Palermo: ibukota multibudaya Sisilia - Lonely Planet

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Palermo adalah kota yang mempesona, diatur seperti permata di dataran Conca d’Oro yang berbentuk kipas antara dua tambatan batu. Selama hampir tiga milenium, kekaisaran setelah kerajaan menjajah tempat itu, menyimpan fragmen bahasa, seni, arsitektur, masakan, dan adat istiadat yang membuatnya menjadi cermin yang memesona dari sejarah dan budaya Mediterania selama berabad-abad.

Harta Yunani Kuno

Fenisia, Yunani, Roma, Normandia, Saracen, Jerman, dan Spanyol semuanya meninggalkan jejak mereka di Palermo. Orang Yunani meninggalkan lebih banyak kuil Doric di Sisilia daripada di Yunani sendiri, dan Museo Archeologico Regionale Palermo memiliki salah satu koleksi terkaya seni Punic dan Yunani di Italia.

Kemegahan Arab-Norman

Ketika kekaisaran Yunani dan Romawi jatuh, Palermo diduduki oleh orang-orang Saracen, yang mengubah cakrawala dengan kubah-kubah oriental mereka. Banyak bangunan kota yang berwarna madu masih memiliki lengkungan yang elegan, mosaik geometris, dan dekorasi bergaya Arab, termasuk katedral baroque hibrida, yang dulunya merupakan masjid agung Palermo sampai Norman King Roger I mengkonsekrasikannya pada tahun 1072 ketika ia menobatkan dirinya sebagai Count of Sicily.

Terkesan oleh gaya hidup berbudaya Arab, raja-raja Norman memilih kebijakan rekonsiliasi. Roger II mengenakan jubah Saracen dan bahkan menyimpan sebuah harem substansial, dan mengatur pasukan pengadilan para insinyur Arab untuk bekerja di Palazzo dei Normanni yang megah. Sekarang kursi parlemen Sisilia, istana memiliki eksterior seperti benteng yang memungkiri dekorasi indah apartemen Roger (dapat dikunjungi oleh tur berpemandu), yang dihiasi burung-burung merak Persia, telapak tangan dan macan tutul. Demikian juga, di Cappella Palatina yang berkilau di lantai pertama, pengaruh Timur terlihat jelas di lantai marmer hias dan rumit. muqarnas (stalaktit) langit-langit khas dari mode artistik dari periode Abbasiyyah Irak.

Kehidupan jalanan dan pasar atmosfer

Seraya berabad-abad bergulir dan Palermo hancur oleh gempa bumi dan pekerjaan, jalan-jalannya yang bergaya Kasbah dilapisi dengan gaya baroque abad ke-17 yang indah, yang ditandai oleh piazza pusat kota, panggung Quattro Canti (Four Corners). Namun meskipun permukaan kota berubah, budaya jalanan Afrika Utara tetap bertahan di pasar kota yang berkembang: Vucciria, Ballarò dan Capo.

Dalam dialek, Vucciria berarti sesuatu seperti ‘hubbub’, dan pasar dipenuhi dengan suara musik rock bajakan dan pemegang stik yang garang memuji kebajikan dari ikan fanfaro, siput tumis atau panel (Kacang buncis). Demikian juga, Palermitan masih lebih memilih untuk menjalani banyak kehidupan mereka di jalanan. Susuri gang-gang kecil di La Kalsa atau Albergheria dan Anda akan melihat tetangga mengobrol di balkon yang berdekatan, penjual buah mengangkut keranjang belanjaan ke ibu rumah tangga di apartemen lantai atas dan pekerja kantor berkumpul di sekitar kios-kios pasar bergosip tentang skandal politik terbaru.

Makanan jalanan

Sama seperti di Timur Tengah, makanan jalanan adalah bagian integral dari kehidupan Palermitan. Ini mencerminkan keragaman masa lalu multikultural kota dan sesuai dengan desakan Palermitan untuk mengundang orang asing ke dalam privasi rumah mereka. Dengan demikian, prasmanan harian tumbuh subur friggitorie (toko goreng) seperti Friggitoria Chiluzzo, yang berfungsi arancine (bola nasi diisi dengan saus daging), panel dan kroket kentang dikenal sebagai cazili (sedikit tusukan). Perusahaan yang lebih kecil mengkhususkan hanya dalam satu atau dua item, seperti braziers di Piazza Caracciolo yang melayani tusuk sate yang dibasahi anggur dari stigghiole (usus domba atau kambing melilit batang peterseli) atau kios Rocky Basile yang selalu populer pani ca meusa (roti gulung diisi dengan tumis daging sapi limpa).

Curi jalan Anda melalui parade makanan ringan ini dan pengaruh multikultural yang mengejutkan. Roma memperkenalkan buncis yang ditemukan di panel; Saracen memberi orang Sisilia memasak rasa manis, asam, dan pedasnya yang unik yang dipamerkan di hidangan khas pulau itu, caponata (terong manis dan asam); Orang Jerman menambahkan daging panggang; dan, akhirnya, orang-orang Spanyol menambahkan suguhan Dunia Baru seperti cabe, lada dan cokelat. Ikuti tur dengan Palermo Street Food dan Anda akan belajar banyak tentang sejarah makanan kota yang eksotis.

Makanan penutup dekaden

Bahkan mania Sisilia untuk es krim memiliki asal-usulnya di tempat lain, mungkin di Timur Tengah sarbat (ramuan sirup buah manis yang dibekukan dengan air es), meskipun evolusinya menjadi granit, cremolata, cassata gelata, dan gelato adalah berkat keahlian pulau untuk fusion. Benar-benar es--krim bukan terjemahan yang tepat karena gelato Sisilia tidak dibuat dengan krim tetapi biancomangiare (blancmange), yang telah menjadi pokok pulau selama berabad-abad.Praktisi ketat termasuk Brioscià pemenang penghargaan, Gelateria del Cassaro dan Il Signor di Carbognano, yang menyajikan gelato cokelat Modica gelapnya dengan cara tradisional - dalam roti brioche aromatik.

Kue-kue dan bumbu-bumbu adalah spesialisasi Palermitan, juga, berevolusi menjadi seni tinggi di banyak biara Renaissance kota. Sebuah font kreativitas, biarawan berjuang untuk mengalahkan satu sama lain dalam kemegahan permen marzipan mereka, buah melestarikan dan sfinci (Puff madu goreng). Peer di jendela pasticcerie bersejarah Cappello dan Antico Caffè Spinnato dan Anda akan melihat yang paling terkenal dari ini, minni di virgini (Puteri perawan) puding puding dirancang untuk menghormati kemartiran Saint Agatha yang mengerikan; dan frutta di Martorana, permen marcipan yang dibuat menjadi buah-buahan yang hidup seperti buah ara ungu tua yang meneteskan tetesan gula kristal, dibuat pada bulan Oktober untuk merayakan Ognissanti (All Soul's Day).

Teater Marionette

Lain manis khas, sangat dicintai di Ognissanti, adalah pupi ri zuccaru, model marzipan dari boneka kesatria Sisilia yang mewakili ksatria dan paladin di samping padanan modern: pesepakbola dan tokoh TV. Yang manis terkait dengan Palermo Opera dei Pupi (teater boneka), tradisi cerita rakyat yang diakui oleh Unesco sebagai bagian dari warisan budaya takbenda kota dan memamerkan lebih dari tiga lantai di Museo Internazionale delle Marionette.

Meskipun teater boneka populer di seluruh Eropa abad pertengahan, boneka-boneka yang dilukis dengan tangan dan dilukis dengan tangan di tangan ayah mengambil bentuk kesatria mereka di abad ke-18 ketika kisah-kisah Frank, seperti Kidung Roland dan Orlando Furioso, semua kemarahan. Dengan alur cerita yang berat dengan pengkhianatan, kepahlawanan, dan tragedi, drama-drama itu secara subversif mendramatisasi masalah saat ini dan frustrasi sehari-hari, mendebarkan penonton dengan keadilan yang cepat dan kejam ketika para penjahat kehilangan kepala dan anggota badan mereka menyemburkan jus bit merah yang memuaskan. Bergabunglah dengan orang-orang yang suka memukau di teater Mimmo Cuticchio di Via Bara all’Olivella.