Anggur, koboi, dan hiu paus: pelarian hebat di Baja California

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Mulailah petualangan Meksiko Anda di winelands Valle de Guadalupe, sebelum merambah ke negara koboi. Selanjutnya, kunjungi Bahía de los Ángeles untuk menyaksikan 'akuarium dunia', lalu lanjutkan untuk menjelajahi kota-kota kolonial. Akhirnya, ambil ke perairan biru La Paz, di selatan semenanjung.

Artikel ini muncul di edisi edisi November 2018 majalah AS edisi Lonely Planet.

Valle de Guadalupe

Makan, minum, dan bergembira di tengah perbukitan negara anggur Baja California.

Saat matahari terbenam di balik pohon-pohon pinus yang menjulang tinggi, menebarkan bayangan panjang melintasi kebun anggur Mogor-Badan, Paulina Deckman mengenang saat pertama kali dia datang ke sini untuk makan. Sudah enam tahun yang lalu, dan makan malam sangat bagus dia menikahi koki. Drew, suaminya yang sekarang berbintang Michelin, baru saja membuka Deckman's en el Mogor sebagai tempat terbuka untuk memamerkan daging, buah dan sayuran segar di peternakan bersama dengan makanan laut yang berlimpah dari pelabuhan Ensenada di dekatnya. "Untuk suami saya dan saya, ini adalah bahan dari Disneyland," kata Deckman. "Kami melayani di restoran kami karunia Baja."

Valle de Guadalupe di Baja California adalah tempat khusus untuk makanan dan anggur. Ini didinginkan oleh Samudera Pasifik, dengan iklim mikro yang mirip dengan Mediterania. Ini adalah iklim yang membuatnya mudah untuk menumbuhkan sesuatu. Cuaca sedang dan perbukitan berwarna hijau. Menyipitkan mata dan Anda mungkin berpikir Anda berada di Tuscany. Ketuk kembali terlalu banyak anggur lokal dan Anda mungkin berpikir Anda sudah bangun di Napa Valley.

Lalu ada makanan laut. Setiap pagi di Ensenada, tiram, udang, marlin, kepiting, tuna, dan lainnya ditumpuk tinggi ke kios-kios di Mercado de Mariscos. Melayani sepiring kerang mutiara putih, Deckman mencatat: 'Ini adalah tanda tangan dari Baja California. Mereka sangat segar, mereka pasti ada di air pagi ini. '

Deckman mengambil filosofi peternakan-ke-meja selangkah lebih maju. Alih-alih membawa peternakan ke piring pengunjung, itu membawa pengunjung ke peternakan. Semua orang makan di luar, di bawah naungan pohon pinus, dengan aroma kompor kayu bakar di udara. "Kadang-kadang orang mengeluh tentang lalat, tetapi kami berada di pertanian dan kami harus memahami konteksnya," kata Deckman, sambil dengan sigap mengusir satu dari nampan tiram. "Kami mungkin menyajikan makanan mewah, tapi ini bukan tempat mewah."

The Deckmans adalah pendukung vokal dari gerakan makanan lambat, yang perlu diperbaiki untuk obsesi dengan restoran cepat saji. "Di sini, rantai makanan kami sependek mungkin," katanya. 'Kami mencoba menjadi restoran nol kilometer. Semua yang dihasilkan peternakan, kami layani. '

Restoran lain di lembah mengikuti jejak mereka. TrasLomita terdekat juga memiliki lahan pertanian sendiri dan sayuran yang ditanami bahan tanaman di kebun anggur saudara mereka, Finca La Carrodilla. Hidangan khas Chef Sheyla Alvarado, tostadas de ceviche verde, gabungkan dengan baik potong dadu jícama (Lobak Meksiko) dan yellowtail dari pasar ikan dengan ketumbar homegrown. Dan di Fauna yang baru dibuka di hotel butik Bruma, koki David Castro Hussong menawarkan konsep modern makanan kenyamanan Meksiko.

Iklim lembah juga menjadikannya tempat yang sangat baik untuk membuat anggur. Potensi Valle de Guadalupe telah terlihat sejak awal, dengan penakluk Hernán Cortés meminta tanaman merambat dari Spanyol pada awal 1521. Namun, hanya dalam dekade terakhir bahwa kilang anggur mulai berkembang. Itu menyisakan banyak ruang untuk inovasi.

Di Decantos Vínícola, Alonso Granados telah membuat anggur pertama di dunia tanpa satu pompa elektronik. Dia percaya pompa dapat merusak rasa dengan memperlakukan anggur terlalu kasar, sehingga sistemnya hanya mengandalkan proses decanting. Sementara dia evangelis tentang inovasinya, misi lainnya adalah untuk mengungkap proses pembuatan anggur untuk kelas yang sedang bangkit dari orang-orang Meksiko yang ingin memiliki sebotol merah bersama dengan cerveza mereka, tequila dan mezcal. 'Bukan hanya produksi yang kita lakukan di sini,' katanya. “Kami ingin orang-orang mengunjungi dan bersenang-senang. Di masa lalu, anggur hanya untuk raja. Hari-hari ini, ini untuk semua orang. '

San Quintín dan San Pedro Mártir

Jelajahi jantung di semenanjung yang belum terjamah dan murni, di mana condor melambung dan koboi masih naik.

Marcial Ruben Arce Villavicencio delapan kali pertama dia duduk di atas kuda. Itu melesat dan melemparnya, tapi dia kembali ke pelana. Empat puluh enam tahun kemudian dia masih menunggang kuda. Dia sudah menjadi koboi sepanjang hidupnya, sama seperti ayahnya dan kakeknya.

Peternakan Arce Villavicencio, Rancho Las Hilachas, tepat di sebelah selatan San Quintín dan merupakan rumah bagi 250 ekor sapi yang berkeliaran bebas di atas 2.700 hektar. Dibutuhkan Arce Villavicencio dan koboi lainnya tiga bulan untuk mengumpulkan mereka, selama waktu itu mereka berkemah dan makan di bawah bintang-bintang. Mereka melakukan banyak hal dengan cara kuno di sini di jantung berdebu Baja California. Dari usia muda, para koboi harus belajar untuk menggunakan tali. "Ketika seekor binatang liar, Anda harus mengikutinya," jelas Arce Villavicencio. 'Itu salah satu hal tersulit untuk dipelajari. Itu yang membuat begitu banyak hewan sulit dipelihara. Ini seperti memiliki ratusan anak. '

Setidaknya dia bisa mengandalkan kuda pribadinya Algodón (Kapas).Kuda criollo yang berwarna bay akan tinggal bersamanya jauh setelah sapi telah diekspor melintasi perbatasan ke AS, di mana mereka bernilai lebih dari $ 800 masing-masing. Arce Villavicencio berpendapat bahwa sapinya bernilai setiap sen. "Pekerjaan ini memuaskan, tetapi proses memelihara sapi adalah tanggung jawab," katanya. “Anda harus memberi mereka kehidupan yang baik, biarkan mereka berlari dan bahagia. Saat kamu makan steak, kamu akan tahu dengan rasanya jika kamu melakukannya dengan baik. '

Arce Villavicencio tidak khawatir bahwa pertanian komersial yang lebih hemat biaya mungkin suatu hari akan membunuh cara hidupnya yang usang. 'Kami tidak takut pada persaingan dari pertanian seperti itu, karena kami pikir orang lebih menghargai ini.'

Dengan Arce Villavicencio menggiring sapi-sapinya melewati kaki bukit, Sierra de San Pedro Mártir naik di belakangnya di cakrawala. Pegunungan adalah rumah bagi taman nasional 170.000 acre, yang merupakan tempat perlindungan bagi domba bighorn dan keledai rusa, serta cougars, bobcats dan coyote. Hutan pinus yang tebal, kadang-kadang diselingi oleh permukaan batu karang yang terjal, membuat lingkungan yang sempurna bagi para pendaki dan penunggang kuda.

Di bagian paling atas taman berdiri beberapa teleskop ruang angkasa yang membentuk National Astronomical Observatory. Lokasi ini dipilih karena kurangnya tutupan awan malam hari dan polusi cahaya, yang berarti bahwa astronom profesional dan pengamat bintang amatir dapat melihat Milky Way yang luas. Dan itu bukan satu-satunya pemandangan yang mengesankan untuk dilihat di atas. Di dekat pintu masuk ke taman adalah singkapan batuan di mana para penduduk California berkumpul. Di banyak tempat burung anggun hanya dapat terlihat berputar-putar tinggi di udara, tetapi di sini mereka menukik di atas rendah, sayap besar mereka membuat suara keras retak saat mereka meluncur ke bawah.

Kembali ke peternakan, Arce Villavicencio cenderung pada hewannya sendiri. Kemudian, dengan sinar matahari terakhir yang memudar, ia mengambil tempatnya di sofa lama di luar untuk membuka beberapa bir dengan putra dan ipar laki-lakinya. "Saya tidak bisa membayangkan pergi ke tempat lain," katanya. 'Kami tidak melakukan ini untuk pariwisata. Inilah cara hidup kita. Jika Anda ingin belajar tentang peternakan dan gaya hidup koboi, maka ini adalah tempat terbaik untuk datang karena kami tidak berpura-pura. Itu hal istimewa tentang tempat ini. '

Bahía de los Ángeles

Benamkan diri Anda di dunia alami dengan berenang bersama hiu paus dan singa laut di Laut Cortez.

Awalnya hanya bayangan yang bergerak di air. Tampaknya sangat besar: 26, mungkin 30 kaki. Menyelam di bawah permukaan dan Anda dapat berhadapan langsung dengan lebih dari 20 ton otot dan tulang rawan dengan sirip - mulut luas yang menghisap plankton saat mencapai cahaya, remas yang menempel pada tubuh putihnya, stroke yang anggun dari sirip ekornya yang besar saat meluncur melalui air. Bergerak dengan santai, rata-rata sekitar tiga mph, jadi untuk sementara waktu Anda dapat berenang di sampingnya, menendang sirip scuba Anda dengan keras untuk mengimbangi. Ini bukan hanya ikan besar, tetapi ikan terbesar dari mereka semua: hiu paus.

Ini adalah pemandangan yang megah di tempat yang dibanjiri dengan pemandangan yang agung. Laut Cortez, jalur air setinggi 100 mil antara Baja California dan daratan utama Meksiko, adalah favorit ahli konservasi lautan besar Jacques Cousteau. Dia menyebutnya 'akuarium dunia'. Ini adalah rumah bagi banyak mahluk laut, dengan sekitar 900 spesies ikan dan 32 jenis mamalia laut yang hidup, makan dan berkembang biak di sini.

Tidak jarang melihat penyu, pari manta, dan bahkan paus abu-abu. Anda bisa berenang dengan singa laut, yang menggonggong dan berkerumun seperti sekawanan anjing air, dan pemancing datang ke sini untuk mengejar ekor kuning, kakap merah dan kerapu. Penangkapan ikan sangat bagus bahkan burung-burung ikut serta. Pelikan coklat dan boobies berkaki biru melayang di udara dan kemudian tiba-tiba menyelam, terjun bebas dari langit dan menyambar mangsanya.

Ini adalah pengalaman seperti ini yang mendorong Ricardo Arce untuk memulai perusahaan tur menyelamnya yang terkenal di kampung halamannya di Bahía de los Ángeles. "Saya dibesarkan di sini dan saya telah menyelam selama 21 tahun," katanya. "Saya ingin orang-orang memiliki pengalaman yang sama dengan yang saya miliki." Bahía de los Ángeles adalah kota nelayan kecil yang hanya 800 orang di samping pegunungan Sierra de San Borja. Isinya membuat tempat yang sempurna untuk mendekati keajaiban Sea of Cortez.

Ketika kelompok tur kembali dengan perahu setelah seharian di laut, kota ini hampir tidak terlihat di garis pantai. 'Suatu hari biasa di sini berarti bangun pagi untuk memberikan tur, kemudian memiliki kehidupan yang dingin,' kata Arce sambil mengangkat bahu. "Ini tempat yang santai."

Ini tidak terjadi secara kebetulan. Komunitas Bahía de los Angeles secara konsisten datang bersama-sama untuk melawan rencana untuk menjadikan kota ini sebagai tempat yang lebih komersial. 'Kami khawatir tentang pengembangan. Itu membuat kami khawatir, 'kata Arce. “Kami pikir area ini telah dilestarikan dengan sangat baik seperti ini, jadi kami tidak ingin itu tumbuh sebanyak itu. Ada banyak proyek yang mencoba masuk ke sini, tetapi sebagai komunitas, kami tidak menginginkannya. Kami sangat selektif tentang jenis pariwisata yang ingin kami tarik. Kami tidak ingin pemecah musim atau kerumunan pesta. Kami hanya ingin orang yang benar-benar tertarik untuk mengenal alam. '

Tempat-tempat seperti Bahía de los Ángeles sangat penting karena hiu paus adalah spesies yang terancam punah. Arce adalah anggota kelompok konservasi lokal, Pejesapo, yang sejak tahun 2008 telah bekerja untuk melestarikan habitat hiu paus dan menghitung jumlah mereka. Hiu paling sering terlihat antara bulan Juni dan Desember, dan di puncak musim, Arce telah melihat sebanyak 55 dalam satu hari.'Ini tempat makan yang baik di sini,' dia menjelaskan. 'Kami dulu berpikir bahwa mereka hanya makan plankton, tetapi dengan merekam mereka di sini kami menemukan mereka makan ikan yang lebih besar juga.'

Hanya ada beberapa hotel yang sangat kecil di kota, yang berarti bahwa untuk sebagian besar tahun mungkin ada lebih banyak hiu paus di sini daripada turis. Arce senang tetap seperti itu. "Kami mencoba memberi contoh untuk generasi berikutnya tentang bagaimana Anda harus melakukan sesuatu," katanya. "Kami ingin menunjukkan kepada mereka bahwa ini adalah bagaimana Anda melindungi lingkungan."

San Ignacio dan Loreto

Temukan sejarah luar biasa melalui gereja-gereja yang dibangun oleh misionaris Yesuit pada abad ke-17 dan 18.

Matahari tengah hari mengalahkan di fasad putih Missionón San Ignacio, pintu misi Spanyol berderit terbuka. Kepala penjara gereja, Francisco Zúñiga, melangkah masuk, menunjuk ke kayu tua. 'Ini asli,' katanya, 'dari 1728.'

Itu membuat pintu lebih tua dari banyak kota di sini di Baja California. Kota terbesar di semenanjung, Tijuana, didirikan pada tahun 1889. Sementara sejarah asli di sini panjang - ada lukisan gua oleh orang-orang Cochim yang diperkirakan berasal dari 7.500 tahun lalu - sejarah permukiman modern tidak Dimulai sampai kedatangan misionaris Jesuit dari daratan Meksiko pada 1683. Saat itu tahun 1697 sebelum mereka mendirikan kota Spanyol pertama di semenanjung, Loreto, yang berjarak 3 setengah jam perjalanan ke selatan dari San Ignacio.

Mereka datang dengan perahu dari Sinaloa, tidak yakin apakah mereka mendekati sebuah pulau atau semenanjung. Mereka pertama kali mendarat di La Paz modern, tetapi didorong ke utara oleh penduduk asli Pericúes dan Guaycura, dan akhirnya berakhir di dekat Loreto. Upaya pertama mereka membangun gereja, Misión San Bruno, ditinggalkan pada 1685 karena kekurangan makanan dan air.

Pada 1697, kelompok Yesuit lain, yang dipimpin oleh pendeta Italia Juan María de Salvatierra, tiba di Loreto dan mencoba lagi untuk membangun sebuah misi. Gereja ini, Misión de Nuestra Señora de Loreto Conchó, atau Misi Loreto, terbukti lebih berhasil dan pemukiman itu menjadi wilayah pertama yang diklaim Spanyol di semenanjung itu - dan basis dari mana para misionaris memperluas pekerjaan evangelikal mereka di seluruh wilayah itu. Gereja masih berdiri di Loreto, di samping sebuah museum yang didedikasikan untuk sejarah para Yesuit. Namun, seperti penjaga museum, Hernán Murillo menjelaskan, para misionaris yang berhasil sampai ke utara seperti San Ignacio melihat jatuhnya jumlah kawanan mereka karena bahaya yang tak terduga, yang akan terulang di seluruh benua.

'Ada ekspresi di sini:' Lonceng yang memanggil angin, '' katanya. 'Misi San Ignacio dimulai oleh para Yesuit dan diakhiri oleh para Fransiskan, tetapi pada saat mereka menyelesaikan misi, mereka melihat pengaruh orang-orang Barat yang datang dengan penyakit yang tidak didukung oleh penduduk setempat. Pada saat misi selesai, tidak banyak orang yang pergi ke gereja. Itu sebabnya kami mengatakan hanya ada lonceng untuk memanggil angin. '

Saat ini, desa yang mengelilingi Misión San Ignacio hanya dihuni oleh 700 orang, sementara Loreto adalah kota yang lebih besar dari 15.000. Hingga 1777 Loreto mengatur seluruh negara bagian, yang pada saat itu membentang sampai ke apa yang sekarang menjadi AS. Sebagian besar arsitektur kota masih menyisakan warisan kolonial itu. Loreto mudah dijelajahi dengan berjalan kaki dan diatur di sekitar alun-alun pusat, Plaza Juárez. Dari sana hanya berjalan kaki singkat menuju Avenida Salvatierra yang berbaris pohon ke misi. Dipulihkan beberapa kali setelah berabad-abad kerusakan akibat gempa, ia mempertahankan sebuah prasasti di atas pintu yang membuktikan betapa pentingnya hal itu dulu, yang diterjemahkan sebagai 'Kepala dan Gereja induk dari misi California atas dan bawah.' Di dalam, di belakang altar, duduk retoran barok yang dihias rumit yang diangkut di sini dengan biaya besar dari Mexico City.

Untuk sebuah kota dengan sejarah yang kaya, Loreto sekarang menjadi tempat yang damai. Ketika senja turun di Plaza Juárez, pasangan duduk di luar sebuah restoran bernama 1697 menghirup bir ketika mereka mendengarkan pemain gitar. Mereka memandang ke seberang alun-alun ke balai kota Kolonial Spanyol yang mengesankan. Di bawah kata itu Loreto itu beruang legenda batu, penamaan kota itu Modal Histórica de las Californias (Ibukota Bersejarah Californias). Tapi sekarang, seperti peminum bir sendiri, itu adalah kota yang ditinggalkan sendirian dengan ingatannya.

La Paz

Berenang, berkayak, atau naik perahu mengelilingi pantai berpasir putih dan garis pantai berbatu.

Matahari mencelupkan ke langit di atas Pantai Balandra, 17 mil sebelah utara La Paz, tetapi kelompok teman dan keluarga yang datang ke suatu hari Minggu sore di tepi laut bertekad untuk menikmati setiap momen hari itu. panas. Saat air pasang masuk, dua orang mengangkat meja piknik plastik mereka keluar dari air setinggi pergelangan kaki dan membawanya ke pantai, sebotol rum setengah kosong masih seimbang di atasnya.

Lebih jauh ke pantai, sekelompok remaja akrobat dari Tijuana bergiliran saling melempar, berputar tinggi ke udara, sampai tak terhindarkan - mungkin hasil dari terlalu banyak cervezas - Mereka merindukan tangkapan mereka. Pesenam yang jatuh itu tertawa lepas, berguling di pasir putih yang lembut. Pompa musik pop Amerika dari stereo yang tak terlihat. Kayak hijau dan oranye kembali ke teluk, mudah dilihat di laut biru kehijauan. Saat matahari terbenam mendekat, langit menjadi warna merah yang menakjubkan. Bahkan awan tampak berwarna merah jambu, seperti permen kapas.Keluarga bergantian berjalan ke ujung teluk untuk mengambil foto selfie wajib di depan batu jamur khas Balandra.

Ketika mereka memanjat kembali lereng coklat berdebu yang dipenuhi dengan kardus kaktus ke tempat mereka meninggalkan mobil mereka, mudah untuk melihat mengapa orang-orang tertarik ke sini dari seluruh Meksiko, tertarik oleh pasir putih dan air hangat dan biru. Sebuah papan ubin retak di dekat beberapa kaca jendela yang dibangun pemerintah menyatakan bahwa mereka 'Hecho con Solidaridad, 'dibuat dengan solidaritas. Ini adalah pantai yang menyambut semua orang dengan tangan terbuka.

Sebaliknya, di laut ada pantai yang lebih eksklusif. Espíritu Santo, pulau seluas 31 mil persegi di Laut Cortez yang dikelilingi oleh hutan bakau dan formasi batuan vulkanik, dinyatakan sebagai cagar biosfer Unesco pada tahun 1995, dan jumlah pengunjung di sana sangat terbatas. Secara resmi tidak berpenghuni, meskipun pada waktu-waktu tertentu dalam setahun mungkin untuk bermalam di pulau di Camp Cecil, serangkaian tenda safari yang disiapkan dengan tempat tidur dan perabotan asli di bentangan panjang Pantai La Bonanza. Koki langsung Giovanni dan Ivan melayani tarif Baja Med yang sangat baik, dan dapat mengatur semuanya mulai dari kayak dan snorkeling hingga mengamati burung dan wisata alam.

Espíritu Santo adalah satu jam dengan kapal motor dari La Paz, dan itu adalah hal biasa untuk melihat lumba-lumba sekolah bermain di bangun perahu. Untuk yang lebih suka petualangan, juga mungkin untuk mencapai pulau dengan kayak atau paddleboard stand-up. Keesokan harinya di La Paz, di hamparan pantai yang panjang di depan instruktur kapal kota Malecón, Sergio García, dari Harker Board Co., memberikan pelajaran antusias kepada yang belum tahu. Mantan pemain basket profesional dari Chihuahua, dia pindah ke La Paz tujuh tahun lalu, tertarik seperti banyak orang lain oleh gaya hidup pantai yang santai.

"Saya pertama kali mengunjungi La Paz ketika saya berusia 16 tahun," katanya, mengawasi murid-muridnya di teluk. 'Saya tahu itu adalah tempat yang indah, jadi saya selalu berpikir saya ingin kembali dan membuat hidup saya di sini. Itu adalah kota kecil yang tumbuh dengan cepat. Anda memiliki kualitas hidup yang baik di sini, lebih baik daripada di negara bagian lain di Meksiko. Ini adalah tempat yang benar-benar damai, tenang, dan tenang. '

García belajar mengayuh papan ketika dia pindah ke sini, dan sekarang olahraga telah mengambil alih hidupnya. "Di waktu senggang saya juga ada paddleboard!" katanya sambil tertawa. 'La Paz adalah tempat yang sempurna untuk paddleboarding stand-up karena Anda memiliki air hangat sepanjang waktu. Terkadang ada angin dan terkadang Anda memiliki ombak, jadi itu baik untuk pemula dan para ahli. ' Dia melemparkan papannya ke air dan memanjat, lalu dengan dayung panjang bergerak cepat ke teluk. Seperti kehidupan itu sendiri di tempat ini di mana gurun bertemu laut, dia membuatnya terlihat mudah.

Kevin EG Perry melakukan perjalanan ke Baja California, Meksiko dengan dukungan dari visitmexico.com. Kontributor Lonely Planet tidak menerima barang gratis sebagai ganti untuk liputan yang positif.