Tidak Ada Pemesanan: Malvan Food Trail

2024 Pengarang: Ada Peters | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 15:33

Saat itu awal Juni dan musim hujan baru saja tiba. Ketika kami berangkat ke drive kami, sinar matahari mencapai kami, menyebar, melalui filter kabut awan. Itu, dalam banyak hal, hari yang sempurna untuk memulai perjalanan kami Pantai Konkan. Kami memulai lebih awal dari Mumbai, menggulung jendela untuk mencegah polusi kota. Empat puluh lima menit dan banyak honks kemudian, kami melaju melewati Vashi Bridge dan mematikan dari Panvel ke NH17, jalan raya yang menghubungkan Mumbai ke Goa. Alih-alih berkendara ke pantai Goan, kami berencana untuk berhenti di Malvan dan mencicipi berbagai macam rasa di wilayah itu. Namun, sebaran lezat yang kami harap dapat ditemukan tampak jauh ketika kami melewati Pen dan Khopoli, menuju Vadkhal Naka.

Dari 60 km per jam, kami melambat menjadi merangkak saat kami mengalami kemacetan lalu lintas yang besar. Sebuah truk terbalik setelah meluncur turun dari jalan. Mobil-mobil di-backup bermil-mil dan 'overtaker' telah menyebabkan kemacetan. Kami melihat seorang pengemudi yang terluka dibawa ke ambulans. Kami kembali ke kecepatan tetap 50 hingga 60 km per jam setelah Nagothane, di mana kami berhenti untuk chai. Kami menandai kota-kota di peta kami - Indapur, Mangaon, dan Mahad, lalu berkendara melewati persimpangan Mahabaleshwar ke Kashedi Ghat, yang memiliki beberapa sudut buta. Kecepatan kami turun menjadi sekitar 40 km per jam.

Beberapa kilometer sebelum memukul Chiplun, kami mengambil jalan memutar berliku ke Kuil Parshuram putih di ghats hijau dan mengambil beberapa ambepuris (lembaran bubur mangga olahan), dari penjual di luar. Mereka berwarna coklat oranye, dengan tekstur seperti permen, dan manis dan asam secukupnya. Tapi kami hanya beberapa saat sebelum hujan turun, memaksa kami kembali ke mobil. Meraba-raba purita mangga, kami menuju ke Chiplun dan makan siang.

Chiplun ternyata kota industri kecil. Sedikit pemandu di sekitar menunjukkan bahwa kami masih jauh dari makanan Malvani, jadi kami berkendara ke Quality Inn Riverview Resort, 3 km di jalan, dan makan siang terlambat pizza dan sandwich Indianed. Ketika kami kembali ke mobil, hari mulai gelap, dan sinar mobil menemukan jalan bagi kami. Suhu turun dan hujan melambat menjadi gerimis. Kami membiarkan tetesan mencium wajah kami melalui jendela yang terbuka. Kami melaju perlahan, sedikit gelisah di senja hari, dan merenung untuk memeriksa salah satu hotel jalan raya yang kumuh. Tetapi kami terus mempertahankan rencana kami, yaitu menghabiskan malam di kota pantai Ganapatipule. Kami akhirnya melakukan hal itu, dan terbangun oleh suara ombak yang membentur pantai, kebiruan Laut Arab, dan rasa garam di udara.

Ganapatipule mempunyai sebuah Ganesha Temple di pantai. Kami membunyikan lonceng kuil, mengambil berkah Tuhan Ganesha dan menuju pemberhentian resmi pertama kami di sirkuit Malvan - Devgad. Perjalanan ke kota tampak menjanjikan: beberapa hektar pohon hijau, cabang-cabangnya melengkung di bawah beban buah mereka yang gemuk; villa bata dengan pintu biru dan jendela hijau; dan sesekali orang-orangan sawah untuk menjaga burung-burung mengancam menjauh dari mangga kerajaan. Kami mencicipi semua jenis makanan lezat mangga dari pedagang kaki lima, termasuk ambepuris dan ambavadis (mangga toffees), ramuan yang dapat memberikan kekuatan apa pun untuk uangnya. Namun ketika kami sampai di pusat kota, gedung-gedung bobrok, truk-truk menjulang tanpa suara dan pusat perbelanjaan yang berdebu hampir mematahkan hati kami.

Kami pergi dari satu restoran yang diikat ke restoran berikutnya, tetapi sudah lewat jam 3 sore dan tidak ada yang ingin melayani kami makan siang. Akhirnya kami makan biasa-biasa saja kari ikan dan kari ayam di Kalpataru, restoran kumuh Parijat, sebuah hotel di pusat kota, di mana ubin kamar mandi digunakan sebagai lantai di setiap kamar, fitur yang membuat kami melarikan diri. Tempat terbersih untuk menginap di sana ternyata adalah MTDC Resort di Beach Road di Jamsande, beberapa kilometer dari kota. Harganya memang benar, tapi tidak ada kamar mandi, tidak ada air panas, tidak ada makanan, bahkan tidak ada handuk untuk mengeringkan jiwa kami yang basah. Tetapi saat mengemudi ke dermaga, pemandangan perahu nelayan yang menawan membuat kami melupakan kekecewaan kami.

Kami melihat bahwa Devgad, dengan pelabuhan alamnya, adalah desa nelayan sama seperti rumah mangga. Makanan kami berikutnya adalah di Nikhil, yang menyebut dirinya sebuah hotel tetapi tampak seperti gubuk. Ketika kami menemukannya di Nipani Road, dalam perjalanan ke Jamsande dari pusat kota, kami skeptis. Kami terlalu dini untuk makan malam dan mereka membuat kami menunggu satu jam di tengah hujan. Tapi kemudian, seperti yang mereka katakan, itu paling gelap sebelum fajar. Ketika akhirnya makanan kami tiba, kami akan makan hampir apa saja. Tetapi kari ikan adalah kesempurnaan murni. Bayangkan serpihan, melelehnya kebaikan ikan segar dalam kari asam dan sukulen. Keraguan kami lenyap. Ikan bawal goreng itu renyah di luar, empuk di bagian dalam, dan dibumbui halus. Rahasianya, kata pemilik Sundar Jagtap, dalam campuran rempah-rempah - terutama cabai merah, bawang putih, kelapa dan buah asam lokal ungu, kokum - tanah segar untuk setiap pesanan dalam alu listrik dan mesin mortir.Kari ayam, dihiasi dengan telur rebus, pedas dan lezat, tetapi memucat jika dibandingkan dengan ikan.

Di Devgad, thali kami datang dengan lima hidangan yang akan kami temui selama sisa perjalanan: kari ikan berwarna oranye dan pedas, tangkapan hari disajikan goreng, sol kadi merah muda (kokum, bawang putih dan potongan kelapa), nasi dan roti. Kombinasi lezat ini juga merupakan tanda pasti bahwa kami telah mencapai Pantai Malvan.

Pagi berikutnya di Kunkeshwar, sebuah kota kecil di mana kedamaian bergema dengan suara lonceng kuil, kami berjalan ke sebuah restoran lokal di kaki kuil. Di Hotel Aswaad, kami makan sarapan yang pedas, renyah namun terang dengan lampu misal (pedas dal kari dan roti). Pintu masuk kuil dipenuhi dengan keranjang mangga kuning cerah. Ketika kami berhenti untuk mengagumi buah dan mengambil gambar, wanita mangga itu berteriak pada kami untuk memberi hormat kepada Dewa Siwa sebelum menghormati larangan itu. Dekat dengan kuil, Anda dapat mencicipi makanan Konkani Brahmana otentik, di Sudha Shanti Uphar Graha Restaurant.

Di sini mereka menggunakan kelapa dengan murah hati, terutama dalam kari, dan makanannya memiliki rasa asam khas kokum. Restoran Abhiruchi, tepat di seberang kuil, adalah tempat yang harus dikunjungi untuk masakan vegetarian Malvan. Sama seperti di Sudha Shanti, Anda harus menempatkan pesanan Anda jauh sebelumnya, dan mereka lebih suka memasak untuk kelompok besar. Selain vegetarian thali yang memuaskan dari beras, dal, sayuran, papad, acar, chutney dan sol kadi, pemilik Vinayak Bhandari merekomendasikan modak ukdeele (sejenis ara yang terbuat dari tepung, dikukus seperti momo, dan diisi dengan isian yang dibuat dari gula dan kelapa) dan aamras. Di Annapurna dan Adhar, juga terletak tepat di luar kuil, seseorang dapat diselipkan ke thalis non vegetarian yang baik. Di sini mintalah sagote vade: puri yang terbuat dari beberapa biji-bijian, disajikan dengan kari ayam kental, spesialisasi daerah ini.

Malvan adalah segala yang Anda harapkan kota Maharashtrian pesisir akan. Arsitektur - atap terakota yang berguncang di atas rumah-rumah laterit, dan gereja-gereja Portugis - meminjamkan banyak untuk keheningan kota yang malas. Hujan telah membuat hijau lebih hijau dan mencambuk ombak ke krim lembut dan berbusa. Kucing gemuk berlimpah dan bersembunyi di sekitar banyak pasar dan restoran terbuka - proposisi pemenang bagi mereka karena ikan dapat ditemukan di mana-mana. Kemungkinan makan tidak terbatas. Kami memutuskan untuk makan sebanyak mungkin makan siang karena perut kami bisa bertahan. Kami memberi sendi Cina, dengan nama seperti Hi Fi dan China Town, sebuah kekalahan, dan langsung menuju ke Arun Bhojanalaya, dekat pohon peepal di pusat kota. Ini adalah restoran bungalow tua yang menawan, dengan juru masak yang unik, berkacamata, dan jenius. Kami memiliki kari bawal yang setara dengan Nikhil, dan ikan goreng, tangkapan pagi, yang digoreng sedikit demi sedikit dengan rawa, bawang putih, ketumbar, dan cabe hijau. Sol kadi berwarna merah muda dan yang terbaik yang kami rasakan selama perjalanan.

Perhentian kami selanjutnya adalah Krishnayee, restoran yang terhubung dengan Nath Pai Sevagan. Ajoba (kakek) bermuka dua mata dari keluarga Naik adalah koki restoran damai yang terbuka ini, yang terletak di tengah-tengah hutan palem. Bagi mereka yang menyukai kadi sol mereka sedikit manis, Krishnayee melakukan versi yang hebat. Kami diberitahu hidangan terbaik mereka adalah sagote vade tapi saat kami pergi, menu yang ditawarkan kari ikan, goreng bangda (mackerel) dan bhindi (ladyfinger) yang menyenangkan di kelapa yang dipipihkan. Sebagian besar restoran di sini mengkhususkan diri pada makanan laut seperti goremai goreng, udang, karli dan bawal.

Di bagian atas daftar banyak orang Chaitanya, dekat dengan stand bus dan pasar. Pasir Perak terkenal karena lokasinya yang indah - meja-meja diletakkan di pantai yang luas dan belum terjamah. Hotel Sayba (Tel: 252643) di Kolamb Beach adalah favorit lokal - mereka memiliki thalis Malvani terbaik, dan jika Anda suka bir dingin dengan udang goreng Anda, mereka memiliki sebuah bar. Swami di Bhandara School Road adalah restoran multi-masakan baru dengan eksterior dan interior berkilau yang keren. Kami paling bersemangat tentang tarif sarapan: Anda pakora, bhurji dan hidangan telur lainnya dengan banyak rasa lokal. Dari Malvan, kami menuju Tarkarli, menyombongkan diri dari pantai yang indah dengan pasir putih lembut yang tak tersentuh.

Di sini, di musim puncak, yaitu dari bulan November hingga Februari, seseorang dapat pergi snorkeling, menyewa rumah kapal dan bahkan mengambil perahu kecil ke laut untuk beberapa lumba-lumba. Tetapi kami mengunjungi di musim hujan, ketika laut terlalu tidak terduga untuk kegiatan-kegiatan seperti itu. Kami memeriksa pilihan makan sebagai gantinya, dan untuk kota pantai yang kecil, Tarkarli ternyata menjadi tuan rumah sejumlah restoran yang mengejutkan. Banyak restoran di sini adalah perusahaan kecil milik keluarga. Harga sangat wajar, tanpa biaya makan lebih dari Rs 100 per orang. Yakinkan makanan yang sehat, masakan rumahan dari kari ikan, sol kadi, bhajis ala Malvan yang otentik dan bawal goreng, bangda, udang, kepiting dan kerang.

Restoran tempat seseorang dapat mencicipi makanan ini termasuk Laxmi Niwas, yang dikelola oleh keluarga Sarmadkar yang dapat memberi makan - atau lebih tepatnya barang-barang hingga kapasitas penuh - 10 orang; Restoran Unnati yang dikelola oleh ibu pemimpin keluarga Chavan yang termasyhur; dan Maratha Nivas dari keluarga Bagade, yang dijalankan oleh kombinasi saasu-soonbai (ibu mertua dan menantu perempuan). Mudah, seseorang tidak perlu melakukan perjalanan jauh untuk mencicipi kelezatan yang ditawarkan di perusahaan ini - semuanya terletak di sepanjang jalur utama Pantai Tarkarli Jalan, yang sama dengan resor MTDC.Ada beberapa hotel dan restoran profesional yang sama menawannya, juga terletak di sepanjang Beach Road. Gajanan memiliki area tempat duduk yang berkilau bersih dan menu sarapan shira yang lezat, yang merupakan Maharashtra sendiri suji halwa dengan almon dan kismis, upma dan puri bhaji. Restoran lain yang mantap dan terang benderang adalah di Chintamani Resort. Mereka ditutup untuk musim ini, tetapi dari bulan November hingga Mei, mereka tampaknya adalah salah satu tempat makan yang sibuk karena kari goreng dan bangda kari yang luar biasa.

Sagar Darshan dari MTDC, di sebuah gubuk kecil di tempat hotel, adalah pilihan yang paling steril tetapi mahal. Kari di sini tidak menarik, meskipun kami menikmati udang goreng. Kami membungkus makanan dengan ambarkand, mango shrikhand yang lezat, satu-satunya makanan penutup yang kami dapatkan di restoran selama perjalanan kami. Untuk perhentian terakhir kami, kami kembali ke Malvan, dengan penuh harapan melambaikan tangan ke Arun Bhojanalaya yang mulia, dan melanjutkan perjalanan ke Vengurla melalui Kudal, yang merupakan kota industri menengah.

Vengurla adalah kota pantai murni yang pesonanya terletak pada keheningan sore yang mengantuk, yang berlangsung entah bagaimana tidak peduli apa waktu hari itu. Bahkan kepiting di sini bergerak lebih lembut. Dan kari ikan itu dimasak dengan api lambat, bumbu halus direbus menjadi sempurna. Penduduk setempat memasak kacang hijau lembut dan kelphoolachi bhaji, hidangan Konkan yang terbuat dari bunga pisang. Tapi kelezatannya adalah ikan, begitu segar hingga serpihan dari tulang dan meleleh di mulut Anda. Selalu tanyakan apa yang baru saja dibawa oleh kapal, baik itu bangda, surmai atau bawal. Kami menikmati kari dan ikan renyah dan udang yang digoreng dengan masala lembut ketumbar, cabe, dan rempah-rempah. Kami makan di favorit lokal, Hotel Gajali, di Bandar Road, sebuah restoran tanpa embel-embel di mana penduduk setempat datang untuk minum bir dan sepanjang hari. Pemandangannya spektakuler. Udang goreng yang renyah dan segar, kari ikan halus dibumbui dengan cabe dan ketumbar, tapi kerang masala semua masala, tidak ada kerang.

Beberapa blok jauhnya dari Gajali di Bandar Road adalah pemberhentian kami berikutnya, Sagar Sarita. Koki, Sudhir Chowgule, telah datang dari Taj Holiday Village Goa, sehingga Anda dapat mengharapkan penyebaran besar di sini (dan alkohol kelas dunia). Dia sangat bangga akan tiram dan kari bawahannya. Favorit lokal bukan di tepi pantai, tetapi lebih dekat ke pasar utama di Piracha Darga. Pendirian ini, Annapurna Bhojanalaya, memiliki gazebo bambu yang nyaman di luar, yang kosong ketika kami mengunjungi. Tapi di dalam ruangan, itu dikemas untuk kapasitas bahkan di sore hari: semua di sekitar kita adalah meja baja standar penuh dengan bawal dan sol kadi, pelayan ramai masuk dan keluar dengan porsi porsi makanan Amerika, dan tidak ada musik tapi suara para tamu yang senang menyeruput kari daging kambing, dan kemudian aamras tebal dan harum. Sebutan lain yang patut dicatat di sini termasuk Hotel Laukik di Ram Maruti Road, yang direkomendasikan oleh hampir semua penduduk setempat yang kami ajak bicara untuk kolambi thali dan fry, yang terdiri dari udang berbumbu ringan, dibakar.

Seperti beberapa restoran yang kami kunjungi di drive ini, Laukik adalah tempat hole-in-the-wall, tetapi seperti yang kami temukan, penampilan sangat menipu dan tidak ada indikasi tentang apa yang bisa diberikan dapur. Laukik juga merupakan salah satu tempat langka yang menawarkan barang sarapan. Dari sini kami kembali ke Mumbai, untuk memulai perjalanan 10 jam kembali ke rumah. Kami berdua sepakat bahwa ketenangan pantai dan hidangan ikan yang lezat menjamin jarak yang kami tempuh dari Mumbai. Kami memutuskan untuk melakukan perjalanan lagi, dalam sebulan ketika langit cerah, dan lautnya hangat.

Rute

Mumbai-Pen-Chiplun (254 km) -Devgad (200 km) -Kunkeshwar (22 km) -Malvan (117 km via NH17) -Tarkarli (7 km) -Vengurla (65 km via NH17) -Mumbai (489 km di NH17 )

Drive

Mumbai-Chiplun-Devgad

Kami melaju menyusuri Sion-Panvel Expressway, mengambil hak pertama ke Mumbai-Pune Road (NH4) dan kemudian kanan lagi setelah pompa bensin ke NH17. Ini adalah jalan yang membawa Anda melalui Maharashtra ke Goa. Ini adalah jalan raya satu kereta dengan beberapa tikungan tajam, dan itu melihat banyak lalu lintas. Tambahkan ke ini monsun berat dan orang dapat melihat mengapa NH17 adalah salah satu jalan raya paling berbahaya di India. Terus lurus melewati tol naka (Rs 10 biaya tol) dan kemudian isi bensin di Vadkhal Naka, atau nanti di Nagothane atau Mangaon. Jalan raya membawa Anda melalui Indapur, Mangaon dan serangkaian ghats ke Chiplun. Biswa Hotel di sepanjang jalan di Mahad adalah tempat pemberhentian yang baik dengan kamar mandi yang layak. Berkendara sejauh sekitar 14 km di atas ghats, di NH17, untuk sampai ke Sangameshwar. Anda dapat menyimpan gas di sini.

Jika Anda suka kuil, belok kanan setelah Ugdi untuk mengambil jalan memutar yang menyenangkan ke Ganapatipule, yang lain langsung ke Nandgaon dan matikan jalan raya ke SH116 untuk Devgad. Kami merekomendasikan mengemudi hanya di siang hari, yang berarti istirahat untuk malam di Chiplun atau Ganapatipule. Pompa bensin dan garasi adalah pemandangan rutin di sepanjang rute ini; Pompa bensin 24-jam ada di Vadkhal Naka, Mahad dan Chiplun.

Devgad-Malvantarkarli

Kunkeshwar berjarak 19 km di jalan raya negara bagian yang relatif mulus dan bebas lalu lintas dari Jamsande, membuatnya menjadi perjalanan setengah jam. Kami tidak melihat stasiun gas atau layanan sampai beberapa waktu kemudian di Kankavli, jadi isi tangki Anda di Nandgaon- Devgad Road (SH116) sebelum keluar. Kami berkendara sekitar 3 km di sepanjang SH116, dari Devgad ke Jamsande, dan mengikuti jalan sampai kami beralih ke SH4 dan melewati Pantai Tara Mumbri yang indah dan desa Elaye sampai kami mencapai Kunkeshwar. Kunkeshwar ke Malvan berjarak 40 km melalui SH4. Tapi kami memilih rute yang lebih panjang - mengemudi kembali ke Jamsande, dan kemudian mengemudi 36 km ke SH116 kembali ke Nandgaon.Kami berkendara ke selatan di NH17 selama sekitar 29 km, melewati Kankavli dan ke Kasal. Ada beberapa dharma Malvani sepanjang peregangan ini; Bengkel-bengkel mobil harus dilihat di Kankavli dan Kasal. Shalimar Hotel, dekat Kankavli, adalah kamar mandi terbersih. Kami berbelok ke kanan dari Kasal di SH118, dan berkendara sejauh 33 km ke Malvan.

Malvan-Tarkarli-Vengurla

Tarkarli terletak 7 km lebih jauh di bawah pantai dari Malvan, berkendara 12-menit. Vengurla, dicapai melalui SH4, jalan raya negara bagian di sepanjang pantai, berjarak 28 km ke selatan. Jika Anda ingin berkendara di NH17, itu berarti kembali ke Malvan, dan kemudian mengemudi 36 km ke Kudal (pada SH4 sampai Gandhinagar, dan kemudian pada SH119). Kemudian Anda kembali ke NH17. Anda dapat menikmati air terjun yang indah sekitar 16 km di selatan Kudal dan Sungai Nirupar di sepanjang jalan yang sama. Dari sini, jalan tol langsung menuju ke Vengurla (22 km dari Kudal).

Fakta perjalanan

Waktu terbaik untuk mengemudi adalah selama musim, yaitu, dari November hingga Februari. Jalan-jalan kering dan lebih aman saat ini. Juga, lebih banyak hidangan ikan tersedia saat itu. Pilih air kemasan, dijual di sebagian besar restoran dan toko kelontong di sepanjang jalan. Juga, hindari makanan mentah seperti salad karena berbahaya bagi tumit yang rapuh. Makanan yang dimasak biasanya aman. Dalam kasus barang-barang jalanan, kami lebih menyukai permen mangga yang disegel. Kami melakukan persediaan pada biskuit dan camilan kering untuk perjalanan. Ini terbayar, karena ada beberapa peregangan di mana tidak ada tempat makan yang bisa ditemukan.

Tentang Penulis:

Kanika Bhattacharya berbicara, bernafas dan memimpikan makanan. Seorang juru masak yang rajin dan eksperimental, ia secara rutin dapat ditemukan menemukan bagian kuliner di toko buku dan perpustakaan.

Preeti Mankar adalah seorang pembuat film dokumenter dengan MA dari New York University. Dia saat ini bekerja pada Mad tentang JEE, sebuah film pada ujian masuk IIT yang akan diproduksi oleh rumah produksi nya, 517 Productions.