10 tempat untuk mencoba makanan Spanyol kuno di Madrid

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Madrid berubah. Dengan gastropubs modern dan restoran internasional bergaya yang menawarkan makanan dari seluruh dunia, Anda hampir dapat melupakan bahwa masakan Spanyol adalah salah satu yang terbaik di dunia, menawarkan berbagai macam hidangan yang lezat (dan terkadang tidak biasa).

Berikut 10 restoran tempat Anda masih dapat mencoba makanan asli Spanyol - dan semuanya ada di pusat Madrid.

Panas dan segar dari wajan di Casa Toni

Suasana di Casa Toni tidak mungkin lebih otentik. Foto-foto bullfighters berbaris di dinding, dan pelayan yang sama telah bekerja di sana selama beberapa dekade. Piring termasuk puding hitam, chorizo goreng, babat dan - terbaik dari semua - oreja de cerdo: telinga babi panggang dengan saus merah pedas. Renyah dan enak, dan jarang mengecewakan. Jika ikan lebih gaya Anda, coba warna coklat tua (Cumi-cumi) disajikan panas dan segar dengan lemon dan peterseli.

Lezat babi guling di Restaurante Sobrino de Botín

Secara resmi diakui oleh Guinness sebagai restoran tertua di dunia, dan nama-diperiksa oleh Hemingway di Matahari juga terbit, Restaurante Sobrino de Botín memiliki banyak sejarah di baliknya. Spesialisasi rumah adalah cochinillo (babi panggang panggang) dan cordero (domba), keduanya dibuat dalam oven yang sudah berusia berabad-abad. Restoran ini menempati empat lantai sebuah bangunan bersejarah di luar Plaza Mayor. Jika Anda menelepon ke depan, Anda dapat memesan meja di bodega - bagian tertua dari bangunan, dibangun pada abad ke-15.

Hidangan nasi yang lezat di El Pato Mudo

Secara resmi, paella adalah spesialis dari Valencia, tetapi itu tidak berarti Anda tidak dapat menemukan versi hebat dari nasi klasik ini di Madrid. El Pato Mudo, hanya di sekitar sudut dari Royal Palace, memiliki berbagai paellas yang menakjubkan, serta nasi hitam lezat yang dibuat dengan tinta cumi-cumi. Meskipun ada lebih banyak restoran paella yang terkenal di dekatnya, El Pato Mudo adalah nilai yang luar biasa, dengan layanan profesional dan makanan yang sama baiknya atau lebih baik daripada tetangganya yang terkenal.

Kerang yang lezat di Cervecería Cruz di Rastro

Orang Spanyol menyukai kerangnya, dan bar tradisional ini adalah salah satu tempat terbaik untuk memilikinya. Pasar Rastro pada hari Minggu (dan makan siang setelah tutup) adalah sebuah institusi di dalam dan dari dirinya sendiri, dan bar ini tepat di tengah-tengah aksi. Di sini Anda dapat mencoba kerang razor, kerang, dan bahkan siput rebus. Ini kebanyakan adalah ruang berdiri, dan Anda mungkin menginjak cangkang kerang saat Anda makan, tetapi jangan khawatir - ini semua adalah bagian dari pengalaman Madrid yang otentik. (Calle de las Maldonadas, 1.)

Pasar gourmet modern di Mercado San Miguel

Tidak restoran per se, Mercado de San Miguel adalah pasar gourmet dengan campuran masakan Spanyol kuno dan modern. Banyak kios melayani segala sesuatu mulai dari ikan teri goreng sampai mini-hamburger hingga Serrano ham di kuku. Bahkan ada bar zaitun gourmet. Ini agak mahal, tetapi bahkan wisatawan yang sadar-harga pun dapat menyeruput sebuah vermouth dan menyerap suasana orang-orang yang berjalan di antara kios. Anda juga dapat mampir untuk menikmati kue setelah makan siang, atau untuk camilan sore hari - manis atau gurih, Anda yang memutuskan.

Calamari dan lainnya di Plaza Mayor

Penduduk setempat di Madrid suka mampir ke Plaza Mayor untuk berbelanja di Natal, berbagai konser dan acara budaya, atau hanya berjalan-jalan setiap hari sepanjang tahun. Saat Anda di sana, lakukan sebagai madrasila lakukan dan berhenti untuk bocadillo de calamares (sandwich cumi goreng) di salah satu dari banyak restoran khusus di daerah tersebut. Salah satu yang terbaik adalah Cervecería Plaza Mayor (plazamayor2.com), yang telah melayani gurita, udang, cumi-cumi, dan lainnya selama hampir 40 tahun.

Pinchos modern di Taberna de Ramales

Kedai ini, di alun-alun kecil yang indah di dekat Istana Kerajaan, berspesialisasi dalam modern pinchos - porsi kecil pada sepotong baguette - dibuat dengan bahan-bahan tradisional. Salah satu spesialisasi adalah cod dengan aioli, atau Anda bisa mendapatkan sampler delapan yang berbeda pinchos dengan harga diskon. Jika Anda menginginkan sesuatu yang lebih substansial, cobalah cazón adobado (Dogfish diasinkan) atau huevos rotos (telur goreng dengan kentang dan ham). Pada hari-hari cerah Anda dapat duduk di luar di alun-alun dan menikmati segelas anggur dengan pemandangan istana.

Buntut sapi, ikan, dan layanan yang ramah di Casa Jacinto

Tepat di sudut dari monumen Senat dan Plaza España ke Cervantes, penulis dari Don Quixote, Casa Jacinto adalah favorit lokal dan sangat sibuk ketika Senat sedang berlangsung. Spesialisasi termasuk steak (dimasak di meja Anda di atas batu panas) dan rebusan ekor sapi, dan setas con almejas (jamur liar dengan kerang). Datang untuk makanan dan kembali untuk pilihan anggur dan layanan yang sangat baik dan ramah.

Minuman khas Spanyol di Taberna de la Daniela

Dikenal untuk mereka cocido madrileño (rebusan kacang buncis yang kental), Taberna de la Daniela (tabernadeladaniela.com) memiliki beberapa lokasi di sekitar kota. Banyak penduduk setempat makan cocido setiap hari Minggu, sebagai semacam tradisi keluarga. Ini disajikan di dua piring: pertama kaldu, lalu buncis dan daging. Anda juga dapat mencoba besugo (sea bream - ikan yang biasanya dimakan untuk makan malam Natal), croquettes, atau sejumlah hidangan khas Spanyol lainnya.

Yang terbaik dari anggur Spanyol di Taberna Tempranillo

Dinding anggur di belakang bar akan menjadi alasan cukup untuk mampir Taberna Tempranillo - ini cukup mengesankan, dengan lebih dari 1.000 botol - tetapi makanannya sama baiknya. Saat Anda bersantai dengan segelas Rioja atau Ribera, cobalah salah satu materi iklan tostas (gigitan kecil disajikan pada roti panggang) atau raciones (piring penuh untuk dibagikan kepada dua atau tiga orang). The foie gras dan magret de pato (Kaki bebek dengan bawang karamel) keluar dari dunia ini.

buletin mingguan.