tour’ mencakup tinjauan mendalam tentang proses Hartfield dan diakhiri dengan mencicipi.