Mezcal tiga cara: sepuluh tempat bagus untuk mendapatkan mezcal di Oaxaca

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Mezcal menikmati menit yang panjang dalam sorotan, membangkitkan tren tidak hanya dalam semangat halus tetapi juga campuran dan budaya makanan. Minuman ini mirip dalam banyak cara tequila, yang disuling ganda dari satu tanaman tertentu - agave biru. Mezcal, di sisi lain, dapat dibuat dari salah satu lusinan spesies maguey yang berbeda dan diproduksi menggunakan sejumlah metode fermentasi dan distilasi yang berbeda. Tanaman maguey dipotong, dilucuti dari daunnya sehingga hanya piña (yang besar, pusat berbentuk nanas) tetap, maka bahan tersebut dihancurkan dan difermentasi dalam lubang sebelum cairan akhirnya disuling.

Di jantung distrik pusat kota Oaxaca, merek artisanal, bartender kreatif, dan koki ahli berkumpul untuk berbagi karunia dan keindahan mezcal dengan dunia. Dengan begitu banyak keragaman di tempat kejadian, Anda memiliki beberapa pilihan tempat terbaik untuk minum mezcal di Oaxaca.

Foto lurus dan koktail kreatif

Mezcal yang baik dibuat untuk dihisap perlahan, seperti Scotch yang bagus atau rum tua. Jangan menembaknya seperti Anda sedang menenggak tequila, dan jangan mencampurnya dengan anggur atau bir, terutama jika Anda ingin menikmati Oaxaca keesokan harinya. Cobalah beberapa koktail baru yang menarik yang keluar dari restoran dan bar di Oaxaca sebagai gantinya. Selera Anda akan berterima kasih.

Dapatkan In Situ dan dapatkan jus kreatif mengalir

Buka 2 hingga 11 malam Senin sampai Sabtu, In Situ adalah tempat populer populer berkat pemilik dan ahli mezcal Ulises Torrentera, yang bukunya Mezcalaria, Cultura del Mezcal, The Cult of Mezcal diterbitkan pada tahun 2000. Dikenal sebagai tidak bersahaja dan terjangkau, itu adalah tempat nongkrong untuk orang-orang kreatif lokal kota, terutama komunitas menulis besar. Nikmati ruang yang baru direnovasi di Jose María Moreles 511, dan temukan para penulis, penyair, dan jurnalis yang mengobrol kerajinan di atas kopa (cawan) varietas favorit mereka.

Pergilah koktail gila di Mezcalogia

Mezcalogia adalah bar kecil, gelap, trendi buka setiap hari dari jam 6 sore sampai jam 1 pagi di Manuel Garcia Vigil di sudut Ignacio Allende. Meskipun mungkin tidak terlihat seperti banyak dari luar, itu adalah tempat yang tepat untuk mencoba kombinasi koktail unik: memesan Pega yang menyegarkan dengan Pepino yang dibuat dengan mentimun, basil, dan jeruk nipis, atau rempah-rempah dengan Ancho Negro, minuman jus jeruk dibuat dengan cabai ancho dan pahit angostura.

Turun ke hal-hal bagus di El Cortijo

Ini adalah bar kecil, dengan hanya selusin kursi bar dan bangku di ruang dicat funky sepanjang Andador 5 de Mayo. Selain menu single-shot yang luas dan mencicipi tiga-mezcal, Anda dapat membeli mezcal di El Cortijo dengan botol, bersama dengan yang populer, pedas sal de gusano - garam dicampur dengan cabai dan cacing tanah seperti yang Anda temukan dalam sebotol tequila. Harga mulai dari 40 hingga 200 peso ($ 2,25 hingga $ 11,35 dolar AS) per porsi 2 ons. Mampir kapan saja antara 3 dan 11 malam, Senin hingga Sabtu.

Mezcal dengan makanan

Jika Anda membuat hari mencicipi mezcal, Anda akan ingin beberapa makanan dalam perjalanan Anda. Itu tidak berarti Anda harus berhenti menghirup!

Makan siang dan mengunyah gaya Oaxaca di Tobaziche

Dengan dua tingkat bilik terang dan meja lapang di jantung pusat kota, Tobaziche adalah tempat yang bagus untuk meraih gigitan tengah hari dan segelas mezcal. Kursi terbaik di rumah ada di lantai atas di balkon. Cobalah salah satu dari beberapa varietas rumah mereka, atau menyesap merek artisanal yang sudah dikenal. Ini buka dari Senin hingga Kamis mulai 1:30 hingga 11:30, Jumat, dan Sabtu mulai 1:30 hingga 12:30, dan Minggu mulai 2 hingga 10 malam.

BONUS: pop sebelah El Destilado di mana sepasang San Fransiskan menawarkan lebih banyak bir mezcal dan artisanal, serta Oaxacan yang manis pulque. Minuman tradisional pra-Hispanik ini difermentasi hanya menggunakan ragi alami dan cairan yang tidak diproses yang diekstrak dari maguey, seperti getah dari pohon maple. Ini memiliki rasa manis dan tajam, ditambah banyak gelembung, dan jika dibiarkan selama beberapa hari, akhirnya akan membuat cuka yang digunakan untuk mengambil banyak buah fermentasi yang dapat Anda beli di sekitar kota. Jam buka El Destilado adalah Selasa hingga Minggu, mulai dari jam 5 sore hingga tengah malam.

Makan, minum, dan bergembira … dengan anggaran, di La Mezcalerita

Mezcalerita populer di kalangan penduduk setempat dan turis karena suasana simpel dan kasual serta tempat duduk di puncak gedung di Macedonia Alcalá 706, di sebelah utara Santo Domingo. Di sore hari ia menawarkan sebuah comida corrida - satu set menu makan yang biasanya termasuk minuman, sup / salad atau sisi, hidangan utama, dan hidangan penutup - plus banyak untuk digigit sampai malam. Pintu terbuka lebih lambat dari lokasi lain di daftar, dan lebih awal dari sebagian besar juga. Mampir kapan saja Senin hingga Sabtu antara siang dan 2 pagi.

Kunjungi Los Danzantes untuk kebutuhan makan malam Anda yang lezat

Ini andalan Oaxaca kelas atas di dalam alun-alun di Macedonia Alcalá 403, beberapa meter di selatan Santo Domingo, baru saja merayakan ulang tahun ke-20.Bar menawarkan berbagai menu rumah dan artisanal mezcal, di samping menu koktail yang kreatif, dan berbagai hidangan fusion Oaxacan dan Meksiko dari koki Los Danzantes Hugo Arnaud. Selama jam sibuk dan musim turis yang tinggi, reservasi dianjurkan, setiap hari 1:30 siang hingga 11:30 malam. Hubungi meja pemesanan di 951 501 1187 atau periksa OpenTable.

Cobalah sesuatu yang baru di Casa Estambul

Ruang baru ini Di Ignacio Allende XXX tak jauh dari Tinoco y Palcios berada di lingkungan yang berkembang di toko-toko artisan dan restoran gourmet dengan harga terjangkau. Casa Estambul menawarkan dua menu makanan yang kuat, ditambah dengan daftar panjang koktail unik, mezcal merek rumah (bersama dengan beberapa merek lokal lainnya), dan semakin banyak instalasi seni modern. Pergilah ke teras terbuka antara jam 8:30 dan 1:30 sore setiap hari (9:30 pagi hingga 3:30 sore Minggu), dengan botana, makan malam, dan minuman tersedia dari jam 1:30 siang hingga 1 Senin sampai Sabtu.

Pengalaman pendidikan dan botol untuk pergi

Apakah Anda memulai atau mengakhiri tur mezcal Anda di salah satu toko kombinasi ini dan mencicipi kamar, Anda akan benar-benar datang dengan apresiasi baru untuk semangat.

Kesan teman-teman Anda dengan bakat Anda mencicipi di Cuish

Penjualan yang nyaman dan ruang mencicipi di Macedonia Alcalá 802 merupakan perpanjangan dari bar asli dan ruang budaya di pinggiran pusat kota. Cuish buka setiap hari 3 hingga 11 malam setiap hari, dengan mencicipi di mana Anda dapat mencoba mezcal merek bersama dengan maguey matang yang akan membantu Anda mengidentifikasi rasa dan karakteristik spesifik dari berbagai jenis di rak.

Bar Cuish asli, yang terletak di Díaz Ordaz 712, buka 11 pagi hingga 11 malam, dengan acara musik dan seni sesekali di ruang lantai atas yang kadang larut hingga larut malam.

Kunjungi La Mezcaloteca untuk mencicipi makanan Anda ke tingkat berikutnya

Dijalankan oleh tim suami dan istri, Marco Ochoa dan Silvia Philion Muñoz, Mezcaloteca adalah ruang mencicipi dengan mata menuju pendidikan, konservasi, dan tradisi, dan tempat yang bagus untuk memulai pengalaman mezcal Anda, atau membawanya ke tingkat berikutnya setelah jatuh suka dengan minuman. Untuk hasil terbaik, lakukan reservasi dengan menelepon 951 514 0082, tetapi jika Anda kebetulan berada di area antara 5 dan 10 malam Senin hingga Minggu, jangan ragu untuk membunyikan bel di Reforma 506.

Berbelanjalah sampai Anda tiba di Mezcalillera: la Miscelánea de Mezcal

Ini 'toko sudut mezcal' yang terletak di Murgia 403A di sudut Benito Juarez (selatan taman Llano) stok hampir setiap merek artisanal mezcal tersedia di kota. Kunjungi Mezcalillera jika Anda merasakan sesuatu yang luar biasa selama perjalanan dan ingin mengambil botol untuk dibawa pulang.