Masakan modal: panduan gourmet ke Canberra

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Meskipun monumen nasional dan kebun-kebun anggur di sekitarnya, Canberra selalu terabaikan demi kota-kota besar lainnya di Australia. Terkenal karena diplomat, sesi parlementer, dan peringatan perang, kota ini tidak pernah memiliki kesempatan melawan Sydney yang kaya akan ikon atau Sydney yang kaya budaya. Tetapi kritikus Canberra mengundurkan diri, karena suasana makanannya berkembang menjadi sesuatu yang benar-benar layak untuk bepergian…

Lembah Canberra yang meliuk-liuk dan pohon anggur yang ditata rapi menempatkan produk lokal di depan pintu kota. Standar langit-tinggi untuk kopi, koktail, dan santapan mewah telah memupuk suasana restoran dengan nuansa eksklusif. Dari hasil pertanian segar hingga masakan fusion, berikut ini empat cara untuk mencicipi makanan dari Canberra.

Ditarik di kopi Canberran

Hampir tidak perlu menyatakan bahwa kota-kota Australia tahu kopi mereka, tetapi Canberra bertujuan untuk mendapatkan tagihan tertinggi. Cicipi pemandangan kopi di Braddon, daerah pinggiran dalam utara yang dipuja oleh gourmands lokal dan foodstagram. Mulailah dengan putih rata rata beludru di Barrio, di mana susu diberikan sebanyak biji kopi (hanya susu susu yang diolah secara lokal, atau susu kacang yang diracik di rumah, yang akan dilakukan).

Hanya mengalahkan Barrio dalam taruhan perfeksionisme adalah Ona Coffee. Baristas pembuat bir khusus kopi ini menginformasikan kepada Anda tentang kopi yang sesuai dengan kopi susu (dan menolak untuk menambahkan susu ke susu yang dianggap tidak sesuai - itu akan menjadi pemborosan kacang premium, setelah semua). Dari outlet Ona, Cupping Room telah memenangkan banyak pujian, tetapi kami juga penggemar dari Manuka, di mana brews halus disajikan bersama brunches modern-pedesaan seperti ayam dan quinoa tabbouleh, atau jamur lapangan di roti panggang dengan saus licin dadih kambing kambing.

Karbohidrat sangat penting untuk mengimbangi kafein getar, dan ini menjadi Canberra, itu berarti roti pengrajin. Kunjungi Silo Bakery, pemasok penghuni pertama terbaik di Canberra, atau Three Mills pemenang penghargaan, yang rotinya dipenuhi walnut atau kismis dan jeruk.

Memelihara tubuh dan jiwa di restoran-restoran di peternakan

Dengan batas yang keropos antara kota dan negara, makan yang bersumber secara lokal adalah semua kemarahan di Canberra - dan itu tumbuh di semua tingkatan, dari kafe anggaran hingga restoran kelas atas.

Pada akhir skala yang murah meriah adalah lembaga Canberra Food Co-op Shop - bagian penjual sayuran organik, bagian kafe wholefoods. Ada beberapa dekade sejarah di balik koperasi ini, yang telah lama berjuang untuk menyediakan makanan sehat dan terjangkau bagi para siswa. Hari-hari ini kue mentah dan makan siang vegan adalah pengalaman komunitas. Ambil buah manis atau zucchini bebas pestisida (tidak dikemas, tentu saja) saat Anda di sini.

Lebih banyak kelas atas adalah Mocan & Green Grout, di kawasan NewActon yang dipenuhi restoran. Brunch mereka yang seimbang dibuat dari produk lokal, seperti steak tartare mereka yang cantik - dengan bahan-bahan yang bersumber dari bawah jalan, bahkan pengunjung yang gelisah mungkin berani mencoba hidangan daging dan telur mentah ini.

Bersihkan gelas di kilang anggur lokal

Sekitar 140 kebun anggur ditunda di wilayah anggur Canberra, banyak di antaranya disampirkan di sepanjang jalan di utara kota. Rieslings memiliki awal yang sangat mulia, pertama kali ditanam di kebun anggur New South Wales di dekatnya pada tahun 1838.

Helm Wines, 40km utara kota, telah meraih penghargaan untuk riesling beraroma citrus mereka. Kebun anggur yang dikelola keluarga dikelola oleh keturunan generasi penata rias anggur dari Rhineland (cukup tepat, tempat kelahiran Jerman dari anggur riesling). Anggur pemenang penghargaan Helm adalah yang terbaik di ruang mencicipi abad ke-19 mereka, bekas gedung sekolah.

Helm adalah satu di mahkota pabrik anggur di Murrumbateman, bekas penambangan emas dan desa berkembang biak yang berubah menjadi pusat butik butik. Pemberhentian lain yang layak adalah Murrumbateman Winery, yang didirikan selama boom anggur desa tahun 1970-an. Jika piring keju terdengar terlalu klise sebagai pengiring untuk riesling kering, appley mereka, Murrumbateman Winery juga menyajikan scone.

Syiraz lokal hampir diakui di wilayah anggur Canberra; buat Yarrh Wines, yang terletak di hutan semak 7km timur laut Murrumbateman. Anggur shiraz kecil mereka yang lezat rasanya lebih enak di tengah-tengah praktik ramah lingkungan mereka (seperti ruang bawah tanah cekung yang didinginkan secara alami dan desain matahari pasif).

Masalahnya dengan kilang anggur di luar kota adalah Anda membutuhkan mobil untuk menjangkau mereka. Untungnya kembali ke kota, Canberra House yang terselip berjarak dekat dengan kawasan terbaik - seperti pinus bunga pinus Lerida Estate yang lebat dan Four Winds shiraz yang pedas - di menunya. Jadi, setelah terlalu banyak ‘apa sih grâner veltliner, sih?’, Anda bisa terhuyung-huyung menuju taksi yang menuju hotel Anda.

Sandingkan koktail dengan masakan fusion

Sesuai dengan komunitas diplomat dan ekspatriat di Canberra, tempat makan di restoran adalah tempat makan masakan internasional. Kelemahannya? Beberapa restoran membenarkan harga tinggi dengan presentasi OTT dan layanan kaku. Namun, banyak restoran menyerang nada yang tepat dan, untuk sebuah kota yang dituduh sebagai dua sepatu, beberapa dari mereka merasa sangat nakal juga …

Faux-industrial Jones & Co memiliki nuansa Canberra klasik, dengan bar berlapis marmer dipoles sebagai layanan.Kingfish ceviche dan tiram dibawa dari bar mentah, dan berbagi piring kepiting soft-shell dan blue-cheese gnocchi membuat grazers bertahan selama berjam-jam. Kiat menu: ‘piring berbagi lebih besar’ diterjemahkan menjadi ‘ukuran kepala Anda’.

Tapi adegan makan Canberra paling merangsang di mana garis mengaburkan antara restoran dan boozer. Tempat Braddon lainnya yang trendi adalah makanan Korea-fusion dan koktail bersama Lazy Su. Salad mie kaca vegan dan daging babi yang lebih banyak bao disegarkan dengan koktail seperti pisco sour dan aperol matcha-infused dengan yuzu (buah jeruk aromatik). Di selatan adalah restoran psikedelik Akiba, yang koktailnya - wasabi martini, dan pisang, Demi dan air mawar - nikmati cita rasa Jepang dari menu tersebut. Di sisi berlawanan dari dunia (tetapi hanya berjalan kaki ke barat) adalah Temporada bertema Spanyol, sebuah tapas dan anggur yang sangat terkenal yang menghantui dalam interior yang ramping dan gudang. Dari Australia ke Spanyol melalui Asia: globetrot gourmet sempurna untuk menyelesaikan akhir pekan modal di Canberra.