Pesanlah meja di restoran-restoran baru terbaik Sydney

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Selama setahun terakhir, Sydney telah menyusul pesaing makannya di selatan, Melbourne, untuk pembukaan restoran baru sebagian besar karena daerah-daerah baru yang mengilap di kota di Barangaroo, Kensington Street, dan Tramshed Harold Park. Para koki dan pemilik restoran Sydney merangkul makanan laut Australia, makanan Italia daerah dan bahkan makanan pencuci mulut, dengan beberapa produk berkualitas terbaik di seluruh dunia.

Berikut ini adalah pilihan restoran terbaik untuk dibuka di Sydney pada tahun lalu sehingga Anda bisa mendapatkan pemesanan malam yang sempurna itu, sekarang.

Nour

'Seorang koki Palestina dan seorang koki Israel berjalan ke dapur,' terdengar seperti awal lelucon buruk, tetapi bersama-sama, keduanya telah mendefinisi ulang makanan Lebanon di Nour (noursydney.com) menempatkan putaran kontemporer pada hidangan tradisional. Mereka memasak dengan apa yang mereka gambarkan sebagai 'pendekatan tak terbatas', yang menghasilkan falafel dengan udang bayi dan tahini asap hitam; bebek shawarma pastilla; buah ara madu yang dipecat kayu dengan tanggal challah, halloumi dan bawang putih hitam dan bahkan seorang petani Libanon membajak alaska. Ruang ini menawarkan tepi bulat, dinding kaca dengan lengkungan hitam, banquet subur dan nada merah muda yang menghangatkan dapur dan bar terbuka.

Awan tipis

Salah satu dari sekian banyak restoran yang layak dikunjungi di kawasan makan Baranagaroo baru di Sydney, Cirrus (cirrusdining.com.au) adalah tempat yang cerdas dengan pemandangan air, tempat duduk luar ruangan, dan perahu kayu tahun 1950-an yang disebut Alvin yang tergantung di langit-langit. Dimiliki oleh koki Brent Savage dan sommelier Nick Hilderbrandt. Anda akan menemukan menu seafood-berat di sini dengan bagian untuk tiram dan caviar, pemula seperti reimagined fish fingers dan yang terbaik dari Australia crustacea (Moreton Bay Bugs dengan saus XO rumah, siapa saja?). Jika Anda tidak berminat untuk mengambil keputusan, piring makanan laut multi-lantai adalah salah satu yang terbaik di Sydney.

Banksii

Berpegang pada Barangaroo, hanya beberapa pintu dari Cirrus adalah bar vermouth pertama di Sydney, Banksii (banksii.sydney). Di tempat terbaru mereka, duo belakang Sydney's Bar H memperjuangkan botani baik dalam minuman dan makanan, dengan Mediterania kontemporer mengambil hidangan seperti Rangers Valley menit steak dengan mentega botani dan kentang goreng sampai ke fillet snapper daging yang lebih halus dengan saus adas liar, cabe dan dandelion terfermentasi. Pilih makanan penutup, khusus dengan potongan khas dengan spons vermouth, puding vanila yang dibakar, dan rosella jelly. Menu bersama dengan harga $ 69, $ 79 atau $ 89 menawarkan nilai yang sangat baik.

Fred

Tempat terbaru Merivale, Fred's (merivale.com.au/freds) memiliki menu yang digerakkan oleh petani yang memasok produk, jadi kepala koki Danielle Alvarez tidak hanya menulis 'daging babi Berkshire hitam' pada menu, tetapi tahu di mana Artichoke Yerusalem juga berasal. Hidangan di sini menghormati bahan-bahan, tidak terlalu kuat dengan saus atau bumbu. Tempatnya indah, mengingatkan pada dapur impian dari selatan Perancis yang Anda sombongkan di Pinterest. Pastikan untuk mengunjungi bar Charlie Parker di lantai bawah saat Anda di sana, speakeasy yang menyajikan koktail dengan bahan-bahan seperti rumput laut, nanas, acar, dan minyak zaitun - meskipun tidak bersama.

Blanca Bar & Dining

Restoran Bondi baru ini, dinamai berdasarkan kata Italia untuk 'putih', persis seperti itu. Dinding putih, kursi putih dan balok putih kontras dengan meja hitam, yang bertindak sebagai kanvas kosong untuk memamerkan perpaduan rasa Jepang dan Eropa. Dua koki berada di kemudi Blanca (blanca.com.au); Pemilik bersama Nordik, Tomi Bjork, telah memiliki dan bekerja di restoran berbintang Michelin di Eropa, sementara mitra Samuel Cole memasak di Dinner oleh Heston Blumenthal. Pasangan itu bertemu di dapur di Quay, salah satu restoran terbaik Sydney, yang seharusnya memberi Anda gambaran tentang standar makanan di sini. Pikirkan roti buntut sapi dan roti kepiting soft shell hitam untuk dimakan, diikuti dengan bagian yang diawetkan yang menampilkan bonito pastrami dan cangkang kerang berlian. Fremantle gurita dan iga babi dengan miso karamel adalah contoh dari beberapa hidangan yang lebih besar.

Good Luck Pinbone

Ada sesuatu yang melumpuhkan tentang berjalan ke Good Luck Pinbone (pinbone.com.au), yang terlihat seperti restoran Cina yang dijalankan oleh pabrik. Apa yang kurang dalam dekorasi, Pinbone menebus di piring. Pikirkan Cina dengan sentuhan Aussie - mungkin kangaroo tataki, kepiting perenang biru dengan saus lada putih, atau hidangan populer mereka dari tumisan kentang goreng dengan tauge dan kuning telur mentah. Sedikit sejarah: Pinbone didirikan awalnya di Woollahara kemudian setelah penutupan, menyelesaikan empat bulan muncul di 10 William St tahun lalu. Ada umur simpan terbatas di reinkarnasi Kensington ini, dengan bangunan yang akan dibongkar pada awal 2018. Di sisi positifnya, itu BYO.

Olio

Olio (olio.kensingtonstreet.com.au) belum lama buka, tetapi sudah 900 gram ikan kakap bakar panggang khas mereka memiliki sesuatu yang mengikuti sekte. Armor garam retak terbuka untuk mengungkapkan ikan sekali dimasak, yang disajikan di meja dengan EVOO mayonnaise dan salmoriglio, bumbu Italia selatan yang mengangguk ke menu Sisilia restoran. Terletak di The Old Rum Store di Chippendale, memiliki jendela industri yang besar dan teras atap dengan pohon-pohon zaitun dan pemandangan Kensington Street.Tempat yang sempurna untuk memulai dengan spritz Aperol dan lanjutkan dengan sebotol DOC Sisilia merah.

Sotto Sopra

Pantai utara Sydney mengeluarkan keceriaan bersama ketika Alessandro Pavoni, yang dikenal dengan restoran Mosman-nya Ormeggio di The Spit, membuka Sotto Sopra (sottosopra.com.au) pada awal 2017. Nama ini diterjemahkan secara kasar menjadi 'terbalik' - referensi untuk dapur berdinding kaca yang mengambang di atas ruang makan yang lapang, yang terakhir dengan lentera kertas putih, kayu pucat, bantal biru yang nyaman, dan meja komunal yang mengesankan. Oven berbahan bakar kayu impor adalah pusat dari menu, yang mengaduk-aduk hidangan seperti porchetta dengan kulit renyah dan verde salsa yang dimasak semalaman, dan must-order caramalised mango tart dengan whipped lemon mascarpone.

Takeaway Kairo

Untuk suapan utama atau makanan santai dengan sisi orang yang menonton, cobalah makanan jalanan Mesir dari Cairo Takeaway (cairotakeaway.com), toko sudut di Enmore Road di Newtown. The green falafel adalah rumah khusus, dan Anda mungkin akan memata-matai pemilik Hesham El Masry menggoreng mereka di belakang meja kaca saat Anda berjalan di pintu. Ada daging yang ditusuk, dips dan acar dalam mangkuk terakota, tetapi untuk real deal, pesan koshary, segumpal lentil, nasi, dan pasta lezat dengan buncis, bawang goreng dan salsa bawang putih. Tip panas: kunjungi pada akhir pekan dari jam 9 pagi untuk sarapan.

12-mikron

Dan seperti itu, kami kembali ke Barangaroo. Tapi kali ini di restoran yang sangat tampan, restoran 230-kursi dan dapur pencuci mulut, 12-Micron (12micron.com.au). Bahkan 64 dari kursi-kursi itu ditujukan untuk hidangan penutup yang dirancang oleh studio Burch & Purchese yang indah di Melbourne. Jika itu gurih yang Anda cari, menu chef Justin Wise adalah penghormatan untuk produk dan perjalanannya - jadi Anda bisa makan setengah merpati dengan 'mentornya' 'kubis merah dan ilawarra plum, atau 300 gram scotch Cape Grim dari panggangan. Ada juga daftar anggur 400-kuat dan makan siang ekspres bernilai tinggi ($ 45 untuk dua kursus atau $ 55 untuk tiga dengan segelas anggur).