Porter the Great: menemukan bir dan brewery terbaik Rusia

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Rusia - tanah vodka, kan? Pada pandangan pertama, tanah air Smirnoff-swilling mungkin tampak sebagai tujuan bir yang tidak mungkin. Faktanya, Rusia telah menyeduh selama berabad-abad dan bir Rusia, khususnya stout dan porternya, telah menjadi pendukung tercinta dunia bir internasional.

Pembuat bir di seluruh Rusia menciptakan beberapa bir yang paling menarik - dan gerah di planet ini. Dikombinasikan dengan iklim dingin dan makanan hangat di negara itu, sulit untuk salah. Berikut adalah panduan kami untuk mengambil contoh tempat pembuatan bir Rusia yang mengejutkan di dua kota utamanya: Moskow dan St Petersburg.

Bir untuk tsar

Pada bulan Januari 1698, Tsar Rusia yang paling tampak luar, Peter the Great, menginjakkan kaki di Inggris dalam tur Eropa sepanjang tahun, mempelajari seni pembuatan kapal di sepanjang Sungai Thames dan sering mengunjungi kedai-kedai di London selatan. Di sinilah Peter jatuh cinta dengan kuli dan stout yang biasanya diminum oleh buruh pelabuhan Inggris. Peter membawa gaya itu kembali ke Rusia bersamanya, menyatakan bahwa ale harus disediakan untuk angkatan laut dan rumah sakitnya. Kemudian, di bawah tsarina Catherine the Great, bir dari bir Inggris Burton menjadi impor yang populer, sementara pembuat bir Rusia pada dasarnya menyalin bir gelap gaya Inggris, menyeduhnya pada suhu yang lebih tinggi (untuk fermentasi ale) dan ke kekuatan yang lebih tinggi, sehingga menimbulkan 'Rusia imperial stout '- gaya yang sangat disukai Catherine.

Meskipun bir hitam sebagian besar hilang selama masa Uni Soviet (ketika vodka dan bir lebih mudah dibuat dengan bahan-bahan yang terbatas), revolusi bir kerajinan mencapai Rusia pada awal 2000-an dan bir mulai menghidupkan kembali bir tua yang gelap itu. Adegan bir craft tumbuh dengan cepat setelahnya.

Pada tahun 2013, toko bir Moskow dan pengadopsi awal GlavPivMag memesan dalam sekerup pertama dari kegs dari bir pucat AF Brew yang berbasis di St Petersburg, yang mendorong antrean untuk bir yang menurut pemilik toko kota yang belum pernah terlihat sejak era Soviet. Sejak itu, lusinan bar dan toko-toko dibuka di seluruh Rusia, sehingga mudah untuk mencicipi bir unik dari negara tersebut.

Hari ini Rusia adalah destinasi yang dibanjiri bir, terutama kuli dan pengeras suara yang kuat, dan bir penumbuh rumahannya bersaing di dunia.

Malty di Moskow

Ibukota Rusia yang menjulang juga jantungnya yang trendi: Moskow terasa seperti kota tempat hal-hal terjadi. Semua dari 12 juta warga Moskow yang Anda lihat beringsut ke dan dari tempat kerja di metro yang dihormati, arsitektur yang indah harus minum di suatu tempat, setelah semua.

Tempat yang baik untuk memulai adalah Rule Taproom: sebuah bar punk yang menempel di sisi jalan yang sangat sulit untuk dilihat. Sementara poster kerajinan bir Amerika dan klip pompa dari pabrik-pabrik Colorado menyambut Anda di dalam, daftar keran 25-kuat terutama Rusia dengan impor aneh yang dilemparkan. Itu menjadi sibuk, bahkan pada malam-malam Desember yang bersalju.

Jawsspot adalah ruang ketuk dari Jaws Brewery, salah satu pabrik kerajinan yang paling lama beroperasi di Rusia (didirikan pada tahun 2008 di kota Zarechny). Bar terletak di lantai paling atas sebuah mal yang sangat biasa, tetapi memiliki beberapa pemandangan yang bagus dan bir inti mereka, ditambah beberapa spesial, terus mengalir. Anda akan melihat bir pucat Jaw yang mudah dipinum di seluruh negeri, dan selai oatmeal yang dapat disentuh akan menyenangkan peminum bir gelap.

Craft RePUBlic adalah bar bawah tanah untuk pecinta bir sejati dengan 25 keran - semacam tempat di mana Anda dapat muncul dua hari sebelum Natal, menari-nari dengan barmen untuk meriah lagu, dan menuangkan bir wildcard dari keran mereka (atau raksasa botol berbagi) yang namanya Anda tidak pernah tahu. Bukannya kita tahu dari pengalaman … Bahkan pada kesempatan yang lebih tenang, ini adalah salah satu pilihan bir-nerd paling keren di Moskow.

Ada menu besar bir internasional dan Rusia di Eric the Red, yang terletak tepat di sepanjang jalan Arbat turis. Persembahan di atas tampaknya agak berbeda dengan bar di lantai dasar, tetapi menunya sangat besar dan banyak menyajikan bir yang tumbuh di Rusia.

Di dekat kawasan komersial Tretyakovskaya, Anda dapat masuk ke Underdog yang bersahaja untuk minum bir di bar kayu di dekat jalan perbelanjaan utama, dan di sekitar tikungan Parka yang trendi - tampaknya bergaya seperti tradisional banya (pemandian) - memiliki set keran Rusia yang solid, meskipun layanan bisa tambal sulam. Lebih jauh lagi, Varka pub dekat stasiun metro Taganskaya di pinggiran kota adalah tempat untuk menemukan Muscovites nyata nongkrong sup ke brew soundtrack.

Farsh memiliki lokasi di seluruh Moskow dengan burger pesanan dan lemari es yang penuh dengan bir kerajinan, yang menjadikannya makanan yang mudah dan minuman jika Anda baru saja tiba. Atau untuk sesuatu yang lebih lokal, masukkan ke Lepim i Varim untuk orang Rusia yang baik (tapi tidak mahal) pelmeni (Pangsit) untuk dipasangkan dengan beberapa bir.

Sudsy St Petersburg

Moskow mungkin adalah ibukota kosmopolitan Rusia, tetapi St Petersburg akan selalu menjadi basis bir historisnya. Bahkan, dua pabrik pertama di negara itu - Stepan Razin dan Vena - didirikan di sini, dan untuk ukuran boutiquey-nya, St Petersburg memiliki sejumlah pembiakan mikro modern yang menyegarkan, taproom dan bar yang keren.

Yang pertama dan mungkin hanya berhenti benar-benar perlu Redrum. Taproom pembuatan bir bintang lokal AF Brew, minimalis dan menyimpan pilihan rotasi bir AF di ketukan, plus banyak bir internasional yang akan membuat kaus kaki Anda lepas. Dan ada lukisan-lukisan adegan yang menyeramkan Cahaya, yang pasti membuat Anda minum.

Anda akan melihat bir Bakunin Brewery di seluruh Rusia, tetapi mendukung mereka di sumber: Rockets & Bishops, ruang ketuk kecil bergaya Skombe Bakunin dengan kebijakan no-wi-fi yang mendorong percakapan. Ada juga burger. Hanya Gorokhovaya, Craft Brew Cafe adalah restoran bir Amerika yang mudah diakses, dengan banyak pilihan kerajinan Rusia dan menu pub-makanan besar.

Pub Craft yang memiliki nama sama tetapi tidak terafiliasi memiliki banyak bir Rusia pada menu yang membingungkan dalam suasana olahraga-memenuhi-Irish-pub. Pilihan birnya padat dan ada banyak tempat duduk dan makanan perut.

Top Hops memberi banyak kotak dengan real estat sungai yang cantik, 20 keran dan makanan ringan Tex-Mex, dan jika Anda menyukai beberapa botol untuk koper Anda, baik Beergeek dan Beer Boutique 1516 secara teknis adalah kedai bir, tetapi Anda juga bisa minum di dalamnya.

Pabrik bir dan bir Rusia

Meskipun sekitar 10% pasar bir Rusia terdiri dari bir gelap, ada sesuatu yang ditawarkan untuk sebagian besar selera, jadi Anda tidak akan menginginkan adanya asam, IPA yang melompat-lompat, atau bir lama yang baik.

Sepertinya Rusia belum cukup menyemir ke taproom pembuatan bir, jadi di sebagian besar bar Anda akan ingin tahu mana bir yang harus diwaspadai. Anggota staf di banyak tempat yang disebutkan di atas ramah, berbahasa Inggris dan dengan senang hati memberikan saran tentang bir lokal. Berikut adalah beberapa pabrik Rusia untuk mengawasi berburu sudsy Anda.

Pabrik-pabrik berbasis di Moskow: Tempat Pembuatan Bir Zagovor, One Ton, Selfmade, ID Brewery, New Riga's, Red Button, XP Brew, Velka Morava, dan Moscow Brewing Co.

Pabrik-pabrik berbasis di St Petersburg: AF Brew, Bakunin dan Vasileostrovskaya Brewery. Baltika - pabrik bir terbesar kedua di Rusia, yang sekarang dimiliki oleh Carlsberg - juga berbasis di sini.

Lebih jauh lagi, Anda akan menemukan tempat pembuatan bir ini di banyak bar di seluruh penjuru Rusia: Jaws Brewery, Plan B Yaroslavl, Brewery Salangan Tula, Brewlok Voronezh, dan Petr Petrovich.